LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

КАТЛАМА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 14:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Катлама с мясным фаршем и чесночным соусом

Катлама с мясным фаршем и чесночным соусом.

Катлама – традиционное татарское блюдо, представляющее собой рулет из пресного теста с начинкой, приготовленный на пару. Начинкой для катламы может быть мясо, мясо с картошкой, тыква и даже творог с зеленью.

Что нужно:

Для теста:
Мука – 500 гр.,
Вода – 250 мл.,
Яйцо – 1 шт.,
Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:
Мясной фарш (говядина) – 1 кг.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:
Катык (кефир, йогурт) – 350 мл.,
Чеснок – 2 зуб.,
Мята (листья) – 2-3 веточки,
Соль – по вкусу,
Перец красный молотый – по вкусу.

Как готовить:
далее>>>

Рубрики:

Метки: вторые блюда

Комментарии (1)

БАСБУСА-АРАБСКАЯ СЛАДОСТЬ

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 16:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Басбуса - арабская сладость

2835299_ (700x467, 29Kb)

Девочки, неделю назад готовила эту изумительную сладость и вот сегодня все-таки решила выложить здесь рецепт Smile
Дело в том, что подобный рецепт я где-то видела на форуме, но он немного отличался составом ингридиентов и способом приготовления.

Этот способ приготовления басбусы мне дала девушка из Египта (сказав, что у них тоже многие ее готовят по-разному), поэтому у меня нет повода не доверять рецепту friends

Что могу сказать - это оооочень вкусно nyam2 и сладко. НО несмотря на сладость, у меня дома басбусу ели все, даже те, кто не ест слишком сладкие шоколадные торты и прочую выпечку, а рецепт уже неоднократно просили и готовили все знакомые. Собственно, поэтому я и решила его разместить girl_claping - после отзывов friends
Большой плюс в том, что басбуса готовится ОЧЕНЬ быстро girl_in_love и очень просто - все меряете одним стаканом good

Для теста нам понадобится:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан натурального йогурта без добавок
1 стакан подсолнечного масла без запаха
1 яйцо
1/2 ч.л. ванили
2 ч.л. разрыхлителя
Любые орешки для украшения

видео-кулинария
кухни мира

Рубрики:

пирожные
кухни мира

Метки: выпечка

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

ФАРШИРОВАННЫЕ КОТЛЕТЫ ИЧЛИ КЕФТЕ (ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ)

Цитата

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 13:17 + в цитатник

44 просмотров

Фаршированные котлеты Ичли кёфте (турецкая кухня)

Ичли кёфте - Котлеты с начинкой из фарша /Турецкая кухня (ишли кюфта) /İçli köfte nasıl yapılır

Рецепт:

Для теста:
500 кг фарша
750 гр мелкого булгура
2 яйца
теплая вода
1.5 стакана муки
2 шт. лук на терке
1 ст.ложка пасты из перца
2 ст.ложки томатной пасты
соль

далее

Рубрики:

Метки: мясные блюда

Комментарии (0)

Мексиканский суп Чили Кон Карне

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 19:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мексиканский суп Чили Кон Карне

Мексиканский суп Чили Кон Карне

Чилли Кон Карне – известный во всем мире мексиканский суп. Если вы еще не пробовали его, то вы многое потеряли! Это же фейерверк вкуса! Фасоль, мясо, сладкая кукуруза, спелые помидоры и острый перец. Согревающий и очень сытный суп будет, как нельзя кстати, в холодное время года.

