анимацию можно делать в Adobe Image Ready. Вполне возможно, что ты скачала эту программу вместе с Фотошопом =).
Если будет нужно, могу дать ссылку на обучение анимации в Image Rеady. Там не на примере доллок, но разобраться можно.
Но, прежде чем делать анимированных доллок, лучше побольше порисовать обычных, приобрести побольше опыта и т.д. ;)
а насчеттого, как рисовать...вот очень полезные ссылки:
http://www.pixelportal.ru/forum/index.php?showtopic=109