Исходное сообщение Рецепты_домохозяек

 Предлагаю приготовить польский творожный чизкейк, который не только будет красив в разрезе, но и незабываемым по вкусу. Шелковистый сливочный чизкейк прекрасно сочетается с шоколадными пряниками. Этот чизкейк можно приготовить как с песочной основой, так и без нее. Чизкейк приготовлен в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК.



Печенье (песочное, для основы) — 300 г



Масло сливочное (для основы) — 170 г

Какао-порошок (для основы) — 3 ст. л.

Творог (жирный) — 550 г

Сметана (не менее 22% жирности) — 200 г

Яйцо — 3 шт

Сахарная пудра — 140 г

Ванилин (щепотка) — 1

Пряник (шоколадный) — 350 г

Пудинг ванильный — 25 г

Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч. л.

Соль (щепотка) — 1

Рецепт "Творожный чизкейк с шоколадными пряниками":







Печенье пропускаю через мясорубку, добавляю какао-порошок и размягченное сливочное масло.




 






Массу хорошо перемешиваю.




 






Готовлю две полосы пергамента шириной около 5-7 см, в длину они должны быть такими, чтобы они покрывали чашу и выступали за края.




 






Чашу смазываю растительным маслом, выкладываю крестообразно полоски из пергамента, из песочной массы формую основу для чизкейка с бортиками.




 






Готовлю творожную массу. В миске соединяю творог, желтки, половину сахарной пудры, сметану, ванилин. С помощью блендера тщательно вымешиваю массу и измельчаю кусочки творога.




 






Добавляю к творожной массе ванильный пудинг, массу хорошо перемешиваю.




 






Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли, постепенно добавляю оставшуюся сахарную пудру, взбиваю до пиков.




 






Частями добавляю взбитые белки к творожной массе, аккуратно перемешиваю массу движениями сверху вниз.




 






Выливаю 1/4-1/3 часть творожной массы в чашу с песочной основой.




 






Выкладываю шоколадные пряники.




 






Выливаю оставшуюся творожную массу.




 






Чашу помещаю в мультиварку (при закрытии крышки концы пергамента должны выглядывать).




 






Готовлю чизкейк сначала на программе "Выпечка" 50 минут, а затем на программе "Поддержание" 60 минут. Чашу вынимаю из мультиварки, даю чизкейку полностью остыть. С помощью полосок пергамента достаю чизкейк из чаши. Чизкейк готов! Приятного Вам аппетита!


Какая же вы умница, что придумали этот ход с двумя пергаментными полосками!!!Всегда возникала проблема,как аккуратно вынуть чизкейк!Сейчас она решена!Большое,большое спасибо!В рецепте тоже не сомневаюсь!


 

 



источник