princessa_blond (Гламурные_тусовки) все записи автора
Рестораны Москвы
Рестораны Петербурга
Район Кухня
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
# a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z
20.02.2007 Комплексный подход в подготовке к комплексным праздникам
Комплексный подход в подготовке к комплексным праздникам
Вместо эпиграфа
Утро. Из постели вылезает мужик с дикой головной болью и экскрементами миллионов кошек во рту.
С трудом, держась за стенку, ползет на кухню.
В коридоре стоит накрытая черной тряпкой клетка с канарейкой. Проходя мимо нее, снимает тряпку.
На кухне открывает холодильник, дрожащими руками берет бутылку водки, наливает стакан,
выпивает залпом, успокаивается, идет обратно в комнату.
Проходя мимо клетки, опять накрывает канарейку черной тряпкой. Ложится в кровать, засыпает.
Канарейка в клетке: «А-ф-фигительно длинный день!»
Да, нашим питомцам приходится жить по графику хозяев. Ну что канарейке поделать, если у ее хозяина такой сложный распорядок дня? У нас много праздников, причем есть тенденция отмечать их комплексами, по нескольку дней кряду. Например, комплекс майских праздников с 1 по 9 мая, но обычно начинающийся с конца апреля и заканчивающийся к середине мая. Или комплекс мужско-женских дней с 23 февраля по 8 марта. Но самый большой это, конечно, комплекс новогодних мероприятий.
Сначала идет подготовка к католическому Рождеству (ну, конечно же, у нас каждый второй – католик!), которое празднуют 25 декабря. Затем 1 января наступает Новый год. Затем 7 января – Православное Рождество, затем 13 января – Новый год старым стилем. Затем 19 января – Крещенье.
14 февраля наступает модный праздник Святого Валентина, в процессе которого все делают вид, что влюбляются, с единственной целью – найти еще один повод выпить.
Некоторые так «распраздновываются», что не прекращают это дело вплоть до главного мужского праздника – 23 февраля, бывшего Дня Советской Армии, а теперешнего Дня защитника отечества.
Особо рьяные продолжают празднования до праздника имени Клары Цеткин и Розы Люксембург, Международного дня солидарности трудящихся женщин планеты, который энтузиасты отдельных стран (Россия, похоже, единственная страна, где это делают) празднуют 8 марта.
Также стало модно отмечать и восточный новый год, Навруз, который празднуют в день весеннего равноденствия 21 марта. И хотя, на Востоке по этому поводу не выпивают, у нас любой повод поотмечать приветствуется.
И скажите, как тут если не спиться, то хотя бы избежать знакомства с состоянием «похмелья», «бодуна»?
Проводя подготовку к затяжному застолью, сопряженному с длительным приемом алкогольных напитков, следует с особой тщательностью относиться к планированию защитных мероприятий и реабилитационных работ над пострадавшим организмом.
Длительная пьянка – это комплексная проблема, требующая системного подхода.
Данный труд на этот вопрос ответить не сможет и даже не пытается – над этой загадкой бились сотни и тысячи просветленных умов прошлого и современности. И ответа не нашли. Но надеемся, что он поможет вам подготовиться к комплексу новогодне-мартовских празд¬неств с минимальной потерей для здоровья.
Чудесные превращения С2H5OH в организме, или дистилляция наоборот
Отчего в результате «перебора» нам по утрам плохо? Мол, водка была несвежей, скажут одни. От сивухи, скажут особо одаренные. Все знают, что сивухи много в плохом алкоголе, а что такое сивуха на самом деле, мало кто из регулярно употребляющих задумывался.
То, что в народе называется «сивухой» или «сивушным маслом», является побочным продуктом спиртового брожения и состоит из целого ряда токсичных веществ.
Причин, вызывающих утренние состояния, множество, и для подробного рассмотрения комплекса этих проблем пришлось бы написать не один том. Это, конечно же, и особенности вашего организма, количество употребленного алкоголя, его качество и, быть может, это главное – сочетаемость выпитых спиртных напитков.
Формула этилового спирта хорошо знакома всякому со школьной скамьи – C2H5OH. Можно сказать, что выпивание алкогольных напитков – это дистилляция наоборот. Если в процессе производства крепкого алкоголя мы концентрируем спирт, получающийся в вине или пиве, или любой другой браге, то наш организм (в случае, если он нормально функционирует) разлагает его на углекислый газ и уксусную кислоту.
