-Метки

бисквитный рулет блины блюда из курицы блюда из овощей блюда из рыбы блюда из фарша булочки булочки с начинкой быстрый торт вкусно и просто выпечка десерт десерт без выпечки десерты домашнее печенье домашний торт жареные пирожки заготовки заготовки на зиму закуски заливной пирог запеканки итальянская кухня картофель кекс на кефире кокосовый пирог консервирование куриные котлеты лимонный пирог медовик без раскатки коржей минтай пасха печенье печенье на кефире пирог к чаю пирог на кефире пирог с вареньем пирог с творогом пироги пирожки пирожки в духовке пирожки на кефире пирожки с капустой пирожки с картошкой пирожные простой рецепт рецепт рецепт булочек рецепт кекса рецепт котлет рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торта салаты сливки сметана супы сыр творог творожная запеканка творожные булочки творожный кекс творожный пирог творожный торт торт «медовик» торт «наполеон» торт без выпечки торт за 15 минут торт к чаю торт медовик торт на сковороде торты с выпечкой французская кухня хлеб шоколад шоколадный пирог шоколадный торт яблочный пирог ягодный пирог

 -Рубрики

 -Музыка

 -Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?


2 фотографий

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Моя_кулинарная_книга

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

<div style = "width:100%;text-align:center

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 257563

Выбрана рубрика Слоёное тесто.


Соседние рубрики: песочное тесто, бисквит(3746), заварное тесто(113), дрожжевое тесто(1089)

Другие рубрики в этом дневнике: щи(39), ШАШЛЫКИ(188), ХЛЕБ(563), украшения стола, приёмы сервировки(63), украшения блюд(253), торты(5683), супы(1290), СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ(395), специи,травы(119), соусы(767), советы кулинарам(515), СЕГОДНЯ И ВСЕГДА(38), салаты(4563), Реклама(111), прочее(587), прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники(12096), Просто ПОСТ(261), праздники(813), ПЛОВ(40), пицца(318), пироги(6753), пельмени,вареники(243), ПАСХА(745), оригинальные бутерброды(320), Новый год, РОЖДЕСТВО(1256), НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ(1553), напитки, коктейли, морсы(828), креатив, КАРВИНГ(186), консервирование, заготовки(2817), интересные статьи, статьи о красоте и здоровье(7181), запеканки(1251), закуски(4708), ДЛЯ СТРОЙНЫХ(679), детское,диетическое питание, диеты(222), детское питание для самых маленьких(81), десерты(3580), ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ(436), ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ(145), борщи(91), блюда из яиц(544), блюда из ягод, фруктов(472), Блюда из субпродуктов(643), Блюда из сосисок, колбас, сарделек(127), блюда из свинины(2265), блюда из рыбы(2703), блюда из птицы(3791), блюда из овощей(4960), блюда из морепродуктов(427), блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти(367), блюда из круп(660), блюда из другого мяса, из фарша(1565), блюда из грибов(856), блюда из говядины(1209), блюда из баранины(366), блины, оладьи(1233), блюда из молочных продуктов(757)

Вкуснейшие слойки с творогом и сыром а-ля хачапури

Дневник

Пятница, 25 Октября 2013 г. 14:18 + в цитатник
Оленька_Коваленко (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Вкуснейшие слойки с творогом и сыром а-ля хачапури
Минимум усилий, а результат - мммм... ОБЪЕДЕНЬЕ!
Попробуйте, Вам понравится!

Рецепт
Рубрики:  прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки
Моя_кулинарная_книга
пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Готовим вкусно и красиво! Фигурные изделия из слоёного теста.

Дневник

Суббота, 26 Октября 2013 г. 13:41 + в цитатник
lorine (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Готовим вкусно и красиво! Фигурные изделия из слоёного теста.

sl-rozochki-00a (600x399, 259Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки
Моя_кулинарная_книга
пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Греческий мясной пирог

Дневник

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 20:09 + в цитатник
EIVA26 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Греческий мясной пирог



"Небрежным" его решила назвать я, так как тесто в нем не единым пластом, а из кусочков, которые накладываются в хаотичном порядке, но благодаря такой особой укладке теста вся сочная начинка остается внутри и ни капли не вытекает! Тесто в итоге напитывается соками и ароматами и получается неприлично вкусно и красиво =)
Ингредиенты

500 г слоеного бездрожжевого теста
400 г фарша
2 томата
50 г тертого сыра
1 луковица
1 яйцо
2 ст. ложки кунжута
соль/перец/масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пироги и тесто для пирогов(рецепты)

Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 10:56 + в цитатник
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Sinl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

 пироги

 Пироги

Пироги занимают на русском столе видное и притом всегда почетное место. Эти подлинно национальные изделия дошли до нас из глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния. 
Пироги приготовлялись и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал особый вид пирогов, отсюда разнообразие русских пирогов как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу. 
Тесто русского пирога должно быть всегда кислым, дрожжевым, или живым, жилым, как его образно называли в старину. В качестве закваски могут использоваться наряду с дрожжами простокваша, сметана, пиво, брага, сыворотка. Нередко кислые компоненты соединяются в разных сочетаниях, и это дает возможность разнообразить консистенцию и вкус кислого теста. В прошлом в качестве закваски для пирогов очень часто применяли отрубяно–дрожжевую опару: отруби заваривали кипятком, давали немного постоять, затем разводили теплой водой, добавляли дрожжи и оставляли на ночь. Считалось, что пироги из теста, приготовленного на опаре, вкуснее, лучше, а теста получается больше. В настоящее время в быт вошел и укрепился безопарный, более быстрый способ приготовления теста. 
Разнообразны и сдобные компоненты, входящие в состав теста для русских пирогов. Это прежде всего молоко, а затем различные виды жиров (растительные, сливочные, говяжий жир) и в гораздо меньшей степени — яйца. Выбор жира обычно связан с выбором начинки. Так, в пироги с растительной начинкой и рыбой традиционно используются растительные масла, в пироги с мясной начинкой — говяжий почечный жир, в пироги из птицы и в кулебяки — сливочное и топленое масло. 
Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга
советы кулинарам
Моя_кулинарная_книга
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Такие вкусные и ароматные булочки - рецепты приготовления.

Дневник

Суббота, 16 Ноября 2013 г. 15:53 + в цитатник
lorine (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Такие вкусные и ароматные булочки - рецепты приготовления.

Турецкие сырные булочки.


41_16_04_2012_1654 (350x258, 47Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/булочки, пончики
Моя_кулинарная_книга
пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Яблоки "Бонапарт"

Дневник

Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 13:22 + в цитатник
Антонина_Грозная (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

0_9ba2a_9203980_S (130x130, 2Kb)

Рецепт взят из книги "Старинная русская кухня". Судя по названию, не совсем уж и русская... НО! Французский оттенок в названии- это дань тесту, слоеному тесту, которое было позаимствовано от французских кулинаров. Слоеная выпечка быстро прижилась в русской аристократической среде, а "наши" кулинары начали всяческим образом импровизировать с этим новшеством... Так родились яблоки " Бонапарт". В общем, запеченные яблоки я очень люблю и делаю достаточно часто... Но попробовав эти яблоки, никакие другие уже не хочется. Невероятно вкусно, что словами передать невозможно.


Читать далее

0_8782a_b5666681_L (500x53, 43Kb)

Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники
десерты
Моя_кулинарная_книга
блюда из ягод, фруктов
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ОБЖАРЕННЫМИ ЯБЛОКАМИ

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 00:12 + в цитатник
Marina___Morskaya (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ОБЖАРЕННЫМИ ЯБЛОКАМИ

sloyki-t-h-00 (600x388, 214Kb)

Тесто слоеное дрожжевое покупаем готовое. Если упаковка 1 кг или 900 г - то это на два пирога.

Яблоки режем кусочками (чистить не надо), выкладываем в сковороду, хорошенько посыпаем сахаром и, помешивая, обжариваем на среднем огне до размягчения яблок.
Если добавить изюм, будет еще вкуснее.
Обжаренные яблоки отставляем в сторону, чтобы поостыли.
Готовое слоеное дрожжевое тесто раскатываем в круглую лепешку толщиной 5 мм.
На одну половину круга выкладываем начинку, второй накрываем, края хорошо защипываем, сверху делаем отверстие для выхода пара и помещаем в духовку при температуре 180 гр. С.
Выпекаем, как указано на упаковке теста.

Готовый пирог в разрезе:
sloyki-t-i-00 (600x450, 196Kb)

источник
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Индейка в слоеном тесте

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 11:36 + в цитатник
Антонина_Грозная (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Хочу предложить вам еще одно блюдо на рождественские праздники, как альтернативу гусю! Оно мне очень понравилось. За рецепт спасибо Елене Аздора.

