Пирог "Кубики"

Суббота, 04 Июня 2016 г. 01:28 + в цитатник

benniberry все записи автора

Предлагаю приготовить простой пирог, рецепт которого повстречался мне на иностранном кулинарном сайте (данный рецепт с моими незначительными изменениями). Думаю, можно взять за идею эту формовку, а пирог приготовить с начинкой (сладкой или соленой).

Мука пшеничная — 500 г

Йогурт (натуральный) — 100 мл

Молоко (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл) — 160 мл

Яйцо — 1 шт

Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт

Масло сливочное (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г) — 130 г

Сахар — 80 г

Соль — 1 ч. л.

Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.

Зерно (смесь (у меня семена кунжута, льна и подсолнечника)) —2 ст. л.

Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Рецепт "Пирог "Кубики"":

Сразу оговорюсь, если Вы хотите испечь не сладкий пирог, то нужно уменьшить количество сахара до 1-1,5 ст. ложки. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить его и обычным способом. В ведерко наливаю теплое молоко и йогурт, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Даю тесту в теплом месте увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

Делю тесто на 6 равных частей.

Раскатываю один кусок теста в круг толщиной примерно 4-5 мм, смазываю размягченным сливочным маслом.

Раскатываю второй кусок теста, укладываю его поверх первого, тоже смазываю сливочным маслом.

Таким же образом раскатываю и складываю друг на друга оставшееся тесто, последний круг из теста сверху маслом не смазываю. Приготовленное таким образом тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 15 минут.

С помощью скалки раскатываю тесто толщиной примерно 1 см.

Нарезаю тесто на полосы шириной тоже около 1 см.

Затем нарезаю полоски теста на кубики.

Круглую форму (у меня форма диаметром 25 см) смазываю растительным маслом. Выкладываю кубики из теста в форму. Я сначала уложила кусочки теста, которые были по краю круга, т. е. те, которые не были по форме кубиками. А сверху уже уложила красивые кубики.