В здоровом организме метаболизм алкоголя протекает по следующей схеме: сначала этиловый спирт под влиянием фермента алкогольдегидрогеназы, который в основном присутствует в печени, но также и в других органах, окисляется до ацетальдегида. Далее ацетальдегид превращается в уксусную кислоту под влиянием фермента ацетальдегиддегидрогеназы. Ацетальдегид – крайне ядовитое вещество. Оно способствует многим негативным процессам. Здоровый организм, здоровая печень довольно быстро превращает ацетальдегид в уксусную кислоту. А уксусная кислота является обычным метаболитом нашего организма и включается в общий обмен кислот, который проходит в каждой клетке человеческого организма. Но избыток уксуса в организме не желателен, поэтому его лучше разбавить водичкой или вообще «погасить» содой, например минеральной водой «Боржоми», одной из лучших минеральных щелочных вод мира. Поэтому «Боржоми» так замечательно «оттягивает» по утрам. Вот так, собственно, можно вкратце описать те процессы, которые проходят при утилизации этилового спирта в организме.
Но так как в алкогольных напитках содержится не только чистый этиловый спирт, но и другие спирты, коллективно именуемые «сивухой», то процессы распада алкогольных напитков в организме протекают не так просто. Образуется не только ацетальдегид, но и пропионовый альдегид, масляный альдегид, валерьяновый альдегид, формальдегид, то есть альдегиды, получающиеся из сивушных спиртов. При нарушениях работы печени происходит выделение в кровь аммиака, и это тоже процесс, который ведет ко всяким болезненным явлениям в организме человека.
Поэтому головные боли, которые многим хорошо знакомы, возникают на базе появления в крови не только альдегидов, но и аммиака (при неправильной работе печени).
Не у всех людей в организме имеется достаточное количество необходимых ферментов. Поэтому один человек спокойно выпивает изрядные дозы алкоголя, а наутро встает вполне свежим, а другой мучается; поэтому у одних людей возникает зависимость и они становятся алкоголиками, а другие – нет. Существуют отдельные индивиды, у которых в организме избыток необходимых ферментов и они вообще не успевают испытать приятного чувства опьянения – у них сразу наступает головная боль от продуктов неполного метаболизма алкоголя. У других этих ферментов не хватает. Считается, что аборигены – индейцы, народы Севера, коренное население Австралии – сильнее европеоидов подвержены алкоголизму по причине отсутствия в их организмах алкогольдегидрогеназы. А как бы иначе европейские колонизаторы смогли покорить великие цивилизации Америки, существовавшие задолго до европейских? Просто споили местное население.
Подготовка к марафонскому застолью
Встречаются два мужика. Один другому говорит:
- Знаешь, я себе бар сделал.
- А что это такое?
- Ну, такой ящик, открываешь дверь,
а там бутылка водки стоит…
- Ну и че она там стоит?
Одному из героев этого диалога следующие строки вовсе ни к чему, а тому, кто сделал себе бар, еще можно помочь. Поможет анализ простой народной мудрости: «Сначала Менделеев открыл 40% водку, потом он открыл 19% портвейн, и только наутро он понял, что их нельзя смешивать». В планировании длительного застолья вам нужно определиться, напитки какой природы вы будете употреблять – виноградной (шампанское, вино, бренди), зерновой (пиво, виски, водка) или что-то другое (текила, ром, картофельный или буряковый самогон).
Широко распространено заблуждение, что «нельзя понижать градус», мол, можно начать со слабого напитка, а потом повышать градусность. Главное не в крепости, а в природе напитка и совместимости этой природы с вашим конкретным организмом – одному организму ближе виноградный и фруктовый алкоголь, другому – зерновые алкогольные напитки, третьим – напитки из сахарного тростника, а японцы и корейцы вообще предположительно «сконструированы» в расчете на рисовый алкоголь. Сочетание разноплановых алкогольных напитков в небольших дозах не представляет особой проблемы для организма. А сочетание алкогольных напитков разной природы при употреблении в дозах, превышающих терапевтические, или гастрономические, довольно опасно.
Дело не в пресловутом «повышении» или «понижении» градуса. Дело в совместимости исходного продукта. Да, конечно, пиво с водкой, или как его любовно называют «ерш», – не очень хорошо. Но коньяк или портвейн с пивом стократ хуже. Если в первом случае вам гарантировано быстрое и эффективное опьянение, то во втором – тяжелое отравление. Шотландцы и ирландцы, например, часто пьют пиво с виски, а датчане запивают свой аквавит пивом. Если вы умеете прислушиваться к своему организму и задумаетесь над этим, то поймете, почему одни люди предпочитают пиво, другие – вино.