579294_46350-640x480 (640x426, 68Kb)

Читать далее

106842919_mSsom1jodrJE (699x161, 785Kb)

Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга
блюда из птицы
Моя_кулинарная_книга
Новый год, РОЖДЕСТВО
Моя_кулинарная_книга

Заливной пирог на слоеном тесте с семгой и сыром

Дневник

Среда, 04 Декабря 2013 г. 11:47 + в цитатник
Лилёша (Моя_кулинарная_книга) все записи автора 0_6b059_5fd4afa_L (500x418, 90Kb)

500 гр. слоеного теста (бездрожжевого)
150 гр. семги холодного копчения
150 гр. моцареллы
10 помидорок черри
для заливки:
3 яйца
150 мл. молока
для подачи:
небольшой пучок зеленого лука
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Слоёные ушки с творожным сыром и зеленью

Дневник

Среда, 04 Декабря 2013 г. 13:18 + в цитатник
Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Слоёные ушки с творожным сыром и зеленью

 
Слоенное тесто - "помощник" в приготовлении.
 
Читать далее...
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Яблочный штрудель из слоеного теста. Быстро, вкусно, дешево, легко.

Дневник

Пятница, 06 Декабря 2013 г. 18:08 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Яблочный штрудель из слоеного теста. Быстро, вкусно, дешево, легко.

 
 

Удивительно, но этот простой рецепт совсем не пользовался популярностью в моем детстве. Я не ела штрудель с яблоками ни в кафе, ни в гостях. Странно… Это очень просто! Особенно по моим фото-рецептам.

Читать далее...
Рубрики:  прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/рулеты
Моя_кулинарная_книга
пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Яблочный пирог! Проще не бывает!

Дневник

Суббота, 07 Декабря 2013 г. 18:18 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Яблочный пирог из слоеного теста для “гостя на пороге”. Проще не бывает!

 
 

grey Яблочный пирог из слоеного теста для гостя на пороге. Проще не бывает!Привет всем! Это Катя, ведущая “Детской странички”!

Сегодня мой детский пост в мамином блоге. Яблочный пирог из слоеного теста, который я научу вас сегодня делать, очень вкусный, а делать его легко и быстро.

Как-то раз мы увидели в кулинарной программе известного историка моды Александра Васильева, который и научил нас готовить этот изящный десерт. С тех пор яблочный пирог из слоеного теста с мороженным – самое любимое лакомство.

Читать далее...
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Слойки с ананасом

Дневник

Вторник, 17 Декабря 2013 г. 10:47 + в цитатник
Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Слойки с ананасом

Слойки с ананасом

Вкусная выпечка из слоеного теста с консервированными ананасами.

Читать далее...
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пахлава - совсем просто!

Дневник

Вторник, 24 Декабря 2013 г. 06:06 + в цитатник
tanuuusa (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

пахлава1 (485x500, 108Kb)Смотрю на картинку - ну просто язык можно проглотить от удовольствия. Такая вкуснота! И делать просто эту пахлаву. И... + 2 кг! Но сделать обязательно надо. 

Ингредиенты

1. Слоеное тесто 800 грамм (уже готовое) У меня было 500 гр.
2. Сливочное масло 100 грамм
3. Яйцо 1 штука (желток)
4. Орехи грецкие 2 стакана
5. Мелкий сахар 1 ст. ложка
6. Корица 1 ст. ложка
7. Мед 200 грамм
8. Сахар 100 грамм

Для начала необходимо измельчить грецкие орехи, я делала это в ступке, так как орехи можно оставить какие-то по-крупнее, а какие-то по-мельче.
Смешиваем орехи с мелким cахаром и корицей.
Я брала простое покупное бездрожжевое слоеное тесто, разморозила его и раскатала на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Тесто предварительно разрезала на 6-8 кусков.
Затем смазываем форму сливочным маслом комнатной температуры и выкладываем на дно 2 слоя тонко раскатанного теста. Смазываем сливочным маслом.
Посыпаем начинкой из орехов, сахарной пудры и корицы.
Накрываем следующим слоем теста и опять сливочным маслом. Так выкладываем все тесто и начинку.
Верхний слой обязательно должен быть тестом. Смазываем верхний слой желтком и нарезаем небольшими ромбиками (как на фото).Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут до образования золотистой корочки.
Вынимаем пахлаву из духовки и даем немного остыть.
Делаем заливку. Необходимо вскипятить 0,3 стакана воды и растворить в ней сахар, варить 5 минут.
Добавить мед и варить помешивая еще 7 минут.
Затем прорезать пахлаву, если что-то не дорезали, и полить медовой смесью. Вообще по правилам необходимо дать настояться и пропитаться пахлаве 7-8 часов при комнатной температуре.

