Свекольник традиционно готовится на свекольном отваре, квасе,кефире и даже на минеральной воде. Свекольник, или холодник – это прекрасная альтернатива холодному борщу и окрошке. Родиной свекольника считают Польшу, Литву и Беларусь.

Читай также: Холодные летние супы: ТОП-5 рецептов

Если вкус свекольника нужно сделать более кислым,  в него добавляют рассол, лимонный сок или столовый уксус. Свекольник в готовом виде обязательно должен настояться в холодильнике в течение 1-2 часов.

1. Свекольник на кефире

2. Свекольник на квасе

3. Свекольник с перепелиными яйцами

4. Свекольник на кефире с зеленым луком

5. Свекольная окрошка