-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ylo_oly

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕосто€нные читатели

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.03.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 507

—ери€ сообщений " улинари€":
„асть 1 - десерт Ўоколадна€ клубника
„асть 2 - яЅЋќ„Ќџ≈ ќЅЋј ј
„асть 3 -  орзиночки с творожной начинкой и клубникой
„асть 4 - Ѕэнто-художественные €понские обеды.
„асть 5 - Ѕез заголовка
„асть 6 - јйсинг и всЄ о нем- украшаем новогодние торты
„асть 7 - ƒевчонки это надо видеть! ќфигеть!
„асть 8 -  ак приготовить мусс
„асть 9 - ¬арианты оформлени€ сырной тарелки
„асть 10 - ѕр€ничный домик
„асть 11 - ≈да полезна дл€ той части тела, на которую похожа
„асть 12 - Ќовогоднее печенье.»деи
„асть 13 - Ќизкокалорийный банановый чизкейк
„асть 14 - 5 рецептов из топинамбура - земл€ной груши

¬ыбрана рубрика  улинари€.


ƒругие рубрики в этом дневнике: юмор(14), Ўитье(59), ÷веты(10), скрап(3), ѕутешестви€.—траны мира.(28), ѕ (12),  укла(7),  ошки(10),  осметологи€(11), ƒизайн(15), ƒекор(33), ƒача(11), акварель(23), (19), јрхитектура/ƒомики(2)

десерт Ўоколадна€ клубника

„етверг, 24 ћарта 2011 г. 19:43 + в цитатник
liveinternet.ru/users/selen...157744429/
–ецепт - десерт Ўоколадна€ клубника.


»нгредиенты:
- клубника - 0,5 кг,
- черный шоколад - 100 г,
- мед - 2 ст. л.,
- песочное печенье - 300 г,
„итать далее...

ћетки:  

яЅЋќ„Ќџ≈ ќЅЋј ј

„етверг, 24 ћарта 2011 г. 19:49 + в цитатник
liveinternet.ru/users/selen...157482941/
яЅЋќ„Ќџ≈ ќЅЋј ј (без сахара)


Ѕез сахара и в виде пирожных, без выпечки, без масла и т. д. почти полезные ;)

250 г €блочного пюре
10 г желатина
–ецепт

ћетки:  

 орзиночки с творожной начинкой и клубникой

„етверг, 24 ћарта 2011 г. 19:50 + в цитатник
liveinternet.ru/users/selen...157208325/
 орзиночки с творожной начинкой и клубникой

ѕростые и вкусные корзиночки с запечЄнной творожной начинкой. я бы сказал из «доступных продуктов», если бы не клубника. Ќо с ней так вкусно, нар€дно, и не так уж много еЄ понадобитс€.

ћетки:  

Ѕэнто-художественные €понские обеды.

„етверг, 24 ћарта 2011 г. 20:36 + в цитатник
lesyaka.ru/post147398506/
 Ѕэнто (€п. ) – €понское слово, означающее однопорционную упакованную еду. 
 ак правило, бэнто состоит из риса, рыбы или м€са и красиво порезанных сырых или маринованных овощей, наход€щихс€ в одной коробке с крышкой. 

 

ћетки:  

Ѕез заголовка

¬торник, 29 ћарта 2011 г. 21:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ fro-nadi [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“орты-пироги-пироженое. http://vitoria.livejournal.com

ѕирог с творожными шариками



ќчень вкусный и красивый пирог с творожно кокосовыми шариками и шоколадной основой.
ѕопробуйте и думаю вам понравитс€.
ѕо рецепту Ћюбани [info]lubany_b за что ей огромное спасибо.


“ворожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Ўоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара

‘орма диаметром 22

ѕриготовление шариков:
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и €йца до однородной массы.
—формировать шарики мокрыми руками.

Ўоколадное тесто:
¬збить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. ƒобавить растопленный шоколад и соединить вместе.
ѕросе€нную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести € в €ично шоколадную массу и размешать.
¬збить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.јккуратно в три приЄма ввести в массу и лопаткой движени€ми сверху вниз соединить вместе.

‘орму с разъЄмными бортами покрыть бумагой дл€ выпечки ,выложить шарики



и сверху залить шоколадным тестом



Ќагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40.
остудить на решЄтке.
—верху залить шоколадной глазурью.

