Творожные торты обычно готовят одним из двух способов – замораживание или запекание. Рецепты творожного торта сходны в одном: основу берут либо бисквитную, либо песочную, а творог должен быть не менее 18% жирности. Что бы начинка была нежной, творог лучше протереть через сито и добавить в него сливки. Попробуйте приготовить торты творожные с добавлением фруктов, желе, сметанного крема.

Творожный торт с лимоном

Этот творожный торт рецепт имеет особенный: в его составе нет муки.

Ингредиенты:

• 300 гр. печенья
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. орехов
• 350 гр. сметаны
• 400 гр. творога
• 3 яйца
• 3 лимона
• 1 ч. ложка ванилина
• 1 стакан сахара

Способ приготовления:

Чтобы приготовить творожный торт с печеньем вместо муки, нужно орехи и печенье, для будущего торта, измельчить в блендере. Сливочное масло растопить и смешать с печеньем и орехами. Эту смесь равномерно распределить на дно и стенки формы для выпекания, а затем поставить в духовку на 15 минут, при температуре 180 градусов.

Сметану и творог взбить до получения пышной однородной творожной массы, затем добавить взбитые яйца, сахар и ванилин. Из лимонов выдавить сок и постепенно влить помешивая в творожную массу. Данную смесь выложить на остывшие орехи и печенье и поставить в духовку на 1 час. Готовый творожный торт с лимоном украсить свежими ягодами и фруктами.

Приятного аппетита!

Торт творожный домик

Холодным способом готовится  творожный торт с ягодами и печеньем. Но можно вместо ягод использовать изюм.  Ингредиенты:

• 500 гр. творога
• 0,5 кг печенья
• 200 гр. сливочного масла
• 250 гр. сахара
• 150 мл. молока
• 3 ст. ложки изюма
• 2 ст. ложки какао

Способ приготовления:

Масло, творог и сахар, для торта, растереть между собой. Получившаяся масса делится на 2 части. В первую часть добавить изюм, а во вторую часть какао. Тщательно перемешать. Каждое печенье обмакнуть в теплом молоке, для создания настоящего творожного домика. На блюдо выложить бумагу для выпекания, на неё выложить печенье, а сверху часть творожной массы с изюмом. На изюм и творог выложить другой слой печенья, и снова творожный слой с какао. Из 1 ст. ложки сахара, 1 ст. ложки воды и 1\4 ч. ложки сливочного масла, сварить глазурь. Глазурью полить готовый торт творожный домик и поставить в холодильник на 2 часа.

Масло, сахар, соль и муку растереть. В полученную смесь добавить желток одного яйца и замесить тесто. Поставить на полчаса в холод. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 лепешки по размеру формы. Испечь в духовке до образования золотистой корочки.

В желатин добавить немного холодной воды, перемешать и оставить на 20 минут. Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль, немного сахара, и з яичных желтка. Довести до кипения. Если в желатине осталась лишняя вода, то её необходимо слить, затем желатин разогреть до полного его растворения, желательно на водяной бане. Добавить желатин к молоку, перемешать и остудить. В творог добавить получившуюся смесь и также перемешать. Сливки тщательно взбить, до образования пышной пены. И добавить к получившейся ранее смеси.

Один готовый корж выложить на блюдо, на него – массу из творога. Сверху выложить второй корж. Готовый творожный торт с желатином поставить в холодильник на 2,5 – 3 часа.

Творожный торт на сковороде

Можно приготовить торт творожный без выпечки в духовом шкафу. Коржи для него просто обжариваются на сковороде.

Ингредиенты:

• 750 гр. муки
• 2 ст. сметаны
• 300 гр. творога
• 500 гр. сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя или гашеной соды
• 50 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

Сметану смешать с маслом и 1 ст. сахара. Добавить разрыхлитель или гашеную соду. Затем всыпать 500 гр. муки и тщательно перемешать. На столе выместить тесто и сформировать 5 разных кусочков. Каждый кусочек тонко раскатать и выложить на разогретую сковороду. Сковороду маслом смазывать не надо. Обжарить, таким образом, все коржи. Творог смешать со сметаной, добавить 1 ст. сахара и тщательно взбить до образования густой и пышной массы. Первый корж выложить на блюдо, сверху уложить слой творожной массы, затем снова корж и т.д. Приготовленный творожный торт на сковороде, не только легок в приготовлении, но и весьма экономичен.

