-JuliettochkA- все записи автора 1. "Мой сосед Тоторо" - бэнто для Мэй.
Основой любого бэнто является рис. Вот только Анна никак не предполагала, что бэнто для Мэй будет состоять практически из одного риса (обычно половину коробки для завтрака занимают овощи).

Но давайте посмотрим, из каких ингредиентов состоит бэнто, который Сацуки приготовила сестре. Итак, угадываются очертания маленькой рыбки, это shishamo (морская корюшка) или mezashi (японский анчоус). Также есть горошек, маринованная слива и нечто розовое. Анна сначала думала, что это хлопья лосося, однако проведя расследование, узнала, что японцы совершенно уверены в том, что это Sakura Denbu (сладкие хлопья из белой рыбы, окрашенные в розовый цвет. Используются в приготовлении роллов).
В японском супермаркете Анна смогла найти только shishamo (мы, наверно, можем обойтись хамсой или килькой). Она пожарила ее на сковороде, накрытой пергаментной бумагой, чтобы не повредить кожу при переворачивании.

Разумеется, масло на пергамент лить не надо. Когда рыба как следует прожарится с одной стороны, ее легко и без повреждений можно перевернуть на другую сторону. При жарке рыба выделяет сок, который остается на бумаге бурыми пятнами.

Пока жарилась рыба, Анна сварила рис, открыла банку с маринованными сливами и консервированным горошком, открыла упаковку Sakura Denbu.
Эта розовая штука хоть и продается в японских супермаркетах, ее можно сделать и дома. Нужно филе трески (или другой нежирной белой рыбы), сахар, соль и розовый пищевой краситель. В интернете полно рецептов приготовления этих сладких воздушных рыбных хлопьев.


Начинаем собирать бэнто. Всю коробку наполняем рисом и укладываем в центр жареную корюшку shishamo. В центр одной рисовой половинки кладем маринованную сливу, с другой стороны у нас розовые рыбные хлопья и консервированный горошек.

Кстати, судя по слишком зеленому цвету горошка на скриншоте, Сацуки использует обычный горошек, а не консервированный. Анна попробовала оба варианта, и со свежим горошком ей понравилось больше.


С каким горошком готовить, решать вам. Приятного аппетита!


2. "Унесенные призраками" - рисовые шарики.
Японцы очень хорошо понимают Тихиро, когда та со слезами на глазах ест рисовые шарики, принесенные ей Хару вместе с одеждой. Нет ничего более домашнего и ничего более напоминающего о доме, чем рис. Говорят, чтобы вырастить рис, надо пройти 88 этапов. А чтобы отблагодарить фермеров, подаривших этот злак, надо прожевать рисовый шарик 88 раз.
В мультфильме шарики треугольные, но суть от этого не меняется. Отварите рис в подсоленной воде и соорудите треугольнички, похожие на те, что жует Тихиро. Обычно японцы сверху еще и морские водоросли кладут, но Анна решила делать все по мультфильму.


3. "Унесенные призраками" - булочка со сладкой красной фасолью, приготовленная на пару.
После тяжелого рабочего дня в бане Тихиро усаживается снаружи, чтобы отдохнуть и поглазеть на поезд. Рин протягивает ей огромную булочку с красной фасолью.

Фасоль можно использовать как готовую консервированную, так и свежую, которую необходимо просто отварить и пюрировать. Тесто может быть дрожжевым и без дрожжей. Используйте ваш любимый рецепт.
Тихиро ест ооочень большую булочку, значит, нужно взять большой шар теста и тонко его раскатать, добавить достаточное количество начинки и сформировать круглую булочку.

Анна любит использовать бамбуковую пароварку, потому что с ней не надо накрывать булочки марлей и бояться, что капли попадут на поверхность булочек.
По словам Анны, булочки на вкус получаются очень приятными. Но на самом деле она делала бы их гораздо меньше, чем показано в мультфильме.


4. "Замок Калиостро" - спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
Не мультфильм студии Ghibli, но мультфильм Хаяо Миядзаки.
Спагетти - вторая самая распространенная анимешная еда.
Анна схитрила, когда готовила это блюдо. Она купила фрикадельки в IKEA, потому что они очень сочные. И готовить не надо) Но желающие могут приготовить их сами из фарша и специй. Для томатного соуса перекручиваем в блендере томаты, тушим их на среднем огне с добавлением пряных трав, соли и специй по вкусу. Добавляем готовые спагетти и фрикадельки, перемешиваем.