Фиби Тонкин родилась в Сиднее в 1989 году и с 4 лет участвовала в различных танцевальных классах, включая классический танцы, баллет, чечетка, хип-хоп и современные танцы.
Стремясь удовлетворить свою страсть к актерскому мастерству она с 12 лет прошла различные курсы в Австралийском молодежном театре и театре Уорф. Курсы в Молодежном театре включали произведения Шекспира, искуство постановки, клоунаду и музыкальный театр.
Во время учебы в школе Квинвуд (г. Балморал), известной своим театром, Фиби посещала драмстудию и участвовала в таких школьных постановках, как «Антигона», «Белый журавль» и «Венецианские близнецы». Каждый год она выступала в традиционном школьном шекспировском фестивале и в последний год заняла первое место после роли в «Сне в лунную ночь».
В 16 лет Фиби является самой младшей среди ведущего состава сериала и роль Клео &0151; её первая роль на телевидении. Роль Клео — это осуществление её мечты и хотя она не была хорошим пловцом, Фиби серьезно подтянулась перед началом съемок.