Булочки пряные с тыквенным кремом

Вторник, 03 Октября 2017 г. 07:29 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки пряные с тыквенным кремом

http://povarenok.ru/recipes/show/144876/ Автор: obukhov11

2129991_57600-640x480 (640x426, 331Kb) Ингредиенты для "Булочки пряные с тыквенным кремом":

Для теста

Мука пшеничная(Стакан 200 мл.) —3 стак.
Молоко(Стакан 200 мл.) —1 стак.
Сахар—3 ст. л.
Масло сливочное—100 г
Соль—1/2 ч. л.
Кардамон(без горки) —1/2 ч. л.
Орех мускатный(без горки) —1/3 ч. л.
Яйцо куриное—1 шт
Дрожжи(сухие гранулированные дрожжи) —7 г

Начинка

Тыква(Кусочков тыквы нужно взять столько, что бы на это количество теста получилось начинки 1/2 стакана. Общее количество булочек 13-14 шт.)
Молоко сгущенное—1 ст. л.
Яйцо куриное(Для смазывания булочек перед отправкой в духовку) —1 шт Сахарная пудра

Рецепт "Булочки пряные с тыквенным кремом":

Булочки пряные с тыквенным кремом ингредиенты

Ингредиенты для теста.

Молоко (1 стакан) слегка подогреть.

Сливочное масло (100 гр.) расплавить.

В теплое молоко добавить дрожжи (7 гр.), сахар (1 ст. ложку). Поставить смесь в теплое место для роспуска дрожжей.

Соединить в миске сухие ингредиенты: муку (3 стакана), кардамон (1/2 ч. ложки), мускатный орех (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо размешать.

Кусочки тыквы запечь до мягкости. Затем при помощи блендера приготовить пюре из тыквы.

На поверхности молочно-дрожжевой смеси образовалась шапочка из мелких пузырьков.

Из общего количества муки взять 2 ст. ложки, добавить в молочно-дрожжевую смесь. Смесь хорошо взбить вилочкой или венчиком.

Добавить яйцо (1 шт.), соль (1/2 ч. ложки), расплавленное сливочное масло (100 гр).

Добавить оставшуюся часть сахара (2 ст. ложки).

Постепенно, порциями добавить оставшуюся часть муки.

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Пока поднимается тесто, можно заняться приготовлением начинки для булочек. В тыквенное пюре добавить 1 ст. ложку сгущенного молока.

Через определенное время тесто у нас поднимется, затем тесто нужно обмять и поставить подниматься вторично. После второго подъема тесто убрать в холодильник на 20-30 мин. Затем можно приступить к разделке булочек.

Пример разделки булочек:

Булочки можно разделать по вашему вкусу. Булочки выложить за застланный пекарской бумагой противень и поставить на расстойку на 20-25 мин. Затем булочки смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Приблизительный температурный режим выпекания булочек в духовке "Gorenje" t180-190С