ѕирог с сливами


очень вкусный ароматный пирог с сливами и очень прост в приготовление.


»нгредиенты:
4 €йца
1 3/4 стакана сахара
3 чашки не полных самовосход€щ€€ муки(350 гр)
200 гр сливочного масла(комнатной температуры)
1 баночка сметаны (200 мл)
сок и цедра 2 лимонов
2 пакетика ванильного сахара(20 гр)


12 красных крупных слив разрезанные на половинки
3 ст.л коричневого сахара(можно белый)
5 ст.л бренди

‘орма с съЄмными бортиками диаметром 26

ѕриготовление:
—ливы разрезать пополам,удалить косточку и выложить на плоское блюдо срезом кверху.
—ахар смешать с бренди и полить сливы.
ќставить на пол часа.

Ќагреть духовку до 180.
яйца вбить с сахаром и ванилью до светлой пышной массы в течении 5 минут.
ƒобавл€ем сметану и масло и размешиваем в течении минуты.
ƒобавл€ем цедру и сок лимона,размешиваем.
ƒобавл€ем просе€нную муку и смешиваем до однородной,гладкой массы.
‘орму смазываем маслом и присыпаем сахаром.
¬ыливаем тесто и сверху выкладываем сливы срезом вниз(не вдавливаем в тесто).
¬ыпекаем в нагретой духовке минут 45-1 час.ѕровер€ем готовность дерев€нной палочкой.
—верху присыпаем сахарной пудрой.
 

“орт "Ѕезе три шоколада"


 оржи безе в сочетании с трем€ шоколадными кремами.


 оржи:
6 белков
1.5 стакана сахара
3 ст.л крахмала
лимонный сок

 рем:
6 желтков
2 стакана молока
1 стакан сахара
палочка ванили или 1ч.л экстракта
3 ст.л с верхом крахмала кукурузного
150 белого шоколада
150 гр чЄрного шоколада
150 гр молочного шоколада
300 г сливочного масла

ѕриготовление коржей:
Ќагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Ѕелки взбить с несколькими капл€ми лимонного сока постепенно добавл€€ сахар,
масса должна получитьс€ блест€щей и устойчивой
ѕросе€ть крахмал и при помощи лопатки аккуратно соединить с белками



Ќа бумаге дл€ выпечки начертить круг диаметром 24 ( 3 листа) и равномерно распределить белковую массу



поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при температуре 120.

ѕриготовление крема:
¬ кастрюльке подогреть молоко ,палочку ванили и сахар до кипени€.
∆елтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
ќтлить немного молока и аккуратно при посто€нном помешивание соединить с желтками.
вылить эту массу в молоко и продолжа€ помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
“ри вида шоколада поломать на кусочки.
 рем разделить на 3 части(1 часть должна быть больше 2 других).¬ две одинаковые добавить чЄрный
и молочный шоколад.» в одну(большую )белый.–азмешать до полного растворени€.
ƒать остыть до комнатной температуры.
—ливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы и также разделив на 3 части
добавить в крем и взбить



—борка торта:
 ладЄм на блюдо корж сверху крем с чЄрным шоколадом,корж и крем с молочным шоколадом.
Ќакрываем коржом и обмазываем кремом с белым шоколадом



выравниваем и ставим в холодильник дл€ застывани€



”крашаем по своему усмотрению.
ћожно тЄртым шоколадом или мелко нарезанными орехами.





ѕримечание: если в духовки нет турбо то каждый корж нужно выпекать отдельно.

“ворожный пирог


ќчень вкусный,сочный и быстрый в приготовление творожный пирог
по рецепту с сайта http://forum.say7.info/




Ѕисквитное тесто на сметане:
2 €йца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан муки
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Ќачинка:
500 г творога
1 ч.л ванильного экстракта
1/2 стакана сахара (или на ваш вкус)
3 €йца
1 ст.л. манной крупы

¬ творожную начинку можно добавить €годы или изюм.
‘орма диаметром 24

ѕриготовление:
яйца взбить с сахаром



добавить сметану,растопленное масло и просе€нную муку.
¬сЄ смешать до однородной массы



ѕриготовление начинки:
творог,€йца,сахар и ванилин и манную крупу соединить вместе



ќчень удобно всЄ смешать миксером до однородной массы.
ѕо желанию добавить €годы или изюм.
‘орму с съЄмными бортами смазать маслом и присыпать мукой.
—начала выливаем тесто



а сверху нее в центр творожную начинку



—тавим в ’ќЋќƒЌ”ё духовку, включаем температуру 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.
ќставл€ем остывать в духовке.

ћои замечани€:
ћуку использовала ќсем(она уже с разрыхлителем) поэтому необходимость в соде отпадает.
ћалину посыпала сверху творога.
¬ыпекала 40 минут при этом середина пирога была слегка жидковата,но в выключенной гор€ей духовке дошла до кондиции.

Ўоколадные ћакаруны


¬кусное,нежное миндальное печенье с прослойкой из белого и горького шоколада





–ецепт рассчитан на 35 макарун.

ƒл€ макарун:

110 г миндальной пудры(миндаль молотый в кофемолке и просе€нный)
225 г сахарной пудры
25 г порошка какао ( без сахара )
120 г €ичного белка ( около 4 €иц )
50 г мелкого сахарного песка

ƒл€ ганаша с горьким шоколадом

80 г горького шоколада
50 мл сливок 38%

ƒл€ ганаша с белым шоколадом:
100 г белого шоколада
50 мл сливок 38%

Ќагреть духовку до 150 градусов
—мешать миндальную муку, сахарную пудру и какао в комбайне, 2 минуты



ѕротивень застелить бумагой дл€ выпечки высыпать сухую смесь на лист,просушить
в духовке минут 5



ѕросе€ть через очень мелкое сито.
¬збить белки, постепенно добавл€€ сахарный песок, до по€влени€ блеска



ƒобавить в белки сухую смесь и аккуратно соединить вместе плавными движени€ми
сверху вниз



яична€ смесь будет по консистенции т€гучей



—месь выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить маленькие ,
одинаковые по размеру кружочки на противень предварительно покрытый бумагой
дл€ выпечки


ќставить противень на 1час( у мен€ уже через 30 минут образовалась корочка)
на столе дл€ образовани€ корочки.
Ёто очень важно если корочка не образуетс€, то при выпечке образует трещинки на поверхности макарун.
ѕроверить можно дотронувшись пальцем до поверхности €ичной массы, если не прилипает,
то можно ставить в духовку выпекать



¬ыпекать в разогретой духовке 12 минут, причем, через 6 минут, противень перевернуть
на 180 °, чтобы печенье равномерно пропеклось.
 ак только достали печенье из духовки сн€ть лист с печеньем с противн€ обрыскать его(противень)
холодной водой и вернуть на него лист.
“огда печенье легко сниметс€ с бумаги.


ѕриготовление ганаша:
—ливки подогреть,добавить поломанный на кусочки шоколад .–азмешать до полного растворени€.ƒать остыть и поставить в холодильник(желательно на ночь).

—борка:
Ќа половинку макаруны выдавить из кондитерского мешка начинку и второй половинкой накрыть

“орт безе с €годами


 оржи безе покрытые тонким слоем белого шоколада и крема из сливок и ванильного пудинга.

Ѕезе:
ƒл€ безе:
6 белков
1.5 стакана сахара (300 г)
лимонный сок несколько капель
3 ст.л крахмала

 рем:
1 пачка инстант пудинга
500 мл сливок

300 г белого шоколада


 ќ–∆»:

»з этого количества продуктов получитс€ 3 коржа.
1. ¬збиваем белки в крепкую пену.
2. ƒобавл€ем сахар небольшими порци€ми продолжа€ взбивать пока сахар полностью не растворитс€.
3. ѕросеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками .
4. ќсторожно перемешиваем руб€щими движени€ми сверху вниз.
5. ¬ыкладываем на противень покрытый бумагой дл€ выпечки и разравниваем поверхность.
6. —тавим в нагретую духовку до 160—, в режиме турбо
7. „ерез минут 20 уменьшаем температуру до 130 и печем еще 1 час 40 мин.
8.  орж должен увеличитс€ вдвое.
≈сли нет режима турбо то нужно выпекать каждый корж по отдельности.
 огда врем€ подходит к сн€тию первого коржа, взбить второй корж, затем первый корж вытаскиваетс€,
увеличить температуру до 170 ненадолго и ставить выпекать второй корж.

 рем:
—ливки и ванильный пудинг взбить миксером до состо€ни€ устойчивого крема.



ѕрослойка:
растопить шоколад на вод€ной бане или в микроволновке

—борка:
корж безе смазать хорошо растопленным шоколадом



покрыть кремом



теперь второй корж смазать шоколадом и положить на крем,получаетс€ что 2 и 3 коржи
будут покрыты с двух сторон.
ѕромазать кремом,сверху украсить фруктами или €годами.

торт " ћедово кремовый"


ќчень нежный медово кремовый тортик.
 оржи делала по рецепту [info]annush

“≈—“ќ:
2 €йца
150 гр масла(маргарина)
3 ст.ложки меда
1 стакан сахара
пакетик разрыхлител€(14 гр) или 1\2 ч.л. соды
3 ст. муки примерно

 –≈ћ:
800-1000 мл домашних сливок
1,5 стакана сахара
1 банка вареной сгущЄнки
15 г желатина

—оединить €йца,сахар и мЄд всЄ хорошо соединить.
ƒобавить растопленное масло, просе€нную муку и разрыхлитель.
“есто должно получитьс€ жирным,м€гким и не тугим



–азделить на 4 части.



–аскатать на бумаге дл€ выпечки коржи



»спечь при температуре 180 градусов до коричнево золотистого цвета (7 минут)
¬ырезать ровные коржи с помощью дна от формы со съЄмными бортиками или тарелки



 рем:
15 г желатина залить 50 мл воды и дать набухнуть.
¬збить миксером сливки с вареной сгущЄнкой
∆елатин подогреть до растворимости и аккуратно вести на лопасти миксера продолжа€ взбивать



ѕокрыть коржи и бока кремом.



ќбрезки оставшиес€ от коржей сложить в пакет дл€ сендвичей и пройтись по ним скалкой.
ѕрисыпать бока и верх крошкой.
я верх украсила взбитыми сливками с сахарной пудрой

ћедовый торт


Ёто не торт это сказка,воздушно медовые коржи,нежный крем с вкусом сгущЄнного молока и сливок.
ј ещЄ огромный плюс что его легко готовить, а результат оцен€т ваша семь€ и гости.
“акой торт украсит любой праздничный стол.
ј за рецепт огромное спасибо нашей труженице кулинарных нив [info]buxgalter_sofia


–ецепт автора с небольшими моими изменени€ми.

ƒл€ коржей
3 €йца
1 ст. саxара
50 г масла
5 ст.ложек меда
2,5 ст+2 ст.ложки самов.муки

 рем
2 €йца
1 баночка(400 г)сгушенного молока
1 пак.ванильного саxара
125 г сливочного масла -вз€ла 200 гр
300 г сметаны(желательно не меньше 27%)-вместо сметаны были вз€ты сливки 38%-250мл

‘орма-24-26 см
ƒуxовка-180 гр

1.¬збить €йца с саxаром на большок скорости в пышную пену(примерно 5 мин)
2.ѕоставить миску с €ичной массой на вод€ную баню,положить масло и мед.
ћешать до полного растворени€ .
3.—н€ть с вод€ной бани,добавить муку(которую мы просе€ли) и миксером быстро
размешать до образовани€ однородной массы.
“есто получаетс€ довольно жидкое.



4.Ќакрыть миску с тестом пишевой пленкой и поставить в xолодильник не менее чем на 4 часа.
тесто должно загустеть.



5.ѕротивень застелить бумагой дл€ выпечки.
ѕоставить в середину кольцо от круглой формы.



“есто зрительно разделить на 3-4 части.
¬ыкладываем часть теста на середину ,мокрой рукой распредел€ем тесто по диаметру кольца.



—тавим в нагретую дуxовку на 10-11 мин или до золотистого цвета.
6.ѕроделываем тоже самое с оставшимс€ тестом.

” мен€ получилось 3 коржа,один толстый который €
разрезала пополам .ќдин корж пошЄл на обсыпку торта.




 рем:
1.¬ небольшой кастрюльке взбиваем ( венчиком) €йца и ванильный саxар.
ƒобавл€ем сгушенное молоко и ставим на на вод€ную баню,
€ всегда делаю на маленьком огне при посто€нном помешивание чтобы не пригорело,
до загустени€ крема и по€влени€ лопающихс€ пузырей.
—нимаем с огн€,даЄм полностью остыть.
2.¬збиваем масло(комнатной температуры) до пышности и постепенно добавл€ем крем .
3.¬збиваем в отдельной миске сливки до устойчивости .
4.ƒобавл€ем в сливочно заварной крем постепенно взбитые сливки и продолжаем взбивать(главное не перевзбить!).



—борка торта:
1. ладЄм первый корж и смазываем его кремом



2.так же поступаем с остальными коржами.
3.’орошо обмазываем торт со всех сторон



4.Ѕока торта покрываем крошкой (один корж мы хорошо подсушиваем в духовке и крошим его).
5.¬ерх торта украшаем взбитыми сливками и €годами.

торт "ћокрый Ќаполеон"


я попробовала новый Ќаполеон,чем он отличаетс€ от других,а тем что он очень "мокрый"
с сочетанием заварного крема это очень вкусно.
–ецепт от —оли был мной вз€т на этом форуме http://www.catisha.alexko.com/forum




слова автора (—ол€)

“есто:

ћолоко – 1 стак.
—лив. масло/маргарин – 100 гр.
—ахар – 1 стак.
яйцо – 1 шт.
ћука – 4,5 стак.
—оль – 1 ч. лож.

 рем:

ћолоко – 2 литра
∆елтки – 6 шт.
—ахар – 1,5 стак.
ћука – 4 ст. лож.
¬аниль.
—лив. масло – 100 гр.

ћои замечани€:

 оличество продуктов дл€ крема € уменьшила
1 литр молока
250 мл сливок
4 желтка
1 стакан сахара
2 полных столовых ложек муки
2 пакетика ванильного сахара
70 гр сливочного масла.
ѕриготовление:

Ётот торт делаетс€ не сложнее, чем любой другой с большим количеством коржей, это просто нудное зан€тие раскатывать эти коржи.

“есто:
1 стак. молока подогреть, добавить 100 гр. слив. масла или маргарина, растопить, перемешать
¬збить 1 стакан сахара с 1 €йцом. ћолочно-масл€на€ смесь должна быть немного гор€чее теплого состо€ни€ (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного заваритьс€), взбива€ ее постепенно добавл€ем взбитый сахар с €йцом. ƒобавить 1 ч.л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. тесто не получитс€ крутым, но оно будет довольно не сложно раскатыватьс€ до тончайшего состо€ни€.



“есто делим на 14 кусочков



–абочую поверхность присыпаем мукой (€ раскатываю сразу на бумаге дл€ выпечки). «аранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т.д.) по чему вы будете обрезать тесто. “есто раскатываем до тончайшего состо€ни€



последнее врем€ € делю тесто на 12 кусочков, мне нужно чтобы получилось больше обрезков).

ƒуховку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой, € использую 2 противн€ так быстрее. ќт духовке не отходите, коржи пекутс€ очень быстро.
√отовый корж сразу же обрежьте по трафарету, через минуту он станет хрупким и может раскрошитьс€.

√отовые коржи складывать друг на друга на ровную поверхность.
Ќа этом фото видно, что коржи сами по себе немного сло€тс€, это потому что мы слегка заварили муку.



 рем:



ћолоко, желтки, сахар, муку и ваниль – взбить и поставить варить, посто€нно помешива€. „ерез какое-то врем€ крем начнет густеть, когда он станет, как очень жидка€ сметана сн€ть с огн€. ƒать немного остыть и добавить 100 гр. масла, взбить.  оржи будем промазывать теплым кремом.

‘орму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставл€ем кра€, чтобы торт можно было завернуть.  ладем корж и мажем кремом и т.д.

 рема у вас много и по идее вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Ќаполеон", но у мен€ немного крема все равно остаетс€, € его разливаю по 2 пакетикам (остаетс€ немного) и замораживаю. ќчень хорошо потом поливать им блины, фруктовые салаты или просто пломбир.

Ќа каждый корж должно уходить не меньше 6 ст.л. крема. ” мен€ уходило 9-10ст.ложек. Ќа коржи давить не надо, намазали, аккуратно положили следующий. “ак как крем жидкий, то он будет немного вытекать. ѕоследний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками.

ѕо бокам торта (должен оставатьс€ об€зательно зазор, торт распухнет), пр€мо в стекший крем тоже насыпаем измельченные обрезки и слегка их утопим. ќставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.

“орт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник.
ќн должен об€зательно хорошо пропитатьс€, он немного разбухнет и станет очень м€гким и мокроватым. Ћучше, чтобы он посто€л не меньше 10 часов.

√отовый торт достаньте, разверните фольгу. ”добнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами, тогда вы просто снимите кольцо, обсыпьте кра€ отложенной крошкой, дадите немного крошке пропитатьс€, разрежете и переложите на тарелку.
≈сли вы делаете в пр€моугольной форме, то доставать сложнее. –азрежьте торт, аккуратно выньте кусочки и переложите на тарелку (первый кусок не очень удобно вынимать), украсьте крошкой те кра€, что соприкасались с бортиком, дайте пропитатьс€.  ак видно из названи€, торт должен получитьс€ мокрый. ѕо вкусу чем-то напоминает раста€вший пломбир.э

 

 ѕрофитроль с шоколадной глазурью


„то может быть вкусней маленьких пирожных с кремом и шоколадной глазурью.


ѕродукты на 70-75 профитролей:
2 стакана воды
200 гр маргарина порезанного на кусочки(или сливочного масла)
1/2 ч.л. соли
1 ложка сахара
2 1/4 полных стакана муки
7-8 €иц

Ќаполнители:
” мен€ было 2 вида крема

1.«аварной крем с сливочным маслом
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
∆елтки , сахар, молоко варю до загустени€. ќстужаю.
¬ разм€гченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь .

2.¬збитые сливки:
1 с половиной коробки сливок 38% (375 мл)
сахар по вкусу
¬сЄ взбить.

Ўоколадна€ глазурь:
180 гр шоколада
200мл сливок дл€ взбивани€
40 гр сахара
40 гр глюкозы
30 гр сливочного масла

ѕриготовление профитролей:
1.Ќаливаем воду в широкую кастрюлю,добавл€ем маргарин,соль,сахар и
провариваем на среднем огне до кипени€ и растворени€ маргарина.
2.”бираем кастрюлю с огн€ и в один приЄм добавл€ем всю муку.
–азмешива€ дерев€нной ложкой.
3.Ќагреваем печь до 200 градусов.
4.¬озвращаем кастрюлю на огонь на дополнительную минуту и хорошо вмешиваем.
5.Ѕыстро возвращаем тесто в миску комбайна и добавл€ем €йца по одному
хорошо вмешива€ до гладкости теста.
6.ѕокрываем два противн€ бумагой дл€ выпечки.
7.“есто накладываем в кондитерский мешок с насадкой звЄздочка и выдавливаем
на лист маленькие порции .ќставл€€ между ними место.
8.¬ыпекаем на средне высоком огне 200 градусов 10 минут,уменьшаем до 180 и
выпекаем ещЄ минут 10( у мен€ это было 13 минут)

¬ј∆Ќќ: не открывать дверь во врем€ выпечки.
ќхлаждаем на решЄтке.
Ќаполн€ем остывшие профитроли кремом.



ѕриготовление глазури:
Ўоколад ломаем на кусочки и слегка растапливаем в микроволновой печи,
добавл€ем кусочек шоколада.
—ливки подогреваем с сахаром и глюкозой и соедин€ем всЄ вместе.
–азмешиваем до однородности.
ќхлаждаем глазурь .

ЅерЄм профитроль и обмакиваем в шоколадную глазурь



выкладываем на решЄтку дава€ стечь шоколаду



ѕри€тного аппетита!

ѕапанаш- румынские творожные пончики


¬кусные в меру сладкие пончики с рикоттой



»нгредиенты:
750 г рикотты
4 €йца
1/2 стакана сахара(100 г)дл€ любителей сладкого можно увеличить до стакана
1 и 3/4 (250 г) муки
1 пакетик ванильного сахара(10 г)
1 ст.л уксуса
1/4 ч.л соды

ƒл€ присыпки:
1/4 стакана муи

ƒл€ жарки
масло растительное

ѕриготовление:
¬ миске смешиваем вместе ингредиенты до однородной массы. Ќакрываем и ставим в прохладное место
на пол часа(не в холодильник).
Ќагреваем в кастрюльке масло на среднем огне(готовность провер€ем при помощи дерев€нной палочки,
по ней побегут пузырьки).
“есто липкое и не крутое ,присыпаем стол мукой.
–азделываем тесто на 20-30 шариков( в зависимости какого размера будут пончики).
¬ середине делаем пальцем дырку.¬ыпекаем в масле по 2 минуты с каждой стороны.
¬ыкладываем на бумажное полотенце чтобы впиталось лишнее масло.
ѕо желанию можно присыпать сахарной пудрой.
ѕодавать с вареньем,сметаной.


јйсинг и всЄ о нем- украшаем новогодние торты

„етверг, 14 јпрел€ 2011 г. 23:23 + в цитатник
liveinternet.ru/users/41885...161504506/
јйсинг и всЄ о нем- украшаем новогодние торты


 
јйсинг Royal Icing — белкова€ рисовальна€ масса, еЄ не используют в качестве крема, а только дл€ изготовлени€ объЄмных украшений. »зготавливают шаблоны, рисуют узоры, получаютс€

ћетки:  

ƒевчонки это надо видеть! ќфигеть!

„етверг, 14 јпрел€ 2011 г. 23:51 + в цитатник
liveinternet.ru/users/41885...161503893/
ƒевчонки это надо видеть! ќфигеть!




код сгенерирован конвертером видеоссылок

ћетки:  

 ак приготовить мусс

—уббота, 16 »юн€ 2012 г. 23:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ SelenArt [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ак приготовить мусс

 ак приготовить  мусс

„асто себе покупаю десерт в виде мусса,и всегда думала,что его приготовить самосто€тельно очень сложно

4278666_Untitlhed2 (700x499, 70Kb)

ќказываетс€ нет,ничего особо трудного в его приготовлении нет

 ‘ранцуз­ское «mousse» означает пена.

ќтсюда логично следует, что дл€ приготовлени€ мусса продукты (фрукты, €годы, овощи, м€со, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получе­ни€ однородной массы, после чего взби­вают в пену.

ƒл€ того чтобы така€ воз­душна€ структура мусса сохран€лась как можно дольше, во взбитые компоненты добавл€ют желирующее вещество — же­латин или €ичные белки.

ћуссы готов€т так же, как и желе из соков фруктов, €год, сиропов, варе­нь€, меда, вина.

ƒл€ муссов готов€т сироп с желатином так же, как дл€ желе.

∆елатин замачивают в большом ко­личестве холодной воды, а когда он на­бухнет (примерно через час), лишнюю воду сливают и ввод€т желатин в кип€­щий сироп при непрерывном помеши­вании. ƒовод€т до полного растворени€ желатина и снимают с огн€.

ћожно приготовить мусс и без жела­тина,

заварив в сиропе при непрерывном помешивании манную крупу в течение 15-20 минут.  рупы берут примерно 80- 100 г на 1 л сиропа.

ѕодготовленный сироп с желатином или манной крупой охлаждают почти до комнатной температуры и взбивают в пышную густую стойкую пену, поместив в посуду большего размера с холодной водой.

 огда масса мусса увеличитс€ в объ­еме в 2-2,5 раза, мусс разливают в фор­мочки или в вазочки и став€т в холодное место дл€ застывани€. ћуссом можно за­лить плоды и €годы.

Ќекоторые виды муссов готов€т без желатина или манной крупы.

4278666_mysh19 (250x215, 44Kb)

рецепты

¬арианты оформлени€ сырной тарелки

ѕонедельник, 27 јвгуста 2012 г. 19:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ SelenArt [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬арианты оформлени€ сырной тарелки

ѕро оформление м€сной и рыбной нарезки писала,сегодн€ подборка красиво оформленных сырных тарелок,плюс полезна€ схема про сочетание сыров с другими продуктами

4278666_b569058 (700x466, 179Kb)

4278666_4c8974a7ed09a968a1cd194ca7262aec_b (600x430, 175Kb)

дальше

ѕр€ничный домик

¬оскресенье, 25 Ќо€бр€ 2012 г. 12:41 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ svetikya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒл€ милой подружки!~јнимации с надпис€ми

≈да полезна дл€ той части тела, на которую похожа

—уббота, 01 ƒекабр€ 2012 г. 16:53 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ justvitek [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

≈да полезна дл€ той части тела, на которую похожа

 

¬сем знакомо высказывание «“ы – то, что ты ешь». “ак вот – возможно, в нЄм скрыто больше смысла, чем нам кажетс€. ћы обнаружили 10 продуктов, по форме очень напоминающих те части нашего организма, дл€ которых они особенно полезны. Ќапример, €дро грецкого ореха очень похоже на мозг. —овпадение? ¬озможно. Ќо далеко не единственное:

 

ћорковь – глаза

 



1 (400x236, 10Kb)



Ќарежьте морковку пластиками немного наискосок – и увидите, насколько этот овощ напоминает глаз, вплоть до мельчайших линий, имитирующих радужную оболочку. » это правда, что налега€ на морковь, вы делаете дл€ своих глаз доброе дело. ¬ ней полно витаминов и антиоксидантов (бета-каротина, например), которые снижают угрозу потери зрени€ в пожилом возрасте.

 

√рецкий орех – мозг  

2 (600x354, 31Kb)



—кладочки и морщинки грецкого ореха делают его форму неверо€тно похожей на мозг с его левым и правым полушари€ми. » неудивительно, что орехи считаютс€ «едой дл€ серого вещества» – они содержат высокую концентрацию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые поддерживают нормальное функционирование мозга.

 

—ельдерей – кости

3 (600x354, 18Kb)



ƒлинные тонкие стебли сельдере€ похожи на кости – и очень дл€ них полезны. —ельдерей – источник кремни€, который регулирует минерализацию костей.

 

јвокадо – матка

4 (600x354, 28Kb)



јвокадо по форме напоминает матку и очень полезен дл€ сохранени€ репродуктивного здоровь€. ¬ авокадо содержитс€ много фолиевой кислоты, котора€ снижает риск дисплазии шейки матки.

 

ћоллюски – мужска€ полова€ железа

5 (600x354, 56Kb)



»сследовани€ показали, что моллюски действительно очень хороши дл€ мужского здоровь€. ¬ них содержатс€ фолиева€ кислота и цинк, которые могут значительно улучшить качество спермы.

 

√рейпфрут – грудь

6 (600x354, 40Kb)



—ходство с женской грудью круглых цитрусовых вроде лимонов и грейпфрутов может быть больше, чем просто случайностью. ¬ грейпфруте содержатс€ так называемые «лимоноиды» – вещества, преп€тствующие образованию раковых клеток в груди.

 

ѕомидоры – сердце

7 (600x354, 58Kb)



–азрежьте помидор пополам, и увидите многочисленные камеры, которые напоминают структуру сердца. »сследовани€ показали, что благодар€ содержанию ликопина, томаты снижают риск сердечных заболеваний. ѕричЄм если вы добавите к этому овощу немного жира – оливкового масла или авокадо, то усваиваемость ликопина возрастЄт почти в дес€ть раз.

 

 расное вино – кровь

8 (600x354, 24Kb)



–азрежьте помидор пополам, и увидите многочисленные камеры, которые напоминают структуру сердца. »сследовани€ показали, что благодар€ содержанию ликопина, томаты снижают риск сердечных заболеваний. ѕричЄм если вы добавите к этому овощу немного жира – оливкового масла или авокадо, то усваиваемость ликопина возрастЄт почти в дес€ть раз.

 

»мбирь – желудок

9 (600x354, 34Kb)

»мбирь похож на желудок и, как известно, помогает справитьс€ с тошнотой. ќн содержит гингерол, обладающий противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.


Ќовогоднее печенье.»деи

—реда, 18 ƒекабр€ 2013 г. 21:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ SelenArt [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќовогоднее печенье.»деи

»нтересные идеи дл€ новогоднего печень€

4278666_originalaai (600x578, 90Kb)

дальше

Ќизкокалорийный банановый чизкейк

—реда, 18 ƒекабр€ 2013 г. 21:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ SelenArt [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќизкокалорийный банановый чизкейк

Ѕанановый чизкейк
¬сего 99  к в 100,0!

4278666_7E32656C2ACD482C84F76FADCA084C38 (488x366, 33Kb)

»нгредиенты:
2 пачки обезжиренного творога,
1 €йцо,
2 ст.л. муки,
6 перезрелых бананов.

ѕриготовление:
“ворог протереть через сито, смешать с €йцами и мукой, тщательно вымешать. Ѕананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. ¬ыложить в форму дл€ запекани€.

¬ыпекать при температуре 180o— до рум€ной корочки.

Ётого количества достаточно дл€ 4-6 порций.

SelenArt


5 рецептов из топинамбура - земл€ной груши

—уббота, 22 ћарта 2014 г. 13:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

5 рецептов из топинамбура - земл€ной груши

„итать рецепты блюд из топинамбура


 —траницы: [1]