Гончая-Я все записи автора

ДЛЯ ТЕСТА :
С вечера выложить
1 упаковка свежих дрожжей
100 мл. сметаны
1 яйцо
200 мл. кефира
1ч.л соли

Утром дрожжи развести в 100 мл. тёплой воде добавить 1 ст.ложку сахара и 2 столовые ложки муки.Дать опаре за пузыриться.Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто.Оставить подходить в тёплом месте.Я ставлю чашку с тестом в тёплую воду.

НАЧИНКА:
700 гр мяса ( у меня не жирная свинина) чуть подмороженная,для того чтоб лучше резать
450 гр почищенного картофеля
лука беру много,от 300 до 700 гр
Все ингредиенты режим кубиками не большими,и перемешиваем,добавляем
гр.100 растопленного сливочного масла.
Солим ,перчим.

Подошедшее тесто,обмять берём 2/3 раскатываем и укладываем на противень уложенный бумагой для выпечки.Выкладываем начинку,по верх раскатываем оставшееся тесто.Даем постоять ещё минут 15-20, смазать взбитым яйцом и проткнуть вилкой тесто для выхода воздуха.

Выпекаем в разогретой при 200 градусах, 45 минут.После выпечки,смазываем кусочком сливочного масла,прикрываем другим продвинем,и укутать в одеяло,оставить минут на 30.После разрезаем на порционные кусочки.