Блестящий лимонно-творожный кекс

Четверг, 14 Июля 2016 г. 20:03 + в цитатник

Rivix все записи автора

Цитата сообщения Царство_Кулинарии

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!

Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок).
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
Яйцо — 4 шт
Лимон — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Мука — 2 стак.

Приготовление:
Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!
48999 (700x642, 85Kb)

Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
48999 (700x642, 85Kb)

Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
48999 (700x642, 85Kb)

Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
48999 (700x642, 85Kb)

Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.
48999 (700x642, 85Kb)

Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.
48999 (700x642, 85Kb)

Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
48999 (700x642, 85Kb)

В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
48999 (700x642, 85Kb)

В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
48999 (700x642, 85Kb)

Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
48999 (700x642, 85Kb)

Добавить соду и ещё раз перемешать.
48999 (700x642, 85Kb)

С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.
48999 (700x642, 85Kb)

Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
48999 (700x642, 85Kb)

Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

/www.povarenok.ru/images/recipes/step/33/3389/338908.jpg" width="700" height="642" alt="48999 (700x642, 85Kb)" />
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
48999 (700x642, 85Kb)

Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!
48999 (700x642, 85Kb)

Источник

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/996894/post394517191/">Р‘Р»РµСЃС‚СЏС‰РёР№ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕ-С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ РєРµРєСЃ</a><br/>Р‘Р»РµСЃС‚СЏС‰РёР№ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕ-С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ РєРµРєСЃ

РњРёРЅРёРјСѓРј РєР°Р»РѕСЂРёР№, РјР°РєСЃРёРјСѓРј РїРѕР»СЊР·С‹. Р’СЃРµРіРѕ 1 Р»РѕР¶РєР° РјР°СЃР»Р°, Р° РєРµРєСЃ РІСЃРµРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№, РЅРµР¶РЅС‹Р№ Рё... Р±Р»РµСЃС‚СЏС‰РёР№!

РўРІРѕСЂРѕРі РґРµР»Р°РµС‚ СЌС‚РѕС‚ РєРµРєСЃ РїРёС‚Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Рј Рё РїРѕР»РµР·РЅС‹Рј, Р»РёРјРѕРЅ - Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј Рё РїС‹С€РЅС‹Рј (Р° РіР»Р°РІРЅРѕРµ, РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ С†РµР»РёРєРѕРј, Р° РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ С†РµРґСЂР° РёР»Рё СЃРѕРє). 
РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РґР»СЏ РґРµС‚РµР№, С‚РµС…, РєС‚Рѕ РЅРµ Р»СЋР±РёС‚ С‚РІРѕСЂРѕРі, РЅРѕ С…РѕС‡РµС‚ РµРіРѕ РµСЃС‚СЊ, Рё С‚РµС…, РєС‚Рѕ СЃР»РµРґРёС‚ Р·Р° С„РёРіСѓСЂРѕР№.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 1 СЃС‚. Р».
РЎР°С…Р°СЂ вЂ” 1 СЃС‚Р°Рє.
РўРІРѕСЂРѕРі (Р»СЋР±РѕР№, РјРѕР¶РЅРѕ РјРµРЅСЊС€Рµ, РјРѕР¶РЅРѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ) вЂ” 360 Рі
РЇР№С†Рѕ вЂ” 4 С€С‚
Р›РёРјРѕРЅ вЂ” 1 С€С‚
РЎРѕРґР° вЂ” 1,5 С‡. Р».
РњСѓРєР° вЂ” 2 СЃС‚Р°Рє.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
РџРѕР»РѕР¶... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/996894/post394517191/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Постоянные читатели

-Статистика

Блестящий лимонно-творожный кекс