-JuliettochkA- все записи автора Любители мультфильмов студии Ghibli знают, как аппетитно и вкусно Хаяо Миядзаки и его коллеги умеют показывать еду в своих аниме.
Дизайнер плюшевых игрушек и бэнто Anna the Read (американка японского происхождения) на своем сайте выкладывает рецепты и фотографии готовых блюд, взятых из мультфильмов Ghibli.
На голодный желудок под кат не залезать!


1. "Порко Россо" - лосось под соусом бешамель, с морковкой и белым вином. Название этого блюда в мультфильме не упоминается, как и рыба, которую ест главный герой в клубе Джины. По скриншоту Анна решила, что Порко ест лосось.
Кусок рыбы отварили в воде с добавлением оливкового масла и лимонного сока, рецепт соуса бешамель нашли в интернете.

2. "Порко Россо" - спагетти с томатным соусом и беконом.
Когда Порко навещает своего старого друга, чтобы починить самолет и заодно вспомнить былые дни, они вместе едят спагетти, среди которых видны кусочки мяса (бекона? А может ли свинья есть бекон?). Но Анна решила, что так как Порко не настоящая свинья, против бекона он может не возражать. Перекрученные в блендере томаты тушатся на оливковом масле с добавлением трав и специй по вкусу, туда же добавляются отваренные спагетти и кусочки бекона.

3. "Принцесса Мононоке" - рисовая каша.
На самом деле это скорее не каша, а мисо суп, так как старик добавляет в воду некоторое количество мисо (продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты. Производится путем ферментации соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae). Анна вскипятила воду, добавила мисо и рис, затем перья лука-порея.



4. "Принцесса Мононоке" - вяленое мясо (?).
Анна долго искала на японских сайтах подсказку, чем же Сан кормит Ашитаку. Некоторые говорили, что, судя по звуку и по тому, как тяжело кусать эту штуку, это вообще может быть кора дерева. Но Анна решила пойти легким путем и купить кусочки вяленой говядины двух видов)



5. "Небесный замок Лапута" - яичница на ломтике хлеба.
Когда люди из правительства в поисках Ситы подходят к дому Пазу, мальчик наспех упаковывает завтрак, чтобы поесть по дороге. Они завтракают в шахте - Пазу просто кладет яичницу на ломтик хлеба и угощает им Ситу. Из-за простоты приготовления это блюдо - самая распространенная анимешная еда, считает Анна.




6. "Ведьмина служба доставки" - блинчики с маслом, колбаской (сосиской) и помидорами.
Кики ест блинчики ради экономии денег, и по ее лицу видно, что ест она их без особого аппетита. Кстати, она готовит их из смеси под названием "JIBURI NO HOT KEKI" ("Ghibli’s hot cake").
Для приготовления блинчиков Анна смешала муку, яйцо, сахар, соль и воду. Отдельно отварила сосиску, а затем поставила ее в печь-гриль до румяного цвета.

7. "Ведьмина служба доставки" - пирог с селедкой и тыквой.
Кики идет в дом старой леди за посылкой, которую надо доставить. В итоге она помогает испечь рыбный пирог для внучки.
В поисках рецептов пирога Анна нашла в интернете несколько людей, которые уже пекли такой пирог ведьмочки Кики (и на удивление всех готовивших, пирог получался очень вкусным!).


С японской тыквой кабоча у Анны проблем не возникло, зато селедку в Нью-Йорке она так и не нашла, поэтому для своего пирога использовала сардины.
Ингредиенты для пирога:
- пюре из тыквы кабоча с мускатным орехом и обжаренным луком;
- белый соус (бешамель, например);
- филе сельди (годится любая белая рыба - сардины, треска, макрель);
- соленое тесто для пирога по вашему усмотрению;
- маслины;
- яичный желток для смазывания верха.

Анна включила разогреваться духовку до 200 градусов, пережарила лук, приготовила на пару тыкву, которую предварительно очистила от кожуры (если кожура не слишком толстая, ее можно оставить). Смешала все вместе до состояния пюре, добавила немного сливочного масла и взбитых сливок, соль и перец по вкусу.
Тесто для пирога подойдет любое, Анна пробовала даже с готовыми листами теста, продающимися в магазине. Филе рыбы должно покрывать всю поверхность формы для запекания, поэтому соразмеряйте величину формы и количество рыбы.
Если у вас достаточно теста, укладывайте в форму ингредиенты в следующем порядке: тесто --> тыквенное пюре --> рыбное филе --> белый соус --> тесто.
Второй вариант: тыквенное пюре --> рыбное филе --> белый соус --> тесто.

Самое сложное - изобразить из теста рыбу. Но сначала накрываем одним пластом теста наш пирог (пласт должен быть чуть больше формы, иначе тесто в духовке ужмется и обнажит начинку). Делаем из остатков теста полосочки и накрываем ими пласт, по краям полосочек кладем маслины. Делаем из теста рыбу и накрываем ею наши полосочки. Последний штрих - плавники, глаз, рот и маленькие полосочки на брюхе рыбы, изображающие чешую.
Пирог обмазываем яичным желтком и отправляем в духовку на 20 минут. По словам Анны, пирог на удивление ароматный и вкусный!