Итак, в Севастополь таки пришёл российский барк "Крузенштерн"! Ошвартовался он у морвокзала около часа ночи. Я смог его поснимать, когда рассвело. Многие шипспоттеры не смогли приехать на заход. Теперь Можно поснимать его у стенки. Делюсь с вами тем, что мне удалось снять сегодня.

2


3


4


5


6


7


8


9


10


11 Подъём флага


12


13


14


15

Просто фотография с сегодняшней набережной Ялты. Под настроение.

Израильский фотограф Джош Адамски приобрел мировую известность благодаря своим абстрактным фотографиям, стиль которых он называет фотоимпрессионизмом. Совмещая потрясающие панорамы и цифровую обработку, каждый кадр Джош превращает в произведение искусства.

Господа шипспоттеры! Я Вас поздравляю! От души! Мы мечтали снять барк "Крузенштерн", заходящий в Севастополь. Мечтали снять его под всеми парусами. Надежда эта была мизерной, но всё же оставалась ( в узкость запрещено входить под парусами, нарушил этот запрет только "Паллада" на 225-тие флота ). Мы с вами думали встретить его у Херсонесского маяка. Выбирали точки для съёмки захода в порт на фоне Константиновского равелина, на фоне памятника Затопленным кораблям... Искали информацию по всей сети. Ожидали его 8-го мая. Мне звонили морские фотографы Ялты, Одессы... Фиг вам, господа шипспоттеры! Он пришёл сегодня ночью! Прошёл створ в 23-50, ошвартовался в час ночи!
Что я вам скажу? Такого я не ожидал! Праздник не состоялся. Нас лишили возможности снимать круизные лайнеры. Теперь ещё и это! Что ж, будем снимать в милитари стиле. Что ещё остаётся?

Поливка отличается от супа консистенцией. Она гуще супа на бульоне, но реже супа-пюре. Загустителем, в этом случае, может быть мука или протертый картофель.
В те времена, когда я бегал ещё в коротких штанишках с лямочками на крест на спине, моя бабушка давала мне алюминиевый бидон, 50 коп. и посылала принести 2 литра маслянки. Маслянкой (пахтой) называют продукт, оставшийся после сбивания масла. Жир отвердевает и становится маслом, а то, что осталось и есть маслянка. Так вот её и продавали на разлив прямо из бочки на колёсах, как квас. Летом из неё окрошка хороша, просто жажду утолить кисло-молочным прохладным напитком.



А мы сейчас приготовим суп на маслянке, который вы попробовав, будете всегда помнить.



Рецепт этого супа основан на старинных традициях галицкой кухни. Обычно варят на маслянке и заправляют кислой сметаной, но поскольку сегодня этот продукт в реализации похож по консистенции на редкий кефир, я обошелся без сметаны. Поэтому, в зависимости от консистенции вашей маслянки, надо этот момент учесть.




Ну и как обычно, в каждом регионе готовят по-своему и в каждом доме свой рецепт. Просто маслянка, сметана, мука, вода и соль или маслянка, загущенная картофелем с хлебом и отдельно сваренной картошкой. С картофелем, обжаренным на беконе и добавленным к супу. С луком, спасерованным и тмином. С чесноком и без, с сельдереем и петрушкой, репой, даже с добавлением простокваши. Вот и простор вам для творчества.

ПОЛИВКА НА МАСЛЯНКЕ

1.5 кг вялено-копченых свиных рёбер
1 л маслянки (кислой)
3-4 ст.л. муки
2-3 морковки
½ корня сельдерея
1 луковица
3-4 картофелины
2 лавровых листа
4-5 горошин душистого перца
2-3 зубчика чеснока
чмп, соль, зелень петрушки
вареные в крутую яйца - опционно



Процесс приготовления прост и доступен даже для новичка на кухне. Мясо копченое, у нас ребра заливаем водой, добавляем коренья, лавр, душистый перец и варим до готовности мяса – оно должно отстать от костей. На запах из кухни все сбегутся, уверяю вас!



