Лилёша все записи автора

Хочу предложить вашему вниманию очень лёгкий, воздушный пирог с приянной начинкой и потрясающим ореховым ароматом.

[/u]для ореховой прослойки:[/u]
200 гр. измельчённых грецких орехов
200 гр. бисквитного печенья
для фруктовой прослойки:
200 гр. мякоти тыквы
1 крупное яблоко
3 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
1,5 ст. л. коньяка
для суфле:
5 яиц
100 гр. сахара
ванильный сахар по вкусу
100 гр. творога
2 ст. л. крахмала

Яблоко и тыкву порезать кусочками, сложить в кастрюльку, посыпать сахаром, залить коньяком, лимонным соком и запечь в микроволновке 20 минут на полной мощности. После чего пюрировать блендером.
Белки отделить от желтков. Желтки хорошенько растереть с творогом, ванильным сахаром и крахмалом. Белки взбить с сахаром до белых пиков. Добавить взбитые белки в желтково-творожную массу и осторожно перемешать.
Печенье измельчить в крошку и смешать с молотыми орехами.
Приступаем к сборке пирога. Я его пекла в стеклянной форме. Смазать форму маслом (лучше сливочным, для аромата). Насыпать слой бисквитно-ореховой крошки, покрыть слоем пюре из тыквы и яблок и, наконец, выложить слой суфле. Слои повторить, закончить пирог слоем суфле. Верх пирога посыпать орехами и выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Я побоялась, что нежное суфле и орешки сгорят, поэтому закрыла форму сверху фольгой, только в конце выпечки открыла пирог и подрумянила орешки 3 минуты. Дать пирогу остыть и только потом разрезать.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник