Быстрый сочный медовик с неповторимым ароматом банана.
Очень просто готовится.
1.5 спелых банана
треть стакана сахара
2 ст. л. меда
3 яйца
3 ст. л. сметаны 15% жирности
1 ст.л. коньяка
1+1/3 стакана муки (объем стакана 250 мл)
0.5 ч.л. соды
щепотка лимонной кислоты
по щепотке корицы, молотых - гвоздики, мускатного ореха, имбиря
по желанию - горсть изюма
Лимонная глазурь:
2 столовых ложки сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока
Форма для выпечки кексов диаметром 22 см.
Форму для кексов смазать сливочным маслом и посыпать манкой или сухарями.
Просеянную муку смешать с содой, лимонной кислотой и пряностями.
Бананы размять вилкой (или измельчить погружным блендером),
добавить сахар, мед и взбить банановое пюре миксером, по одному добавляя яйца.
Затем, продолжая взбивать, добавить сметану, коньяк, по желанию - изюм.
В бананово-медовую смесь порциями добавить муку с пряностями - можно смешивать не ложкой, а размешать на самой низкой скорости миксером, недолго.
Тесто вылить в в форму.
Выпекать в разогретой до 180С около 30 минут.
Остывший медовик перевернуть из формы на доску.
Приготовить лимонную глазурь:
в сахарную пудру, размешивая, порциями подливать лимонный сок до необходимой консистенции глазури.
Медовик полить глазурью.
Банановый медовик готов, он очень сочный, можно нарезать и есть.
Приятного аппетита.