Творожный торт с фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 гр. муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя и гашеной соды
• 2 яйца
• 150 гр. сахара

Для творожной начинки:

• 500 гр. творога
• 30 гр. желатина
• 1 банка сгущённого молока
• 30 гр. желатина
• 2 белка яичных
• 150 гр. сахара
• желе для торта
• консервированные фрукты
• 3 апельсина

Способ приготовления:

Это простой рецепт торта творожного с основой из классического бисквита. Для такого теста нужно сахар смешать с белками и взбить в густую и пышную пену. Желтки взбить отдельно и также добавить к сахару. Всыпать муку и чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешать.

В форму для выпекания выложить бумагу для выпекания, а на неё готовое тесто. Равномерно распределить. Выпекать при температуре 180 градусов в течении 20 минут.

Желатин залить небольшим количеством холодной воды на 25-30 минут. Сгущенное молоко смешать с творогом и при помощи блендера взбить в однородную массу. Сахар взбить с белками в густую пышную пену и добавить к взбитому творогу. Слить лишнюю воду с желатина и на водяной бане довести до кипения пока желатин полностью не растворится. Остудить, а затем влить в творожную массу, постоянно взбивая блендером или миксером.

Испекшийся бисквит пропитать фруктовым сиропом. Сверху на него выложить консервированные фрукты, порезанные дольками. Следом выложить творожную массу, на неё уложить порезанные дольки апельсинов и укрыть все оставшейся творожной массой. Готовый торт творожный с фруктами поставить в холодильник на 4 часа, а затем по желанию украсить оставшимися фруктами.

Приятного аппетита!

Творожный торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

• 200 гр. творога
• 250 гр. сахара
• 3 яйца
• 150 гр. сливочного масла
• 1 ч. ложка разрыхлителя или соды погашенной уксусом
• 100 гр. сметаны для крема
• 100 гр. сахара для крема
• 2 мандарина или 1 апельсин

Способ приготовления:

Чтобы приготовить творожное тесто для торта, необходимо яйца взбить с сахаром, добавить творог и тщательно перемешать. Сливочное масло или маргарин растопить, остудить и добавить к получившейся творожной массе. Соду погасить уксусом или добавить разрыхлитель и также добавить к творожно массе. В результате получится жидкое тесто.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в духовке в течении 15 минут, при температуре 220 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на 2 коржа. Один из которых выложить на блюдо, смазать сметанным кремом, приготовленного из сметаны и сахара, выложить дольки цитрусовых и накрыть вторым коржом. Готовый творожный торт со сметанным кремом поставить в холодильник на 2 часа, а затем посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Холодный творожный торт

Без запекания можно приготовить торт творожный с желатином.

Ингредиенты:

• 500 гр. творога
• 250 гр. сахара
• 2 яичных желтка
• 150 гр. сливочного масла
• 250 гр. молока
• 30 гр. желатина
• желе для тортов
• изюм

Способ приготовления:

В сахар добавить желтки и сливочное масло и взбить до образования густой пены. Добавить к получившейся смеси 2 ст. ложки протертого через сито творога и снова тщательно взбить. Желатин залить стаканом горячего молока. Остудить и перемешать с творожной массой. Получившуюся творожную массу, выложить в форму и залить желе для тортов. Торт убрать в холодильник на 2,5 часа. Готовый холодный творожный торт украсить фруктами.

Приятного аппетита!

Творожно-шоколадный торт

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 гр. сахара
• 400 гр. муки
• 1 ст. ложка разрыхлителя или соды гашенной уксусом
• 1 ст. ложка какао, для придания шоколадного вкуса
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 200 гр. сливочного масла
• 1 яйцо

Творожная масса:

• 250 гр. сахара
• 500 гр. творога
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 2 яйца
• 250 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

Какао, разрыхлитель и муку перемешать. Добавить сахар, яйцо и ванильный сахар, все тщательно перемешать, желательно миксером. После этого тесто тщательно вымесить руками и убрать в холод на 15-20 минут. От теста отделить четвертую часть и убрать в сторону. Остальной кусочек раскатать и выложить в форму для запекания.