Потребуется на 5-ти л казан:

1 кг говяжьего фарша
300 г лука
500 г фасоли
215 г моркови
1 шт. острого перца
70 г томатной пасты
2 ч. л. молотой паприки
280 г болгарского перца
0,5 ч. л. красного острого перца
0,5 ч. л. черного молотого перца
650 г помидор или домашнего томата
390 г (240 без воды) консервированной кукурузы
~ 900 мл воды
Соль по вкусу

Приготовление:
далее>>>

Рубрики:

первые блюда
кухни мира

Метки: супы

Нохатхурак-с мясными шариками. Блюдо из нута

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 11:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нохатхурак - с мясными шариками. Блюдо из нута

(500x375, 99Kb)

Нохатхурак-блюдо узбекской кухни.Позже многие повара-азиаты использовали это блюдо,как второе на торжествах и свадьбах,добавляя к нему жаренные мясные шарики с необычными специями или люля-кебаб.Мы будем готовить мясные шарики..Раньше,лет 40 тому назад не было и фритюрниц.А жарили эти шарики в огромных казанах при помощи марли.Повара с двух сторон вставали у казана и опускали шарики с марлей в масло,.Прожаривались очень хорошо-шарики были вкусными и сочными.А на гарнир подавали нут,приготовленный по-особенному.В Узбекистане нут называют "нохат" - отсюда это слово в названии многих национальных блюд. Нохатхурак - отварной нут с луком и перцем.Готовится очень просто, съедается моментально.

Рубрики:

Метки: вторые блюда

Финские картофельные лепешки

Среда, 24 Августа 2016 г. 15:28 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Финские картофельные лепёшки

Для приготовления понадобится:

картофель- 5-6 шт
яйцо- 1 шт
мука- 100 гр

видео-кулинария
кухни мира

Рубрики:

пироги
кухни мира

Метки: выпечка

Цитата сообщения LediLana

Джалеби

Цитата

Среда, 24 Августа 2016 г. 14:34 + в цитатник

447 просмотров

ДЖАЛЕБИ - Индийская сладость

Рубрики:

Метки: дисерты

Комментарии (0)

ТУРЕЦКИЕ БУЛОЧКИ С СЕЗАМОМ

Вторник, 09 Августа 2016 г. 12:16 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Турецкие булочки с сезамом

Готовить эту выпечку сплошное удовольствие! Тесто приятное, поддатливое. Готовые булочки вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой!

Ингредиенты

Мука – 450-500 г

Молоко теплое – 160 мл

Дрожжи свежие – 15 г

Яйцо – 2 шт (1 – в тесто; 1 – для смазывания)

Оливковое масло – 80 мл

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1,5 ч.л.

Сливочное масло мягкого

Сыр тертый – 100 г

Кунжут

Развести дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Оставить в теплом месте, чтобы поднялась «шапка»

В просеяную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло, опару. Муки мне хватило 450 г.

Замесить эластичное тесто.

Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы оно подошло.

Разделить тесто на 10 частей. Раскатать шарик теста в овал. Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании доски мукой. Разрезать его на полоски. Лучше отступить от края на 0,5см. Потом легче сворачивать тесто.

Смазать тесто мягким сливочным маслом и присыпать натертым сыром

Сворачиваем по диагонали тесто в рулетик.

Скручиваем жгут вокруг своей оси.

Оставить булочки минут на 10 для расстойки.

Смазать булочки яйцом, посыпать кунжутом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180*. Выпекать до золотистой корочки.

Мягкая булочка и стакан домашнего молока – идеальное сочетание!

источник

Рубрики:

Метки: выпечка

МАНТЗЫ

Пятница, 30 Октября 2015 г. 12:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мантзы

Вот манты , пельмени, вареники, равиоли, гедзе, в принципе родина у всех была одна , но как же они преобразились попав в руки абсолютно разным народам с различным менталитетом.

Рубрики:

Метки: вторые блюда

МАШКИЧИРИ ПО-ФЕРГАНСКИ

Пятница, 09 Октября 2015 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Ванда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАШКИЧИРИ ПО-ФЕРГАНСКИ

Казалось бы, вовек не найти узбека, который бы основной своей национальной и кулинарной гордости – плову – предпочёл иное национальное блюдо. Не скажу за всех узбеков, но среди живущих в Ферганской долине полно таких, кто на первое место поставил бы не плов, а машкичири. Правда, машкичири, приготовленное по местным правилам, поскольку есть несколько разновидностей этого замечательного и праздничного блюда.