Отдельно варим картофель в мундире. Морковь достать из бульона, не дав ей разварится полностью. Бульон процедить.
Кости выбираем из мяса и режем мясо на небольшие куски.



Нарезанное мясо вернуть в кастрюлю и залив бульоном поставить на плиту.



В малом количестве холодной воды развести муку и добавить к маслянке.
Добавив черпак горячего бульона к маслянке, вылить её в кастрюлю с мясом. Постоянно мешая довести до кипения и варить всё ещё минут 10 – 15.



Очистить картофель и нарезать кубиком. Морковь нарезать кружками. Добавить картофель и морковь в суп. Посолить, поперчить.



Мелко порезать зелень петрушки, чеснок и в конце готовки добавить в суп.



А вот как подать - тут по желанию с яйцом, гренками, сухариками.

Оригинал взят у sergej_pozhar в ПОЛИВКА НА МАСЛЯНКЕ

Оригинал взят у sarcasmi в Забавные картинки 1

Корейка - нарезать на порции и приготовить на гриле, срезать с кости и запечь, какой гарнир приготовить? А, что если вместе - и мясо, и гарнир одновременно? Так и приготовим!





Корейка фаршированная с корнеплодами в сметане.

1 кг корейки,
600 г картофеля,
600 г корневого сельдерея,
250 г моркови,
300 г жирной домашней колбасы,
150 г сметаны,
50 г жира,
1 ч. л. муки,
1 ст. л. паприки,
соль, черный молотый перец, тмин (целый), сухой сладкий перец лепестками.



Приготовление

Мясо обмыть и обсушить.
Теперь о начинке - у меня сыро-подкопченная колбаса , приготовленная для дальнейшей тепловой обработки. Там достаточно специй, сала, вяленого мяса. Очистив от оболочки, я получил великолепный фарш для начинки. Если такой колбаски нет - приготовить можно наполнение из жирной подкопченной грудинки, добавив чеснок и специи или просто кусочками порезать копчёное сало, ветчину и добавить грибы, к примеру.

Вот пример фарша:
300 г фарша,
100 г ветчины,
100 г бекона,
100 г жареные семечки тыквы.

Проделать длинным ножом отверстие вдоль мякоти корейки.
А теперь "секрет" засовывания фарша внутрь мяса ( при отсутствии специальных девайсов для набивки). Необходимо взять деревянный брусок цилиндрической формы, диаметром около 4 см. - можно использовать каталку для теста. У меня в дело идёт колотушка деревянная - ручка и в конце утолщение. В отверстие, проделанное ножом, вставить брусок и, постепенно вынимая брусок, заполнять фаршем мясо. Если брусок сидит плотно - он выполняет роль всасывающего поршня и фарш легко проникает за ним.



Итак мясо подготовлено.



Сельдерей, картофелины, морковь очистить порезать.



В толстостенную посуду даем жир и помещаем туда нарезанные корнеплоды. Солим, перчим, добавляем специи, 100 гр. воды.



Корейку натереть солью и перцем. Сверху на овощи кладём подготовленную корейку, накрываем крышкой и отправляем в духовку 200 оС на полчаса.



Из сметаны, воды, муки и паприки приготовить заливку и добавить к мясу. Уменьшить температуру до 180 оС, продолжить тушение под крышкой. Через 20 мин крышку открыть, сделать неглубокие надрезы по салу и продолжить запекание, включив режим "гриль", ещё 20 мин.



Приготовленное, зарумянившееся мясо вынуть из духовки, переложить на блюдо и дать постоять 10-15 минут (прикрыв фольгой). Овощи накрыть крышкой и оставить в выключенной духовке, пока нарежем мясо.



Нарезать мясо ломтиками, по рёбрам.



Вот и готово блюдо. Наложить на блюдо овощи, сверху кусок мяса и подать.