Как-то раз Огги Нильсен, датчанин, друг и муж моей юношеской влюбленности Юлии, позвал на свой день рождения. Также среди гостей были мои друзья Анна и ее муж-кубинец Карлос. Готовит Огги великолепно – с мужем Юле очень повезло. Как это принято в приличных домах, пока собирались гости, было предложено шампанское, затем ледяной аквавит с датской селедкой, затем красное бордо под фуа-гра, потом шардоне под рыбу, потом водочка под соленые грибочки и огурчики, потом граппа в качестве дижестива, потом коньяк под десерт, а потом портвейн и арманьяк под сигару. После этого не употреблявшая алкоголь Анна подбросила меня домой, а я предложил Карлосу зайти на стаканчик виски. Карлос пил хороший солодовый виски и возмущался: «Какие эти иностранцы идиоты – как так можно, мешать все подряд?! Мы пили шампанское, вино, портвейн, водку, коньяк…» Его жена Анна на это заметила: «Эркинчик, не слушай его – он приедет домой и еще после твоего виски стакан рому махнет». Правда, занятно слушать, как кубинец рассуждает о культуре пития «этих иностранцев»? Ну а мы во время наших длительных праздников, чем от «этих иностранцев» отличаемся? Только присущим нам разгулом и невероятными дозами смешения всех возможных компонентов.
Прочтите еще раз классику современной русской литературы «Москва-Петушки» Венедикта Ерофеева – главный герой этой книги находился в состоянии хронического алкогольного делирия благодаря постоянному подмешиванию разных напитков. Вам это надо?
В общем, для того чтобы вынести этот практически узаконенный государством алкогольный декабрьско-мартовский марафон, вам нужно определиться с напитками, которые вы будете пить. И стараться придерживаться этой диеты. Помните гениального Папанова в фильме «Бриллиантовая рука»: «Шампанское с утра пьют аристократы и дегенераты». Не бойтесь показаться дегенератом – если вечером перебрали портвейна-вина-коньяка, то опохмеляйтесь шампанским, а не пивом. И наоборот. «Подобное – подобным», как говорили древние медики, или «клин – клином», как говорят современники. Но лучше вообще не опохмеляться – это на крайний случай.
Естественно, нужно большое внимание уделять тому, что вы едите – перегружать организм тяжелой жирной едой и давать дополнительную нагрузку печени смысла нет. В праздничной диете должно быть много богатых клетчаткой (для правильного пищеварения) и минералами (их баланс страдает при злоупотреблениях алкоголем) продуктов. Так как переедание в любом случае неизбежно, не стесняйтесь перед застольем проглотить пару таблеток пищеварительных энзимов типа фестала или инзестала. Не помешает активированный уголь – эффективный сорбент. Также не помешают различные гепатопротекторы. Если не знаете, что это такое, спросите в аптеке. Но их желательно начать принимать до пьянки и во время, а не после.
Но лучше всего было бы, если бы у каждого из нас сидел свой внутренний комиссар, свой профессор Преображенский, который говорил бы нам: «Шарикову больше водки не наливать!»
Алкоголь и лекарства
Молодость прощает многие излишества, и мы можем выходить из серьезных пьянок без видимых серьезных потерь. Возраст дает о себе знать. А в возрасте мало кто из нас обходится без лекарственных препаратов.
Необходимо отдавать себе полный отчет о состоянии собственного здоровья и заранее проконсультироваться с врачом относительно тех лекарств, которые вы принимаете, так как сочетаемость лекарственных препаратов с алкоголем может приводить к непредсказуемым последствиям. В лучшем случае эффективность лекарственных препаратов снижается, но, как правило, возникают побочные эффекты. Например, адреномиметики в сочетании с алкоголем могут спровоцировать тахикардию. К препаратам этой группы относятся привычные всем капли от насморка, чье действие обусловлено сужением капилляров, такие, как, например, эфедрин, нафтизин, санорин и назол. Конечно, для тахикардии нужно влить в свой нос очень значительную дозу капель от насморка, но если при этом вы пьете в процессе длительных праздников коньяк, кофе в больших дозах, а также – ну, чтобы взбодриться, – модные энергетические напитки, типа Red Bull, то у вас могут возникнуть проблемы с сердечным ритмом (в мире был зарегистрирован не один случай отказа сердца на фоне сочетания энергетических напитков с алкоголем). Добавьте к этому курение, которое тоже сильно влияет на кислородный обмен и, как результат, на работу сердца – у нас ведь многие курят, а во время пьянки сигарета выкуривается одна за другой!