Будучи по сути тем же пловом, машкичири всё же от плова отличается – и технологически, и по вкусу. Он не требует такой отточенной техники, какая нужна при приготовлении плова. Основной шарм блюду придаёт маш – мелкие, со спичечную головку, фасолинки зеленого цвета, хотя ботаники именуют маш «золотистой фасолью». И в данном варианте машкичири маш закладывается с рисом в пропорции 1:1, но гораздо раньше риса. Иногда сюда же добавляют горстку белой фасоли особого сорта, хотя это и не принципиально.

далее>>>

Рубрики:

Метки: вторые блюда

СИНГАРА – ИНДИЙСКИЙ ПИРОЖОК

Четверг, 30 Июля 2015 г. 14:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сингара – индийский пирожок

76490944_57236933_52793732_b2fe5df391a037eea98afab370f9fb22 (86x71, 17Kb)

Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.

891233_39713-640x480 (640x423, 178Kb)

Для теста

Читать далее

Рубрики:

Метки: выпечка

АЗИАТСКИЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ - "КАРРИ ПАФФЫ" СВОИМИ РУКАМИ

Понедельник, 13 Июля 2015 г. 19:45 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Азиатские жареные пирожки - "карри паффы" своими руками

Давно я хотела приготовить карри паффы — традиционные азиатские жареные пирожки на тонком тесте с большим количеством пряно-острой начинки. И вот, наконец, настал и их черед. Эти карри паффы с курицей, овощами и набором пряностей и специй. Отличный вариант закуски или перекуса, их точно стоит попробовать!

Из данного количества ингредиентов получается достаточно большое количество пирожков. Не обязательно жарить все сразу, оставшиеся можно заморозить. Либо можно сделать столько, сколько нужно и оставшееся тесто и начинку также хранить в морозильнике до следующего раза. Либо можно просто сократить рецепт вдвое. Вариантов много!:)

далее

Рубрики:

Метки: выпечка

"БРИННЕР" ИЛИ ЗАВТРАК НА УЖИН ПО-АНГЛИЙСКИ

Среда, 17 Июня 2015 г. 19:43 + в цитатник
Это цитата сообщения опунция2002 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Бриннер" или Завтрак на ужин по-английски

Проще простого: быстрое печенье на ужин из 2-х ингридиентов и грибы с овсянкой:

two3
Каждому владеющему английским языком хорошо известны слова ‘breakfast’ и ‘lunch’. Полагаю, многие также знакомы с их производным, словом ‘brunch’, обозначающим поздний завтрак или ранний ланч. А совсем недавно появилось новое слово — ‘brinner’ (‘breakfast’ + ‘dinner’). И хотя оно родилось в Америке, сама идея приготовления традиционных утренних блюд на обед или ужин возникла в Англии, где в ресторанах и пабах нередко можно видеть таблички с надписью «Завтрак подается весь день». Если принять во внимание состав полного английского завтрака, то ничего удивительного в этом нет, в него входят сосиски, бекон, кровяная колбаса, яйца, картофель хэш (нечто вроде драников), томаты, грибы, печеная фасоль в томатном соусе и хлебный тост. Плюс при желании каша-овсянка. Это вам не скудный французский petit dejeuner с его чашкой черного кофе и булочкой круассан, обильный английский завтрак способен заменить и обед, и ужин, а готовится он гораздо проще и быстрее, чем более сложные (и в тому же более дорогие) обеденные и вечерние блюда. Стремительно взросшая популярность «завтрака на ужин» привела к появлению новых блюд, совмещающих его традиционные ингредиенты в новых, неожиданных сочетаниях. Вот например– шампиньоны с овсянкой, на первый взгляд странное, однако сбалансированное и на удивление сытное блюдо.

Рубрики:

Метки: кулинария

ПИДЕ-ЭТО ТУРЕЦКОЕ БЛЮДО.

Четверг, 11 Июня 2015 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пиде-это турецкое блюдо.

