Рецепт гювеча с рыбой. Для приготовления гювеча с рыбой отлично подойдут щука, карп, морской окунь и треска. Если вы хотите максимально приблизить ваше блюдо к традиционной балканской кухне, то обязательным ингредиентами должны быть острые и сладкие перцы, зеленый горошек, фасоль, баклажаны, помидоры, петрушка и лук. Сейчас в некоторых магазинах можно встретить в продаже готовый набор овощей для приготовления гювеча.

Ингредиенты гювеча с рыбой:
• рыба (филе) – 1 кг
• болгарские перцы – 500 г
• помидоры — 500 г
• лук репчатый — 3 головки
• чеснок — 2 зубца
• томатная паста — 3 ст. ложки
• белое вино — 50 мл
• растительное масло — 2 ст. ложки
• лимонный сок
• изюм – 1 ст. ложка
• тимьян, перец черный молотый, соль, сахар, кориандр

Способ приготовления гювеча с рыбой: Перец и помидоры нужно вымыть очистить и порезать довольно мелко. Лук рубим, на небольшие кусочки. Овощи ссыпаем на сковороду, добавляем растительное масло и тушим. Туда же заливаем вино, томатную пасту, специи, соль, сахар и раздавленный чеснок. Можно добавить немного воды.

После того, как овощи приготовятся к ним нужно добавить изюм.

Переходим к рыбе. Ее нужно очистить, разделить на части и положить в сотейник. После этого сбрызгиваем ее соком одного лимона и заливаем овощами. Накрываем блюдо промасленной бумагой и кладем на 20 минут в разогретую духовку.

Перед подачей гювеча на стол блюдо можно украсить свежей петрушкой и добавить в него молотый перец. Приятного аппетита.

Источник: million-sovetov.ru