Кстати, модная комбинация четырех «с» – cognac, cigar, coffe, chocolat (коньяк, сигара, кофе, шоколад) – в случае марафонского застолья просто недопустима. Кофе с коньяком и сигарой тонизирует и бодрит в случае, если вы этим тонко наслаждаетесь, а не употребляете в коммерческих количествах с нашим размахом. В дни российских праздников такая комбинация лишь увеличивает нагрузку на сердце и шансы на серьезные нарушения сердечного ритма и тахикардию. Тахометры, к сожалению, не входят в стандартную комплектацию человеческой тушки, поэтому проверить обороты нашего двигателя самостоятельно на ходу мы не можем, а когда попадаем к врачу, может уже быть поздно. Поэтому в случае затяжного «полета» имеет смысл при насморке пользоваться носовым платком.
Этиловый спирт способен замедлять или, наоборот, потенцировать метаболизм лекарственных средств. Опасно сочетание алкоголя с антибиотиками, барбитуратами, ингибиторами моноаминоксидазы (МАО) (разновидность антидепрессантов), Н2-блокаторами, диуретиками, нестероидными препаратами (аспирин, ибупрофен, парацетамол) и многими другими лекарствами.
Сердечные лекарства на основе гликозидов (например, капли ландыша) в сочетании с алкоголем нарушают баланс калия, что приводит к тахикардии. Впрочем, к этому эффекту приводит множество сочетаний, например уже упоминавшийся эфедрин и другие сосудосуживающие средства. Еще опаснее сочетание ингибиторов МАО с этанолом – повышение артериального давления вплоть до гипертонического криза и жизнеугрожающая тахикардия. Барбитураты (тазепам и другие подобные препараты) приводят к угнетению деятельности дыхательного центра – их снотворное действие ослабляется, а токсическое увеличивается. К тому же индивидуальные реакции непредсказуемы.
Ошибочно и очень опасно применять кофе в качестве отрезвляющего средства. Действительно, на какое-то время может проявиться эффект протрезвления из-за увеличения объема распределения этанола, но затем опьянение усилится из-за действия этилового спирта непосредственно на центральную нервную систему. Вкупе с возбуждающим воздействием кофеина на сердце это вдвойне опасно.
Все возможные абстрактные варианты негативных сочетаний лекарственных препаратов с этиловым спиртом вряд ли знает хоть один доктор. Вы и ваш организм индивидуальны, поэтому, если у вас хороший лечащий доктор, который знает все ваши проблемы, именно он должен предупредить вас о наиболее опасных именно для вас сочетаниях лекарственных средств с алкоголем.
Утренняя химия организма
В период российских пред- и постновогодних празднеств гражданам РФ необходимо иметь дома запас хорошего рассола. Огуречного или капустного. Хотя и помидорный хорош. Нужен рассол от квашений, а не маринадов – в организме с утра и так много кислоты. Под влиянием этилового спирта происходит перераспределение ионов в клеточном и межклеточном пространстве, в результате чего нарушается их баланс. На восстановлении водоэлектролитного баланса основано лечение похмельного синдрома рассолом. Особенно важен для нормальной сердечной деятельности калий, который при злоупотреблении алкоголем активно вымывается из организма. Недостаток калия – одна из причин тахикардии, которая может привести к летальному исходу в этом нежном утреннем состоянии.
Вместо рассола неплохи спортивные напитки, содержащие необходимые электролиты (в первую очередь калий и натрий, а также витамины). Кстати, «витаминки» неплохо попить и перед началом, и в процессе выпивания. Но ни в коем случае с утра нельзя пить так называемые «энергетические напитки». Содержащиеся в них кофеин и гуарана могут сильно повлиять на сердечный ритм в сторону увеличения оборотов двигателя, который к этому моменту и так работает на пределе.
Рекомендовать прием сердечных средств против тахикардии (например, бета-блокаторы типа анаприлина) может только врач. А самостоятельные утренние операции над организмом должны быть направлены в первую очередь на восстановление электролитного баланса и выведение токсинов.