Творог перемешать с сахаром, добавить яйца и размягченное сливочное масло. Получившуюся творожную массу выложить на тесто в форме для выпекания. Оставшийся кусочек теста порезать кружками и разложить по творожной начинке. Поставить творожно-шоколадный торт в духовку и запекать в течении 1 часа при температуре 180 градусов. Торт с творожным кремом готов!

Приятного аппетита!

Творожный торт с желе

Ингредиенты:

• 500 гр. творога
• 100 гр. сахара
• 100 гр. изюма
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 150 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 гр. сметаны
• 1 упаковка фруктового желе
• мандарин для украшения

Способ приготовления:

Творог перетереть через сито и смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить к творогу сметану, изюм, взбитое яйцо. Тщательно перемешать. На дно формы выложить дольки мандарина, а затем получившуюся творожную смесь. Поставить в холодильник на 2 часа.

Из упаковки фруктового желе приготовить глазурь для торта. Вылить в форму и убрать в холодильник до полного застывания. Застывшую творожную массу поставить на огонь на 30 секунд, а затем перевернуть на застывшее фруктовое желе. Готовый творожный торт с желе несомненно станет украшением для любого праздничного вечера.

Приятного аппетита!

Торт творожный с клубникой

Этот рецепт творожного торта лучше не использовать для детского стола. Так как в состав его начинки входит ликер.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки
• 50 гр. сахара
• 1 желток
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ч. ложка цедры лимона
• соль

Начинка:

• 500 гр. творога
• 100 гр. сахара
• 2 стакана клубники
• 200 гр. сливок
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 3 ст. ложки любого фруктового ликера

Украшение:

• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 1 стакан клубники
• 2 ст. ложки ягодного варенья

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром, добавить 1 желток, размягченное сливочное масло, цедру лимона, ванильный сахар и слегка посолить. Получившееся песочное тесто раскатать на 2 одинаковых круга и выложить на дно формы для запекания, выпекать по очереди при температуре 180 градусов в течении 15 минут.

Для приготовления начинки необходимо творог, малину, сахар, сливки и ликер взбить с помощью блендера или миксера.

На готовый песочный корж выложить творожную массу и аккуратно прикрыть вторым коржом. Украсить вареньем или джемом и ягодами, а затем посыпать сахарной пудрой. Готовый творожный торт с клубникой, подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Легкий творожный торт

Ингредиенты:

• 200 гр. творога
• 750 гр. муки
• 200 гр. сливочного масла
• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя или соды гашенной уксусом
• 100 гр. изюма

Способ приготовления:

Торт творожный, его рецепт очень легок в приготовлении, тем более, что творожная масса не требует особой обработки. Перетереть сахар с яйцами, добавить муку, разрыхлитель и маргарин. Отрезать от теста четвертую часть и отложить, а основную часть натереть на терке и выложить на смазанный сливочным маслом противень. Сверху выложить смешанный творог с изюмом и потереть сверху оставшийся кусок теста. Выпекать в течении 40-50 минут, до готовности. Готовый легкий творожный торт украсить фруктами.

Приятного аппетита!

Творожный торт с бананом

Ингредиенты:

• 250 гр. муки
• 150 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя или соды гашенной уксусом
• 1 яйцо

Начинка:

• 500 гр. творога
• 2 банана
• 2 яйца
• сахарная пудра

Способ приготовления:

Сливочное масло смешать с сахаром, добавить яйцо, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Получившееся тесто раскатать и выложить в форму для выпечки. Творог смешать с яйцами и добавить порезанные кружочками бананы. Выложить творожную смесь или по другому начинку для будущего торта, на тесто и поставить на 25 минут в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов. Готовый творожный торт с бананом посыпать сахарной пудрой.

Источник: http://www.jlady.ru/desserts/tort-tvorozhnyi.html

Серия сообщений "Десерты, желе, муссы":
Часть 1 - Фрукты в зефирном креме
Часть 2 - Банановое эскимо
Часть 3 - Яблоки фаршированные.
Часть 4 - Творожные торты