Цитата сообщения Дария_Швельниц Мармелад из розового грейпфрута и садовой клюквы

Мармелад из розового грейпфрута и садовой клюквы






Ингредиенты:
675 г грейпфрута, помытого, нарезанного со всей шкуркой на тонкие дольки
225 г садовой клюквы
2 лимона, помытых, выжатых, шкурка нарезана на тонкие полоски
900 мл воды
1,3 кг сахара для варенья
Результат:
3 x 500 мл

Цвет этого мармелада божественен, вкус горьковат и крепок. Изысканная добавка к буженине во время праздников.
Приготовление:
Возьми грейпфрут, вымой его и со всей шкуркой нарежь на очень тонкие дольки. Сохрани вытекший при разрезании сок. Перелей его в котелок с лимонным соком и натертыми шкурками.
Добавь воды, накрой крышкой и туши на маленьком огне 1,5-2 часа или пока корочка грейпфрута не станет очень мягкой.
Добавь клюкву и потуши еще 20 минут или до момента, пока ягоды не станут мягкими и расползутся.
Добавь сахар для варенья. И после того как сахар растает, вари на медленном огне 10 минут.
Сними пенку, дай остыть 5-10 минут и затем заполняй в стерильные банки.