Сейчас в осеннюю пору самый что ни на есть деликатес. Тем более, что яблок и моркови с нового урожая сейчас море!

Итак.Особенность супа в том, что по назначению он должен быть использован сразу после приготовления. Его не желательно убирать в холодильник, его желательно есть свежим, только что приготовленным (как и в идеал большинство блюд для поддержания Вашего здоровья и красоты).

Итак, на 4 порции нужно: 
3 крупные морковки 
4 средних зеленых яблока 
1 красная луковица (можно готовить без лука) 
600 мл воды/овощного бульона 
1 ст. л. оливкового масласоль, черный перец, сливки 


Что делать:
1. Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусками. 
2. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть крупно нарезать. Разогреть в кастрюле масло, обжарить на среднем огне лук и морковь, 5 мин. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить смесь на минимальном огне 15 мин. 
3. Добавить яблоки, влить овощной бульон комнатной температуры, довести до кипения и варить 10 мин. Взбить блендером в пюре. 
Приправить солью и перцем и прогреть, 2–3 мин. Подавать немедленно. Можно добавить сливки.