Что такое Монтерей? Наверное, это название тоже знакомо каждому. У меня вообще такое впечатление, что мы, жители бывшего СССР, знаем об Америке гораздо больше коренных американцев. Нам знакомы их родные места, если не воочию, то по кинофильмам, песням и фотографиям, мы знаем, каков характер "американца природного", а также стиль его поведения. Не претендую на абсолютную истину, конечно, это просто моё мнение.

Монтерей — это город на берегу одноименного залива в центральной части Калифорнии. Был столицей штата с 1777 по 1849 г.г. Как и большая часть Калифорнии, эта местность расположена в зоне сейсмической активности, что обуславливает наличие совершенно уникальной здешней природы. (Господи, такую умную фразу завернула, что аж сама испугалась!).

В общем, не знаю наверняка, что обуславливает эту совершенно удивительную и неповторимую красоту, вместе с представилетями животного и птичьего мира, но оторвать себя с фотоаппаратом от этого всего совершенно невозможно.
1.




Между городом, собственно, Монтерей и городком Кармел находится очень известный, так называемый, 17-мильный драйв. Это частная дорога, при въезде на которую нужно заплатить с автомобиля около 10 долларов. Скажу честно: за увиденное можно заплатить и гораздо дороже!
2.


Извилистая дорога вьётся вдоль берега,
3.


между пляжами
4.


и скалами,
5.


периодически ныряя

в леса и кипарисовые рощи в глубине полуострова.
6.


Кстати говоря, именно Монтерей является родиной кипариса с такой необычной, словно обрезанной сверху ножницами, кроной. Здесь они родились, выстояв против очень сильных ветров, переменчивого климата и прочих чудесностей здешних условий обитания, приобрели свою неповторимую форму и стали достаточно популярны по всеми миру.
7.


Кое-где вдоль дороги расположены симпатичные частные "домишки", стоимостью от 7 и более млн. долларов. Мы смеялись — явно "небюджетные" проекты для человека обычного! Есть весьма скромные свиду, а есть — очень даже оригинальные. Но не стоимости их жилищ я завидовала, а тому, что им посчастливилось жить в этом уникальном, сказочном месте.
8.


Каждый день, лишь "продрав" глаза, можно видеть, трогать, нюхать и чувствовать, наслаждаться, наблюдать, рисовать, писать, творить, впитывать всё это чудо!
9.


Здешние скалы стали домом для многочисленных птичьих колоний
10.


и морских львов.
11.


А многочисленные толпы сердобольных туристов вконец избаловали местных сусликов. Теперь эти животные не просто просят, а требуют, как должное чипсы, крекеры и конфеты!
12.


Находясь вблизи городка Кармел, грешно было не заехать туда. Этот город основали люди искусства ещё в 1902 г. До сих пор художники, поэты и музыканты составляют большую часть его населения.
13.


В этом городке очень любят собак, поэтому, присутствует множество ресторанов, отелей, магазинов и прочего, куда можно запросто приходить со своим хвостатым другом.
14.


Совершенно уникальная особенность Кармела — дома на улицах не имеют номеров. Это тоже сложилось исторически. "Мы все — друзья", - сказали первые жители городка, - "и мы знаем, кто и где живёт. Нам не нужны номера домов". Поэтому, вместо адресов на почтовых конвертах пишут, например, так: "дом, являющийся третьим, от пересечения 5-ой авеню и Линкольн стрит".
15.


Пару лет назад правительством США было предложено за государственный счет ввести номера домов и привести всё делопроизводство Кармела в надлежащий благообразно-нудный вид. Но городское управление, заручившись твёрдой поддержкой населения, категорически отказалось от предложения. "Мы — единственный город в мире, не имеющий привычных адресов, таковыми и хотим остаться".
16.


С вами гуляли Олик, Серый, Бодя, Медоед - отряд в полном составе.