Red__Delicious, Ну во первых, настройка света и конечно же цвета, а методов их настроить куча...
На второй фотке сильно завышена резкость... Тут возможно пользовались встроенным плагином в ФШ типа Unsharp Mask или же другими типа Focus Fix или Focus Magic и тд. и тп.

Глаза можно подправить при помощи "Burn tool" сори у меня англицкий ФШ. Размер кисти = размеру глаза, может чуть чуть меньше, Hardness 0%, Range = Shadow, Exposure <= 5% и потихонечку тыкаем в глазики, пока глазки не получат определенный контраст. Лучше всего дублировать слой, чтоб потом можно было поиграть с наложением, если вдруг переборщили с контрастом...

Возможно есть и другие варианты... спорить не буду.

Но главное в этих работах - это упорный труд!
Так что дерзайте, пробуйте... сделайте копию фотки и дерзайте над ней пока не надоест.