На ЖЖ поднимался точно такой же вопрос, там пришли к выводу что ничего хорошего в этом роде в Саратове нет. Да если б было, я б наверное знала, мне по профессии положено =).

А я б сказала - изучай в первую очередь теорию дизайна по хорошим книжкам (золотое сечение, основы композиции - наше всё =))) ), ну и специализированной литературой неплохо было б обзавестись.

А ещё есть вариант познакомиться с каким-нибудь добрым дядькой-фотографом и набиться к нему в ученики =). Может удастся у него побыть хоть носильщиком аппаратуры, и то неплохо.

А вообще грустно, конечно, что курсов нормальных нет...