Мой_Блокнотик все записи автора

Перед вами несложный рецепт приготовления долмы. Это блюдо очень похоже на голубцы, однако единственное отличие заключается в том, что, готовя долму, начинку заворачивают не в привычные капустные листья, а в виноградные. Особенностью данного рецепта является использование баранины для приготовления фарша.

Ингредиенты

1. Виноградные листья
2. Баранина - 300 г
3. Растопленное масло - 2 ст. л.
4. Рис - 1 стакан
5. Лук репчатый - 3-4 шт.
6. Зелень (кинза, мята, укроп) - по 1 ст. ложке
7. Чеснок - 3 небольших зубчика
8. Мясной бульон или вода
9. Сметана или кефир - 1 стакан
10. Соль, перец на ваг вкус

Рецепт приготовления

• Мясо и лук измельчит, используя мясорубку.
• Рис отварить до состояния полуготовности.
• Все ингредиенты соединить, добавить к фаршу измельченную зелень (кинзу, мяту, укроп) и перемешать.
• Виноградные листья вымыть, ошпарить крутым кипятком и выдержать 5 минут. На каждый листик выложить небольшое количество фарша и свернуть конвертиком, как голубцы.
• Оставшиеся листья уложить на дно сотейника, затем аккуратно выложить конвертики швами вниз.
• Залить долму на половину высоты горячим бульоном (если нет бульона, можно взять воду) и тушить 30-40 минут на среднем огне.
• Если бульон быстро выкипит, долейте немного подсоленную горячую воду.
• Из измельченного чеснока и сметаны или кефира приготовьте соус.
• При подаче готовую долму полить соусом, сверху посыпать свежей измельченной зеленью.

Долма с бараниной готова. Приятного аппетита!

Рецепты голубцов
 

---

Рецепт долмы с бараниной

 

Источник