Zarisabel (Cherry_lovers) все записи автора
По многочисленным просьбам пишу рецептик вишневого чизкейка. Вообще я сладкоежка, очень люблю готовить разные печеньки, кексики, пироги и т д. Но чизкейк готовлю первый раз. Получилось вкусненько) Он без выпечки, без яиц и без муки. Итак, готовила по этому рецепту:
Ингредиенты:
200 г печенья ″Юбилейное″
100 г сливочного масла
400 г творога
200 мл. 30% сливок
ванилин
100 г сахара (по вкусу)
30 г желатина
2 банки персиков
Приготовление:
1)Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме - сомнительное удовольствие.
2) Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.
3)Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.
4)Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доволя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
5)Взбить сахар,сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.
6)Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания.
7)Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.
8)Персики порезать дольками, их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа.
Мои ремарки:
Во-первых, печенья нужно все-таки побольше, по крайней мере для моей формы (а она у меня вроде как стандартная) понадобилось скорее грамм 300, чтобы застелить все дно нормальным слоем. Во-вторых, естественно с желатином вы поступаете так, как написано в инструкции того желатина, который у вас на руках, они разные бывают) Ну и персиков у меня не было, зато была баночка вишни в собственном соку от бабушки моей=) Так что в принципе, можно использовать любую начинку) В творог со сливками я еще корицы посыпала)
Приятного аппетита!
By
http://melekalina.livejournal.com
cherry_art
Ингредиенты:
