Galche все записи автора

Еще один способ разнообразить обычные котлеты.

Однажды в телепередаче повар-профессионал поделился секретом: для того, чтобы получить сочные котлеты, надо фарш сложить в три слоя. Попробовав этот способ, я осталась довольна результатом.

А с сыром и зеленью котлеты получились еще вкуснее.

Ингредиенты:

• смешанный фарш - 600 г
• лук - 1 шт.
• чеснок - 2 дольки
• сыр - 100 г
• зелень любая - по вкусу
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Приготовить смешанный фарш: прокрутить на мясорубке равные количества свинины и говядины, добавив лук и чеснок. Если мясо нежирное, можно прокрутить кусочек свежего сала. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Разделить фарш на 4 порции (примерно по 150 г фарша на котлету). Расстелить на разделочной доске полоску пищевой пленки, положить на нее порцию фарша и распределить фарш руками по пленке тонким слоем (толщиной примерно 5 мм) в виде вытянутого прямоугольника.

Посыпать тертым сыром и зеленью. С помощью пленки завернуть сначала один конец, а затем другой, чтобы заготовка сложилась втрое. Жарить котлеты с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Можно сделать такие котлеты без сыра и зелени, просто свернув фарш втрое описанным способом.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт