Креветочный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г. креветок,
400 мл. воды,
100 мл. молока или сливок,
2,5 ст.ложки муки,
1 ст.ложка масла,
1 ст.ложка лимонного сока,
соль и перец [an error occurred while processing this directive]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Снимите с креветок панцири. Варите их в 200 мл. воды в течение 10 мин. Процедите бульон, добавьте воды, чтобы объем всей жидкости составлял 400 мл. В кастрюле взбейте муку с небольшим количеством холодного креветочного бульона. Добавьте сливки или молоко, масло. Доведите до кипения, помешивая, и кипятите на слабом огне 5 мин. Приправьте соль, перцем, кайенским перцем и лимонным соком по вкусу. Добавьте очищенные креветки, порубленные на маленькие кусочки, если они большие. Разогрейте соус, не доводя до кипения, иначе креветки будут жесткими