  http://fotki.yandex.ru/users/tata842008/view/602369/?page=6

Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники

Метки:  

Слоёные завитушки с сахаром и корицей

Дневник

Вторник, 24 Декабря 2013 г. 14:40 + в цитатник
Лилёша (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

1 упаковка слоёного теста
1 яйцо
сахар
молотая корица
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга
прочее
Моя_кулинарная_книга

Пахлава из слоеного теста

Дневник

Понедельник, 06 Января 2014 г. 14:54 + в цитатник
Delen (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

пахлава из слоеного теста


Предлагаем домашний рецепт медовой пахлавы из готового слоёного теста с сухофруктами.
 

Ингредиенты

Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники

Метки:  

Рождественский пирог с семгой и имбирем

Дневник

Среда, 08 Января 2014 г. 13:54 + в цитатник
Лилёша (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

филе семги 20 х 10 см. – 2 куска
маринованный имбирь – 50 гp.
изюм – полстакана
масло растительное – 50 гp.
слоеное тесто – 1 упаковка
1/2 лимона
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой + бонус Домашнее слоеное тесто!

Дневник

Пятница, 10 Января 2014 г. 02:21 + в цитатник
Marina___Morskaya (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой + бонус Домашнее слоеное тесто!



Очень и очень давно хотела сделать этот пирог от Юлии, который стал блюдом месяца в Журнале "Хлеб Соль" и уже все было закуплено и запланировано, но я решила совершить подвиг в виде домашнего слоеного теста! Тем более Таня Снежинка давно мне говорила его сделать по ее рецепту) вот так...благодаря лени и забывчивости я открыла для себя шикарный рецепт слоеного домашнего теста и мне кажется, что я уже никогда не куплю его в магазине...ведь теперь в моей морозилке лежит самое вкусное домашнее тесто) и как оно идеально подошло в рецепт этого пирога я даже не могу передать словами) в общем очень рекомендую делать и то и то и все вместе)

Домашнее слоеное тесто



Тесто 1:

200 г маргарина (лучше сливочного)
2/3 стакана муки
Тесто 2:
1 яйцо
вода холодная
2 стакана муки
1/4 ч.л. сока лимона
щепотка соли

1. Маргарин порубить с мукой в крошку, сформировать шар (тесто 1). В миску насыпаем муку для теста 2, солим, добавляем лимонный сок. В стакан разбиваем яйцо, доливаем воды до 2/3 стакана, слегка смешиваем и выливаем в миску с мукой. Замесить тесто сначала ложкой, затем руками.
2. Раскатываем тесто 2, на него кладем шар из теста 1.
3. Заворачиваем «конвертом». Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут достаем тесто и раскатываем его прямоугольником. Снова делаем «конверт» и отправляем в холодильник. Эту же процедуру повторяем третий раз.
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Ананасовые слойки

Дневник

Воскресенье, 26 Января 2014 г. 14:13 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Ананас и творожное тесто... Ну очень вкусно!

Читать далее...
Рубрики:  прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/булочки, пончики
Моя_кулинарная_книга
пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Очень аппетитная венгерская ватрушка - быстро, просто, вкусно!

Дневник

Пятница, 31 Января 2014 г. 07:55 + в цитатник
tanuuusa (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Венгерская ватрушка (500x403, 69Kb)

  • Ингредиенты:
    • 400 г слоеного теста
    • 300 г нежирного творога
    • 2 яйца
    • 2 белка
    • цедра 1 лимона
    • 1/2 стакана сахара
    • сахарная пудра для посыпки
    Приготовление:
    1. Тесто раскатайте толщиной 0,5–0,7 см, нарежьте на квадраты со стороной примерно 10 см.
    Для творожной начинки протрите творог через сито.
    Яйца разотрите добела с сахаром, смешайте с творогом.
    Добавьте в творожную массу натертую на мелкой терке лимонную цедру. Взбейте белки в крепкую пену и осторожно введите в творог.
    Консистенция начинки должна напоминать очень густую сметану.
    2. На середину каждого квадратика положите начинку, соедините в середине уголки внахлест, «домиком».
    3. Дайте постоять 15 мин.
    Выпекайте до готовности, 15–20 мин.при температуре 180 гр.
    Готовые ватрушки подавайте посыпанными сахарной пудрой.
    Приятного аппетита!!!
Рубрики:  пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

 Страницы: 26 ... 22 21 [20] 19 18 ..
.. 1