booonic все записи автора  Фламиш – французская белая пицца, приготовляемая с использованием крем-фреша, французского аналога сметаны. Сделав крем-фреш, а затем и фламиш, я понял, что белую пиццу вполне можно сделать со сметаной. Просто и вкусно!

Сначала готовим основу – тесто. По стандартному рецепту, в хлебопечке. Напомню.

1,5 чайных ложки сухих дрожжей

500 г пшеничной муки

1 ч. л соли

350 мл воды.

А дальше уж фантазируем.

На лепешку теста можно положить, например, белые альпийские сосиски,

или ветчину с консервированными грабами и вялеными помидорами.

Или копченую колбасу, бекон, помидоры - в общем всё, что вам нравится!

И залить смесью яиц, сметаны и порезанного зеленого лука.

Можно добавить немного майонеза для густоты. На 2 яйца берем 3-4 ложки густой жирной сметаны и 1 ложку майонеза.

 Сверху посыпаем тертым сыром твердых сортов (например, пармезаном) и порубленной зеленью.

Выпекал пиццу конечно в своей мини-печи для пиццы “Rolsen”! Положил форму прямо на камень и выпекал 20 минут. Верхний тэн позволил хорошо пропечься верху этой белой пиццы.

Русская сметана замечательно заменила французский крем-фреш!