begum (Вкуснотища_и_только) все записи автора Ингредиенты
1 чашка сахара
1 л молока
1 яйцо
растительное масло
1 ст.л. разрыхлителя
1 чашка сухого молока
несколько измелченых фисташек
довести молоко до кипения добавить сахар и варить на медленом огне.
смешать сухое молоко, яйцо, разрыхлитель, фисташки, несколько капель растительного масла. должна получится однородная, густая масса, сформировать из нее небольшие шарики размером с лесной орех, иположить их в кипящее молоко, варить на среднем огне 10 _-15 мин. подавать холодными

begum (Вкуснотища_и_только) все записи автора В Пакистане без этой халвы не проходит не один праздник, и еще ее традиционно очень любят муллы, по этому когда их приглашают на торжество – свадьба, рождение ребенка и т.д. то обязательно угащают их этой халвой

Еще я слышала что подобную халву готовят в Турции, Греции, Болгарии, на Кавказе (только там вместо манки муку используют)

Понадобиться – ги, я опять же беру пачку сливочного масла, манка – 1,5 стакана, молоко – 1л, можно взять половину молока и половину воды, сахар – 1,5 стакана, семена кардамона, я кладу шт 5, ну еще по желанию орехи всяческие, изюм, сухофрукты.

Итак – кипятить молоко с сахаром и кардамоном, путь вариться, в это время растопите масло, лучше в кастрюльке с покрытием, когда масло станет жидким высыпите туда манку


манку и жарьте помешивая на медленном огне минут 15, вожно чтобы манка не пригорела, иначе вкус будет не тот. Жарить до тех пор пока не поменяеться цвет и не появиться характерный запах. Масса должна быть маслянистой, жирненькой, если масла получилось мало, то лучше добавить.


Затем зделать огонь поменьше и влить молоко в манку, делать это надо аккуратненько, потому что манка может начать брызгаться, потом быстренько это все мешаете минут 5, чтобы молоко впиталось и небыло никаких комочков.
Все,
Потом выкладываете на блюдо и в холодильник, можно конечно и теплую есть, кому как больше нравится

begum (Вкуснотища_и_только) все записи автора хочу с вами поделится одним из своих любимых рецептов восточных сладостей, встречала в интернете несколько вариантов приготовления гаджер-халвы, но всеже на мой вкус рецепт от моего мужа, а именно им я с вами и делюсь, самый вкусный, хотя безусловно, на готовку придется потратить довольно много времени

понадобиться - морковь 1 кг,
сахар 2 стакана ( можно меньше)
молоко 2 литра,
пачка сливочного масла, в идеале конечно ги,
зерна кардамона 4-5 шт.



поставить кипятить молоко с кардамоном, в это время натереть морковь на крупной терке, когда молоко закипит добавить туда морковь
через час добавить сахар, продолжать варить до загустения еще часа 1,5
во время варки периодически надо помешивать и следить чтобы не пригорело
на сковороде растопить масла, выложить туда марковную массу и жарить минут 10-15 пока все масло не впитаеться,
затем выложить все на блюдо и поставить в холодильник, охлажденная халва вкусней, хотя некоторым нравиться и теплая

hudyuha (Вкуснотища_и_только) все записи автора

1 турецкий чайный стакан-молока
1 турец.чай.стакан-кислого молока
1 турец.чай.стакан-растительного масла
1 столовая ложка-дрожжи
1 десертнаы ложка-сахар
1 десертная ложка-соли
муки сколько возмёт
1-желток смазывать
и немного масла растительного смазывать.
  начинка:
200гр-фарша
1-лукавица
соль,чёрный перец по вкусу.

дальше здесь- http://www.liveinternet.ru/users/hudyuha/post27860878/

hudyuha (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Ето похоже и на знаменитую грузинскую "Ачму",и на турцкии "
Su boregi"-водянои пирог",толко ето в упрошённом виде,лёгкии вариант...

http://www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid=697924&keywordid=299913

РЫСЬ13 (Вкуснотища_и_только) все записи автора ...какие вы делаете???...
помню, когда была в садике, обожала манную запеканку, а творожную терпеть не могла!!!
и что-то так захотелось приготовить...
а вот как???
и вообще, какие запеканки вы знаете и как готовите их???

Робкая_душа (Вкуснотища_и_только) все записи автора Состав: 150 гр. консервированных ананасов кружочками, 100 гр. взбитых сливок, несколько ягод клубники, 300 гр. мороженного.Откройте ананасы, выложите кольца и разрежьте каждое еще на 2 кольца. Положите на половину всех колец горку взбитых сливок, вымытую клубнику нарежьте на тонкие ломтики вдоль и положите в виде лепестков на взбитые сливки и накройте сверху вторыми кольцами ананасов. Положите десерт на блюдо, вокруг него положите мороженое и подавайте

Несказанные_слова (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Лук нарезанный куьиками вбрсте в катрюлю с 20 гр топлиного масла. Тудаже насыпте 100 гр риса и постоянно перемшивая налейте пол стакана белого игристого вина.