Тошнить или не тошнить?
Ничего зазорного в этом нет. Конечно, тошнить. Если при переборе алкоголем вас не тошнит, вам следует серьезно задуматься о том, не алкоголик ли вы. Говорят, у разведчиков есть специальные таблетки для того, чтобы сохранять трезвость при пьянках – врага напоить, а самому остаться трезвым. Что у пьяного на языке, как говорится… Шпионам же нужно узнать секреты. Поэтому они могут пить литрами, сохраняя трезвость. Так вот эти таблетки содержат некое средство, которое как бы обволакивает желудок пленкой, на какое-то время она воспрепятствует всасыванию алкоголя. Но нужно вовремя опорожнить желудок, иначе эта пленка «прорвется» и весь алкоголь попадет в ваш организм. Где купить такие таблетки, неизвестно. Но вспомните мощные застолья римлян. Они, как известно, лежали на правом боку (так лучше для печени), постоянно ели и пили и периодически раздражали гусиным пером (может быть, тем же самым, которым потом писали трактаты и стихи, но другим, не пушистым концом) язычок в глотке, тем самым вызывая рвоту. И освобождали в специальный ров, окружавший зал, в котором происходило пиршество, содержимое желудка. И продолжали марафонский пир. Конечно, по современным нормам это будет не очень красиво, если вы будете тошнить прямо за столом, но кто мешает вам своевременно ненадолго удалиться. Не забудьте освежитель дыхания – благо в них сейчас недостатка нет. Принудительное очищение желудка поможет вам сохранить здоровье и обеспечит запас прочности во время длительных пьянок. Если забыли это сделать во время застолья, то сделайте это хотя бы с утра. Очень помогает попить с утра молочка – молоко свертывается, вбирает в себя яды из организма и легко из него выводится. Облегчение наступает практически моментально. После этого важно наладить пищеварение мягкой пищей. Например, манная кашка нежно обволакивает измученный желудок. Или рис – великолепный абсорбент. Никакого кофе! Кофеин повышает кислотность, а у вас и так после пьянки в организме переизбыток кислоты.
Во время длительных застолий очень важен правильный стул. Прочистив кишечник с утра, вы почувствуете себя почти что заново рожденным – это активизирует обменные процессы в организме. Но нередко во время длительных пьянок случаются запоры – алкоголь выводит из организма влагу. Поэтому заранее спланируйте и это – можно включить в рацион чернослив или пить чай из мягких слабительных травяных сборов (трава сенны и др.). Либо примите что-то типа бесакодила – истерзанный организм будет вам благодарен. В крайних случаях прибегайте к клизмам с ромашкой – цветки этого романтичного растения, на котором принято выяснять «любит-не-любит», успокаивают раздраженные внутренности, помогают вывести токсины и подготовиться к продолжению праздничной осады организма.
«Утро туманное, утро…» прекрасное…
Что имел в виду автор строк этого популярного романса, неясно. Предложим свою трактовку для мужчин применительно к прекрасной половине, которой приходится нести большую часть бремени во время этих празднеств. Пьянка, как известно, гармонии в отношения между супругами не добавляет. В силу ряда причин (это, очевидно, связано с нарушением кровообращения в малом тазу) во время похмелья у мужчин, еще не окончательно потерявших эту способность, случается чудесной силы эрекция. Но так как обычно в этом состоянии мутит и не до ласк и этих нежных глупостей, она, как правило, по назначению не используется. Мужики, не будьте эгоистичными сволочами и превозмогите себя! Не обращая внимания на тошноту и головную боль, уделите внимание вашим близким, и вам будет воздано сторицей. И наверняка значительная часть вашего хамского поведения вам будет прощена. К тому же для приведения организма в рабочее состояние ему необходима встряска – плавные физические упражнения, увеличение вентиляции легких и кровотока. Секс – лучшее средство в принципе и в этом случае в частности. Не бег трусцой, поднятие тяжестей и прочие бессмысленные посещения фитнес-центров (в этом состоянии они крайне опасны), а именно божественно приятная и полустатичная физкультура, которая кроме общего оздоровления организма поможет вам оздоровить и гармонию семейных отношений.
ReD_ACiD_PRiNCeSS (Гламурные_тусовки) все записи автора
солнце.... ты что единственный человечек который сюда пишет?
