Аня_Кошкина все записи автора Есть у меня одна знакомая - прекрасная женщина Ольга Ивановна. Она неимоверно вкусно готовит!
Ольга Ивановна поделилась рецептом своих фирменных плацинд. И хоть в моем понимании, плацинды это что-то непременно плоское и с творогом, я решилась сделать. В общем, мы с мамой провели на кухне полдня... булочки съелись моими домашними примерно за такое же время.




Нам понадобится:
- 700 гр. муки
- 500 гр. маргарина "сливочный"
- 2 желтка
- 4 ложки сметаны
- 125 мл. молока
- 2 ст. л. сухих или 50 гр. обычных дрожжей
Для начинки:
- картошка-пюре с жареным луком и укропом
- творог с зеленью
- яблоки с корицей

Приступаем
Лучше сделать начинку заранее, чтобы потом не отвлекаться на неё. На самом деле, во внутрь можно положить все, что любите - капусту, мясо, вишни, сливы, творог с изюмом и т.д.



1. Первым делом разводим дрожжи в теплом молоке и даем им там хорошенько раствориться и настояться.

2. Трём маргарин на крупной терке.

3. Просеиваем муку в большую миску, добавляем маргарин и хорошо перетираем руками до состояния крошки.

4. Взбиваем 4 ложки сметаны с двумя желтками.

5. Вливаем в миску с мукой сметану и молоко с дрожжами. Замешиваем тесто. Если сильно липнет к рукам, добавляем ещё немного муки. Оставим на минут 20 тесто под полотенчиком чуть подойти и отдохнуть.

6. Делим тесто на 2 части и делаем 2 колбаски. Каждую колбаску делим примерно на 15 частей. Каждый кусочек должен быть около 50 грамм.

7. Каждый кусочек раскатываем в лепешечку. Старайтесь раскатать края, а серединку оставить плотной. Во внутрь кладем ложку начинки, края подгибаем к верху, залепливаем.



8. Укладываем наши булочки на противень, смазанным жиром. Каждую плацинду смазываем желтком.

9. Выпекаем около часа при температуре 180 градусов. Если булочки слипнутся, аккуратно разъединяем их при помощи ножа. Плацинды с яблоком присыпаем сахарной пудрой.

[more/]