В 2 литрах кипящей воды растворите кубик овощного бульона. Постоянно перешевая неспеша вливайте бульон в рис, пока он не расбухнет.

200 гр клубники нарежте кубиками и залейте половиной стакана белого сухого вина.Затем всю массу залейте в рис, дабавте чуть-чуть бальзамного уксуса, перемешайте и через несколько минут снимите кастрюлю с огня. Перед подачей на стол украсте блюда ломтиками клубники.

Приятного аппетита!!!

Ю_Ж_А_Н_О_Ч_К_А (Вкуснотища_и_только) все записи автора Ингридиенты:
Курица 1,5 кг, 4 луковицы, 4 помидора, 3-4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1пучок укропа, 1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:
1.Курицу обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера.Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Не подливая масла выложить куски курицы и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.

2.Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.

4.Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин.

5.В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень, чеснок, соль и пряности.Перемешивают и тушат еще 7 мин.

Bakinocka (Вкуснотища_и_только) все записи автора Бутербродики (хорошо идут с супами)

жарятся тосты (лучше в тостере)
натираются с донышка чесноком с солью
с другой стороны мажутся майонезом
посыпаются сыром
и мелко нарезанным зеленым луком

Минская_красавица (Вкуснотища_и_только) все записи автора Состав:
-филе какой-нибудь рыбки (хек идр.сорта,которые с минимум костей)1-1,5 кг
-морковь 4 средние
-лук репчатый 5 средних
-майонез 200 гр,чуть меньше можно
-кетчуп (острый,не острый-на любителя)
-специи к рыбе,но можно и без них
-сыр твердых,и не очень,сортов

Натереть морковку на крупной тёрке и обжарить в масле.Отложить затем в мисочку.На этой же сковороде обжарить лук,нарезанный крупными,можно не очень,кубиками,почти до золотистого цвета,но не зажаривать. Смешать затем лук и морковку,добавить в них майонез,но не особенно заливать,так чтобы густая смесь получилась,кетчуп добавить на ваше усмотрение.Сыр натереть на тёрке,на любой,и добавить туда же. Всё перемешать. Рыбу посыпать специями и положить на противень или на сковороду,слегка обмазав его маслом.Поверх рыбы положить массу из лука,моркови и прочего.И поставить в духовку на минут 20,но нужно смотреть по состоянию верхнего слоя,чтобы вся масса не пересохла и не сгорела.Температура 180 градусов.Ну вот собственно и всё.Делитесь,что получится у вас.Приятного аппетита!

Musulmanka_1984 (Вкуснотища_и_только) все записи автора ГУБАДИЯ

Ни один праздник в татарских и башкирских семьях не обходится без этого слоёного пирога. На исламские праздники, по случаю имянаречения и никяха к чаю вседа подаётся губадия. Губадия - это пирог, где начинка на разрезе видна красивыми разноцветными слоями. Главный компонент начинки - "корт", или "тура" - варёная творажная масса. Кроме неё, пирог начиняется 500 г изюма, 4 яйцами, 500 г риса, 250 г сливочного масла.

1. Итак, всё начинается с корта. В посуду наливаем 3 л молока и 1 стакан кефира.
2. Варим эту кисломолочную смесь 3 часа. Желательно всё это время смесь пмешивать. (Когда об этом узнала одна моя знакомая, она сказала: "Теперь я понимаю, почему это праздничное блюдо. В обычные дни нет столько времени - 3 час непрерывно помешивать содержимое одной кстрюли".) Перед завершением варки, когда полностью выпарилась молочная сыворотка, в ставшую светло-оранжевой смесь добавляем сахар по вкусу.
3. Варим рис, яйца, промываем изюм. Начинка готова.
4. Для приготовления сбобного теста берём 300 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г сахара, 200 г молока, 20 г дрожжей, соль по вкусу.
5. Месим тесто. Готовое тесто делим на 2 неравные части.
6. Из каждого кусочка раскатываем ровный круг.
7. Смазываем форму маслом.
8. Аккуратно укладываем большой пласт теста в форму.
9. Первым слоем кладём корт.
10. Вторым слоем укладываем рис. Слои не перемешиваем!
11. Третьим слоем выкладываем изюм.
12. Четвёртый слой - натираем на терке яйца.
13. Завершают начиночную эпопею кубики сливочного масла.
14. Накрываем эту красоту меньшим пластом теста, защипываем края.
15. смазываем пирог льезоном (взбиваем 1 йцо и 20 г воды).
16. Обсыпаем посыпкой (смешиваем в руках 100 г муки, 50 г масла, 50 г сахара).

