МОЕ ЛЮБИМОЕ ПИРОЖНОЕ - "КОРЗИНОЧКИ"

Вторник, 21 Июня 2016 г. 22:38 + в цитатник

booonic все записи автора

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 250 г

Масло сливочное — 150 г

Яйцо куриное — 4 шт

Сахар (200 г. в крем, 100 г. в тесто) — 300 г

Соль (мелкая) — 0,3 ч. л.

Ванилин — 1 г

Кислота лимонная — 1 щепот.

Вода (50мл.в тесто, 250мл.на водяную баню) — 300 мл

Приготовление:

Отделить белки от желтков

Подготовить продукты, просеять муку

К муке добавить сахар, соль, ванилин, перемешать.

Добавить рубленое холодное сливочное масло.

И перетереть руками в крошку.

Добавить желтки, воду. Быстро вымесить тесто. Оно должно собраться в ком.

Поделить тесто на две части. Положить в пакет.

Раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Убрать в холодильник на 30 минут.

Вырезать с запасом круги из теста. Выложить и прижать тесто ко дну и стенкам формочки. Обрезки теста снять, собрать в ком, раскатать и использовать. Формочки можно не смазывать.

Охладить минут 30 в холодильнике, наколоть вилкой дно в нескольких местах.

Выпекать при 200 градусах минут 15-20. Здесь получилось 11 корзиночек. Можно на дно корзинок положить кислый джем или повидло.

Испеченные корзиночки охладить и вынуть из формочек. Если плохо будут выходить, сдавить слегка руками формочку с боков. Подготовить продукты для белкового крема.