-Музыка

 -Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?


2 фотографий

 -Рубрики

 -Метки

блины блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы булочки варенье вкусно и просто вторые блюда выпечка десерт десерты домашние конфеты домашний хлеб жареные пирожки завтрак заготовки заготовки на зиму закуска закуски закусочный торт заливной пирог израильская кухня итальянская кухня итальянское печенье кабачки картофель кекс кекс на кефире кефир консервирование котлеты круассаны кулич куличи куриная грудка курица ленивые пирожки лепешки лимонный пирог лук мандариновый пирог манник на кефире маринад маринованные огурцы масленица медовый торт молоко морковь напитки немецкая кухня овощи орехи пасха пасхальный кулич первые блюда песочный пирог печенье печенье к чаю пирог пирог к чаю пирог с вареньем пирог с творогом пирог с ягодами пироги пирожки пирожки из дрожжевого теста пирожки на кефире пирожки с вишней пирожки с грибами пирожки с капустой пирожки с мясом пирожки с яблоками пирожные помидоры на зиму пончики праздничное блюдо приготовление простой рецепт рецепт рецепт кулича рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торта рецепты салатов рулет салат салат с курицей салаты сливки слоеные салаты сметана советы кулинарам соусы специи супы сыр тёртый пирог творог творожная запеканка творожный пирог творожный пирог с ягодами тирамису торт торт «королевский» торт без выпечки торт за 5 минут торт медовик торт на сковороде торт наполеон торты фарш форшмак холодные супы чизкейк без выпечки шампиньоны шоколад шоколадные пирожные шоколадный кекс шоколадный манник шоколадный пирог шоколадный торт шоколадный торт на кефире яблоки яблочный пирог

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Моя_кулинарная_книга

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

<div style = "width:100%;text-align:center

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2009
Записей: 67741
Комментариев: 169938
Написано: 254546


🌸 Сырники, нежные, как суфле. Даже без добавления муки и манки не "расползаются"

Среда, 12 Января 2022 г. 14:15 + в цитатник
Ipola все записи автора
Цитата сообщения Ipola https://zen.yandex.ru/media/soon_berry/syrniki-nejnye-kak-sufle-daje-bez-dobavleniia-muki-i-manki-ne-raspolzaiutsia-61c595e5abd3697a5b9cdf2c?&

1 (700x470, 304Kb)

Один из самых любимых завтраков в нашей семье - сырники. Нежные, воздушные, как суфле. Такие приготовить не составляет труда. В тесто я не добавляю ни муки, ни манку. Сырники хорошо держат форму и не разваливаются. И премудростей никаких, все просто!

Приготовление.

Очень сухой творог обязательно перетираю через металлическое сито с мелкими ячейками.


2 (700x466, 357Kb)

Мною замечено, если пробивать творог блендером, он разжижается. Хоть через сито и подольше, зато надежно.
 
Если не удается найти сухой творог, тот, что есть, заворачиваю в марлю и очень хорошо отжимаю. Жирность тоже очень важна. Из более жирного творога сырники получаются нежнее и вкуснее.
 
Добавляю к творогу сахар. На 500 граммов беру не более столовой ложки без верха. Сахар после замеса и при жарке растворяется и делает тесто более жидким. Несущественно, но это влияет на то, как сырники будут держать форму.


3 (700x514, 413Kb)

Если домашние любят более сладкие сырники, лучше подать их с вареньем или полить готовые медом.
 
Творог немного солю и добавляю 1 яйцо, не больше. Хорошо вымешиваю, чтобы все объединилось.


4 (700x445, 302Kb)

Почти все готово. Остается сырники сформовать и обжарить. Тут все легко. Берем небольшое количество творога, скатываем в плотный колобок. Можно немного отбить его об руку. Обваливаем в небольшом количестве рисовой муки.

5 (700x482, 278Kb)

Муки используется, можно сказать, ничтожно мало. Буквально около столовой ложки.
 
Приплющиваем колобок и при помощи ножа, прокручивая, выравниваем.


6 (700x462, 234Kb)

Потихонечку прихлопываем, получается идеальная шайбочка.

7 (700x505, 260Kb)

Обжариваем с двух сторон на разогретом масле, на небольшом огне. Крышкой я не накрываю.


8 (700x478, 250Kb)

Лучше несколько раз перевернуть, так сырники хорошо прожарятся и не пригорят.
 
Выкладываю их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.


9 (700x495, 253Kb)

Все готово! И несложно совершенно.

Приятного аппетита! good


10 (700x445, 292Kb)

Рубрики:  блюда из молочных продуктов
Моя_кулинарная_книга
Метки:  
Понравилось: 4 пользователям