dneprianka все записи автора

Мои, друзья, это салат нашла на страничке у моего друга и не смогла пройти мимо.Хочу поделиться с вами.

Нам потребуется: 2 зеленых яблока «семеринка», банка консервированных ананасов - «шайбы», корень сельдерея - семья не очень его любит, поэтому заменил его стеблями, кочашок китайской капусты,  креветки – я взял какие были в холодильнике – обычные 20/40 и «королевские», хотя кто бывал в Средиземноморье или на островах Океании посмеется над этим…. «королевским» размером. Ну да ладно….

Соус к салату приготовим отдельно, но кто не хочет возится с ним, можно просто добавить майонез, но вкус салата будет иной!

Т.к. креветки у меня не очищенные, то поставил на плиту кастрюльку с водой, куда добавил 1 стл молотой морской соли, молотую же смесь из пяти перцев, несколько горошин душистого перца и пару-тройку листиков лавра. Состав специй может быть любой – по Вашему вкусу. Когда вода немного покипела, чтобы специи отдали свой аромат, бросил замороженные креветки и буквально поварил пару-тройку минут, и откинул на дуршлаг остывать

 

Овощи режем в любом порядке, я начал с яблока, из которого удалил сердцевину и снял кожуру (можно и с ней, но мои любят без). Яблоко порезал керамическим ножом (меньше окисляются овощи, т.к. нет соприкосновения с металлом, на фото видно как потемнело яблоко где соприкасалось с металлическим ножом для выемки сердцевины).

 

Чтоб яблоко не потемнело – сбрызнул соком половинки лимона и перемешал.

Креветки остыли – почистил и порезал «королевские».

Порезал стебель сельдерея. Если будете использовать корень, то его лучше распустить на тоненькие полоски-лапшу, как корейскую морковь.

 

Далее нашинковал несколько листиков китайской капусты

 

Открыл банку с «шайбами» ананаса и порезал колечки на кубики

 

Все что нарезали - поместили в салатник и перемешали.

Приступаем к соусу. Делаем домашний майонез, для чего яичный желток, чайную ложку с горкой горчицы (я взял баварскую сладкую) и столовую (а может и чуть больше) ложку сока лимона, по половине ч.л. соли и сахара, все это  взбиваем венчиком постепенно добавляя растительное масло.

Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры.  Можно взбить и блендером, но я люблю по-старинке.  Впрочем тут уже неоднократно выставляли рецепты майонеза и как его делать….и много сломано копий, но я делаю именно как описал выше.

Получаем вкуснейший домашний соус «майонез».

Майонез перекладываем в керамическую или стеклянную баночку и убираем в холодильник (но долго он там не застоится), оставляя в миске пару ложек. К нашему майонезу добавляем сок, оставшийся от консервированного ананаса и взбиваем венчиком. Сколько добавить соку – на свой вкус, главное чтоб получился кисло-сладкий соус.

Добавляем получившийся соус в салатник и все перемешиваем. Салат готов!

Отправляем в холодильник, чтоб немного настоялся и пропитался. А можно и сразу на стол!

 Приятного аппетита!