Пекут губадию 30-45 минут.

Журнал "Ислам", №2(9) 2004

[I]

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Бутерброды с брынзой и картофелем

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Рис промойте и отварите, добавив за 10 минут до окончания варки шафран. Затем откиньте на дуршлаг и охладите. Лемонеллу промойте холодной водой, нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, немного посолите и оставьте на 10 минут. Бульон доведите до кипения, опустите в него луковицу, лавровый лист, гвоздику, семена фенхеля и нарезанный ломтиками лимон. Проварите на слабом огне 3 минуты, положите рыбу и варите при слабом кипении 10 минут. Рыбу выньте из бульона, обсушите и охладите. Помидоры промойте и нарежьте ломтиками. Для соуса филе анчоусов порубите вместе с каперсами и маслинами. Майонез, сметану, уксус и куркуму взбейте, соедините с рублеными анчоусами, посолите и перемешайте. Подготовленные продукты выложите на листья салата и заправьте соусом.

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора

картофель - 1 кг
мойва - 1,5 кг
сок 1/2 лимона
яйцо - 3
молоко - 75 г
мука пшеничная - 125 г
зелень петрушки - 1 пучок
масло растительное - 7 столовых ложек
помидоры - 250 г
лук-порей - 1 стебель
уксус 3%-й - 3 столовые ложки
сахар - щепотка
перец молотый
соль
каперсы - 1 столовая лож

Способ приготовления:

Картофель сварите в мундире и очистите. Мойву разделайте на филе без костей, сбрызните лимонным соком и посолите.  Для кляра взбейте яйца, молоко и 75 г муки, добавьте рубленую петрушку.  Кусочки филе сначала обваляйте в муке, затем обмакните в кляр и обжарьте в половине нормы масла по 5 минут с каждой стороны.  Помидоры нарежьте дольками, белую часть лука-порея и картофель —кружочками, перемешайте.  Уксус слегка подогрейте, посолите, поперчите, добавьте сахар, перемешайте и постепенно влейте оставшееся масло. Прогрейте, помешивая. Добавьте каперсы. Залейте овощи приготовленным маринадом и подайте с жареной рыбой.

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора

мацони-220 г, вода-100 г, огурцы свежие-100г, лук зеленый-40г, кинза-10г, укроп-10г, базилик-5г, 1.2 шт.яйца, говядина-108 г, соль, чеснок.

Для приготовления окрошки мацони взбивают и разводят охлажденной кипяченой водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным мацони, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую отваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора

лук репчатый-15г, горох-15г, мацони-200г, сметана-40г, 1.4 шт. яйца, мука-8г, рис-20г, зеленый лук-18г, шпинат-40г, кинза, укроп, мята-15г, селдерей-10г, перец, соль, корица.

Довга -это жидкое блюдо, приготовленное из кислого молока. Для приготовления довги смешивают мацони или простоквашу со сметаной, мукой и яйцом, добавляют рис. Варят медленно помешивая, чтобы мацони не свернулось.  После закипания смеси добавляют мелко нашинкованную зелень, соль и доводят до полной готовности.

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора 1 банка конс. лосося
1 луковица
1 морковка
2-3 шт. картофеля
соль, перец, специи по вкусу
зелень

Вскипятить воду, добавить туда вегету, порезаный кубиками картофель.



Пока картошка варится, поджарить нарезаный лук и натертую на крупной тертке морковку.



Рыбу из банки вместе с жидкостью размять вилкой.



Положить в кастрюлю.
За 10-15 минут до окончания варки добавить зажарку.
В самом конце добавить специи (соль, перец, петрушка). Дать прокипеть вместе еще пару минут и суп готов.

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Говядина (косточка), свекла (желательно крупная) 1 шт., картофель 3 шт., капуста, лук 1 шт., чеснок 2-3 головки, столовые ложки растительное масло. Зеленушка.

Варим косточку, через час добавляем нарезанный кубиками картофель (можно одну картофеленку через терочку потереть). Отварить (можно и сырую) свеклу чистим и трем на средней терке. Тоже самое делаем с морковью (только сырую). Лук и чеснок (чесно можно добавить в конце, когда борщ будет готов) режем на маленькие кусочки. В сковороде обжариваем лук, чеснок, морковь и свеклу, (по вкусу добавляем томатной пасты). За 15-10 минут до готовности картофеля , опускаем туда капусту и поджарку. Мясо вынимаем и режем на кусочки. Варим еще минут 15. Добавляем зеленушки и чесно, если не положили его при тушении овощей. Снимаем с плиты и даем еще немного настояться 10 минут. А если не втерпеж.. Кушайте на здоровьечко...