Лилёша все записи автора

Курица по этому рецепту получается с хрустящей корочкой, а необыкновенный горчично-сливочный соус с грибами, прекрасно дополняет её. Просто готовится, но это блюдо обязательно разнообразит Ваш стол.

голень куриная — 6 шт.
масло сливочное — 25 гр.
масло оливковое — 1 ст. л.
шампиньоны — 150 гр.
чеснок — 3 зуб.
вино белое сухое — 100 мл.
бульон (или вода) — 230 мл.
горчица — 2 ст. л.
сливки (20%) — 80 мл.
тимьян — 4 веточ.
сахар коричневый — 1 ч. л.


Растопите сливочное масло, добавьте оливковое.

Курицу помыть и хорошо обсушить.

Кладём на сковороду по несколько кусков курицы и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Как только корочка появилась, перекладываем курицу на отдельную тарелку и обжариваем следующую партию.

Шампиньоны крупно порежем.

Обжариваем грибы в этой же сковороде минут 5, добавляем чеснок. Обжариваем.

Вливаем вино и бульон.

Добавляем сливки.

Ложку сахара. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.

Доводим до кипения и добавляем горчицу. Готовим около 10 минут до загустения. Солим, перчим по желанию.

В жаропрочную форму выливаем соус.

Сверху красиво выкладываем голени. Можно поплотнее друг к другу. Я запекал в двух формах.

Посыпаем листиками тимьяна.

Запекаем в разогретой до t 180* С. духовке 20 минут. Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник