Adobe Premiere Pro тебе в помощь

Есть Гиф Аниматор. Он, по-моему, намного проще. Но эффектов нем нет.

Пейота, Какая у вас версия фотошоп? В любой портативной версии Photoshop PS 3,4 и 5 имеется функция анимации и поддержка работы с видеофайлами. Зайдите в меню- Файл и выберите строку "Импортировать кадры видео в слои". Загрузите видео, из которого хотите вырезать аватар. Откроется диалоговое окно, где нужно выбрать необходимый диапазон из видео, который будет загружен покадрово. Если в этом диапазоне все равно окажется много кадров( о чем программа вас оповестит), то необходимо будет также выбрать шаг загрузки кадров. Например указать- Загрузить каждый 25 кадр. Нажать OK. Все ваши загруженные кадры появятся в палитре Слои и в окне Анимации. Если у вас не появилось окно анимации, то зайдите в меню ОКНО и поставьте галочку напротив слова Анимация. В окне анимации необходимо выставить время воспроизведения и период- Постоянно. При необходимости удалить ненужные кадры. Стоя на первом кадре в окне Анимация и выделив первый слой на панели Слои, зайти в Меню-Изображение-Размер изображения и выставить размер аватара. Например 200х200. Сохранить в формате Gif - Файл-Сохранить для Web и устройств.
Основы работы с панелью анимации в фотошоп 3,4 и 5, а также о сохранении анимации можно посмотреть здесь
Анимация с нуля. Урок первый.
Анимация с нуля. Урок Второй. Сохраняем Анимацию.
Вот такой аватар можно получить например из мультика.