пиде

Рубрики:

Метки: выпечка

АРИСЕ - ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АРИСЕ - ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ

АРИСЕ - ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ

Арисе-арабское лакомство.Очень сочное,пористое.Впервые попробовав эту сладость на отдыхе,мы набрали полную тарелку и ели , ели....!))) Но, из чего она,оставалось только догадываться....и вот теперь секрет раскрыт.Я очень рада.И спешу делится с вами.Все очень просто и очень вкусно. (обожаю такие рецепты))))

ИНГРЕДИЕНТЫ

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

1ст.сахара
1ст.муки
1ст.манки(желательно крупной)у меня Nordic.
1ст.кокосовой стружки
1.5 ч.л разрыхлителя
-------------------------------------

1ст.растительного масла
1ст.натурального йогурта или густого кефира
1 яйцо крупное

1ст сахарного сиропа-180гр сахара на 200-220гр воды.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рубрики:

Метки: десерты

ТУЛУМБА (ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ)

Среда, 27 Мая 2015 г. 16:48 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тулумба (турецкая кухня)

Тулумба (турецкая кухня)

Ингредиенты:

Тесто заварное:

- 100 гр маргарина
-----------------------------------------------------------------------------------
- 200 гр муки
-----------------------------------------------------------------------------------
- 220 мл воды
-----------------------------------------------------------------------------------
- 3 крупных яйца
-----------------------------------------------------------------------------------
- 1/4 ч. ложки соли
-----------------------------------------------------------------------------------

Сироп:

- 120 гр сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
- 120 гр воды
-----------------------------------------------------------------------------------
- 1 ст. ложка концентрированного лимонного сока
-----------------------------------------------------------------------------------
- Растительное масло для обжаривания

Рубрики:

Метки: десерты

Чешские плундры

Среда, 20 Мая 2015 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чешские плундры

Сегодня мы печем бесподобно вкусные плундры. Это вкуснейшие пирожки из домашнего слоеного теста с различными начинками. Кроме проверенной классики - яблоки с изюмом я приготовила для вас сюрприз - новые, оригинальные начинки. Заходите на огонек, почаевничаем, а я вам еще и забавную историю расскажу о происхождении этого странного названия. Могу поспорить, что вы такого еще не слышали!

Рубрики:

Метки: выпечка

МЕКСИКАНСКИЙ РИС

Вторник, 19 Мая 2015 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мексиканский рис

3290568_9 (655x471, 112Kb)

В мексиканский рис традиционно добавляется лук, чеснок, помидоры, острый перец и тмин. Наличие остальных ингредиентов зависит от вашего вкуса.

********

Рубрики:

Метки: вторые блюда

СЛАДКИЕ СИРИЙСКИЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ МАНКИ "SHA'EEBIYYAT"

Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкие сирийские пирожки с начинкой из манки "Sha'eebiyyat"

Что нужно для приготовления теста:
Вода — 400 мл
Соль — 2 ч. л.
Масло топленое (2 ст.л. в тесто + 300 гр. для смазывания теста) — 300 г
Яйцо — 2 шт
Мука — 1 кг

Как делать:
1. Для начала приготовим само тесто.
В чашку просеять муку, добавить соль, перемешать. Сделать в муке лунку, разбить туда 2 яйца, добавить растопленное топлёное масло, тёплую воду и замесить тесто. Тесто должно быть не липким.
Накрыть чашку с тестом влажной салфеткой, и оставить "отдыхать" на 2 часа.

Рубрики:

Метки: выпечка

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА, КАК ЕЕ ДЕЛАЮТ В ВЕНГРИИ

Пятница, 15 Мая 2015 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельная запеканка, как ее делают в Венгрии

1 (606x454, 214Kb)

Картофельная запеканка (rakott krumpli) является блюдом "пролетарской" кухни. Это сытное, относительно дешевое блюдо, которое не требует больших кулинарных навыков. Одним словом, это палочка-выручалочка молодых жён.

Рубрики: