Ipola все записи автора

 

Шафран очень ценится в мире кулинарии. Вы не поверите, что один килограмм настоящего шафрана стоит около 6000$. Да, я не оговорился употребив слово «настоящего». Потому, что есть и подделка, которую нам продают в большинстве магазинов. Подделку делают из тычинок цветков бархатцев, что не сравнимо по цене с настоящим шафраном.

Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых. Способ изготовления в течении многих лет не изменился. Тычинки собирают вручную и высушивают. Для получения килограмма пряности нужно 450000 тычинок. Чтобы приправить блюдо и сделать его вкуснее, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана. Сравните, сколько вы кладете шафрана в свои блюда — не похоже на настоящий шафран не правда ли? Потому, что он не дает такого аромата как настоящий. Для меня это было открытием :)

Так-же шафран используют как пищевой краситель оранжевого цвета.

ИСТОЧНИК