МаргаритаРита70 все записи автора

Когда мы говорим "суфле", то сразу представляем себе что-то воздушное и сладкое)
Для многих суфле - это в первую очередь десерт.  
Мы готовим сырное, фруктовое или овощное суфле.

А ведь мясное ничуть не хуже! 

Можно подать к нему сливочный или сырный соус. 

Ингредиенты
Куриное филе или фарш - 1 кг.
Яйца - 4 шт.
Манная крупа- 3 ст.лож.
Сливки жирн. 33% - 4 ст.лож.
Мускатный орех - 0,5 ч.лож.
Соль по вкусу
Масло сливочное для смазывания формочек + сухари панировочные

Приготовление :

 

Куриное филе пропустите несколько раз через мясорубку.

Белки отделите от желтков. 

 

Манную крупу залейте сливками и оставьте на 20 минут. 

 

Смешайте фарш с желтками, специями и манной крупой. По возможности слегка взбейте. 

 

Взбейте белки в крепкую пену. 

 

Теперь аккуратно введите белки в мясную массу. 

 

Формочки смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. 

 

Заполните формочки фаршем. Поставьте на противень и налейте на дно противня немного воды. Поставьте противень в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте от 30-40 минут. 

 

Готовое суфле можно смазать растопленным сливочным маслом и подавать с любым гарниром. 

 

Источник