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: 19.04.2008
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( ) , . , , , , ... .....
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1- (Pasta lunga)

2- (Pasta corta)

3- (Pasta ripiena)



-


Fettuccine
. 2,5 . . Fettuccine Alfredo
Vermicelli/
- , . .
Spaghetti /
- , , , . .
Ziti
- , ( ziti ). Ziti tagliati - , . (casserole).
Tagliatelle
- , , , Fettucine. , , Fettucine ( 2,5 ). ( 2,5 3 ): Tagliatelle, Tagliolette, Tagliolini, Tagliarini


Linguini ()
( 3 ) . Linguini (Clam Sauce).
Cappelli D'Angeli
, . entree (, ).
Cappellini
- , , Cappelli D'Angeli. entree, .
Fusilli
- ,

(Pasta corta)


Cannelloni
- ( , ), , .
Cavatelli
, .
Ditali
- , .

Ditalini
- , Ditali, . minestrone ( ).

Elbow
- , . - 3 . (rigati). Macaroni & Cheese ( ).

Farfalle
- .
Rotelle
-() , .
Gemelli
- ( 2,5 ), . .


Lasagna ()
, ( 5 7,5 ) , . ( , , ).


Macaroni ()
- manicotti. .

Manicotti
- , . ( 10 2,5 ) . .

Orzo
- , . - .

Pappardelle
- , ( 1,5 ) . .

Penne
- , , .

Rigatoni
- , 2,5 manicotti. ( Rigatoni).

Rotini
- 2,5 5 . , entree .


()


Tortellini ( )
, . , , .
Ravioli /
- (, , .). , .
Agnolotti ()
, , , , (, (), , )
Gnocchi ()
, " ", , , [
- , ( ). , . . . , , , .

Pasta colorata ( )

. . ( pasta all'uovo), ( pasta verde), , ( pasta viola), ( pasta rossa), ( pasta arancione), ( pasta nera), ( pasta al tartufo) .


. (Triticum durum), , , , (Triticum vulgare), , . pasta secca ( ), pasta fresca ( ). , , , . , . . , .


. pasta fresca pasta alluovo . - . , . , , , , -, .


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1279 , .
1547 .
17 Cesare Spadaceini . . , .
1700 60 .
(1734-1826) , .
. 28,2 , -5 .
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