... Страна ответов... или... как правильно порезать сыр? |
SergioM все записи автора
... уверен, что этот вопрос возникает достаточно часто, как у продвинутых мастеров половников и кастрюль, так и у простых ценителей вкусностей... кажущееся, на первый взгляд, простое дело, красиво оформить сырную тарелку для праздничного стола, на деле превращается в муку, сыр крошится, пристает к ножу и так далее... и вместо красиво оформленной благародными сырами тарелки, в итоге мы получаем самую настоящую кучу малу, которая очень портит тщательно продуманную сервировку стола...
| Рубрики: | Кулинарные новости - разное - ссылки Советы хозяйке Видео-кухня Вопросы - ответы |
SergioM обратиться по имени
Понедельник, 16 Августа 2010 г. 22:36 (ссылка)
psychowaxer, а вы внимательно смотрите на видео, понять принцип легко: в наличие, как у меня, есть два ножа (на первое время их достаточно), один для мягких сыров, второй для твердых. Для того что бы сырная тарелка выглядела красиво, необходимо резать сыр не как у нас принято - прямоуголниками, а треуголниками. И не надо мельчить, толщина ломтика должна быть 0,5 мм. Сначала (по краям тарелки) выкладывают твердые сорта сыра, ближе к центру - мягкие - делаем на тарелке улитку (принцип ее формирования на видео понятен) - все просто))katya71 обратиться по имени
Понедельник, 16 Августа 2010 г. 23:13 (ссылка)
SergioM обратиться по имени
Понедельник, 16 Августа 2010 г. 23:49 (ссылка)
katya71, не за что) еще можно эксперементировать с цветовым оформлением, чтобы скрасить изъяны, а они, увы, всегда есть... допустим, добавить россыпь маслин, или порезанный фигурно помидор на те места,где улитка теряет свои формы) рано или поздно вы придете к своему стандарту,главное следовать принципу - сыр - трердый -режем и укладываем треугольниками, мягкий -тут возможен эксперимент, неудачные зоны перехода маскируем цветовыми пятнами| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
