Этот торт - своеобразный апгрейд моего любимого "Муравейника". В стандартном виде он уже немного поднаедоел, вот предлагаю вам новый вариант. Очень даже неплохой.Даже очень-очень))) Сразу предупреждаю, что я делала 2 порции, поэтому на фото у меня теста больше чем в норме))

Итак:

2 яйца
5 ст.л. молока
1 ст.сахара
250 г.сливочного масла
1 ч.л. соды
ванилин
мука

В размягчённое масло добавить сахар,растереть,затем добавить яйца,соду,молоко и муку,столько ,что бы получилось пластичное мягкое тесто.Тесто разделить на шарики,не очень большие,величиной со среднюю картофелину.Тесто положить в морозилку и хорошенечко заморозить.



Когда будете разбивать яйца для теста,то делайте это следующим образом)))Пробейте, в предварительно вымытом, яйце дырочку с одной стороны,размешайте содержимое длинной палочкой и вытрясите.Скорлупу аккуратно промойте проточной водой и положите сушиться.



А пока сделаем крем:

1 ст.л. с горкой желатина залить 0,5 ст холодной воды и дать набухнуть в течении 30 минут. Затем растопить его и остудить.

3 яйца растереть с 1 ст. сахара ,1 ст. молока и 1 ст.л. муки.Сварить заварной крем. Добавить в него желатин и хорошо размешать. Залить крем в яичные скорлупки. Поставить в холодильник на несколько часов.





Теперь вернёмся к тесту.
На стол высыпаем несколько горстей муки, достаём один шарик и трём его на МЕЛКОЙ ТЁРКЕ. Прямо в муку. Всё время пересыпая мукой полученные крупинки.Добавляйте на стол муку по мере надобности.



Как только чувствуете ,что тесто стало размягчаться,кладёте шар снова в морозилку и берёте новый.Иначе крупинки не выйдут аккуратными.Сделали один шар,выкладывайте смесь муки и крупинок в металлическое сито и отсеивайте муку.В сите останутся чистые гладкие крупинки.Высыпаем их в тонкий слой на чистый сухой противень и запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до розового цвета.В процессе один раз перемешать деревянной ложкой,чтобы не слипались и равномерно зарумянивались.



Теперь делаем крем:
1 банку варёной сгущёнки смешиваем с 100 граммами сливочного масла и 4 ст.л. мёда.

Всыпаем постепенно наши крупинки в крем и хорошо вымешиваем. Дать постоять минут 15, чтобы немного пропитались и начинаем формовать гнездо.



Я лепила его прямо на стеклянной подставке для торта.Сначала делаем дно.Толщиной примерно 2-2.5 см.Плотно утрамбовываем влажными руками.Удобно прихлопывать дощечкой разделочной.Но не увлекайтесь)))А то кокнете подставку.)))Затем формуем борта,также плотно всё пришлёпывая.Вообще здесь нужна прямо мужская физическая сила,чем лучше утрамбуете,тем лучше будет резаться и красивее смотреться.В итоге получиться должно что-то типа этого..





Теперь дело за украшением.Я посыпала шоколадными палочками и немного полила растопленным шоколадом из корнетика, ну и чуть зелёных листочков из масляного крема,оставшийся крем намазала на дно гнезда.
Яйца достать из холодильника,очистить-это довольно легко..уложить в гнездо. Ну а нюансы-это дело вашей фантазии.

источник

http://vkusno.forblabla.com/blog/46170728884/Tort-...288409119&bpid=43288409119