-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ya-yalo

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 1456


ЭМУЛЬСИЯ ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 15:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эмульсия для смазывания форм для выпечки

(500x375, 99Kb)

Сегодня поделюсь с вами рецептом поистине уникальной помощницы. Если вы любите домашнюю выпечку и часто готовите хлеб, пироги, кексы, маффины, бисквиты, печенье, такая эмульсия для смазывания форм уж точно пригодится в хозяйстве. Помимо простоты, легкости и быстроты в приготовлении явными достоинствами этого волшебного продукта является длительное хранение и минимальное количество при использовании.
Для чего нужна эта эмульсия и как её использовать. Благодаря такому составу при смазывании форм готовая выпечка никогда не прилипнет ни к стенкам, ни к донышку посуды. Кроме того, на готовых изделиях практически не остается следов муки, что часто бывает при применении приема “французская рубашка” (когда форма вначале смазывается кулинарным жиром, а затем присыпается мукой). Используется эмульсия очень экономно – буквально чайная ложечка на форму.
Как я сказала выше, хранить готовую эмульсию для смазывания форм можно очень долго. Причём не только в холодильнике, но и при комнатной температуре. Однако важно помнить, что в тепле смесь начнет расслаиваться и её нужно будет дополнительно взбивать.
Про ингредиенты. В составе этой волшебной эмульсии их всего три – топлёный жир, растительное масло и мука. Итак, жир можно использовать практически любой топлёный на ваш выбор: свиной (самый лучший лично для меня), куриный, говяжий или даже топленое масло (смотрите рецепт топленого масла Гхи). Растительное масло выбираете обязательно рафинированное, то есть без запаха. В моем случае используется подсолнечное. Ну а муку можно взять не только пшеничную (универсальный вариант), но и ржаную, если планируется печь только темные виды хлеба.

Рубрики:  выпечка

КАРТОШКА В МИКРОВОЛНОВКЕ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 14:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картошка в микроволновке

(500x375, 99Kb)

Это вариант рецепта по мотивам приготовления картошки в пакете (причём целлофановом). Сами понимаете, целлофановый пакет - это не очень хорошая идея. Можно пойти и другим путем, использовать рукав для запекания. Но... и тут есть но... У меня, например, они не всегда есть дома. А вот посуда для СВЧ всегда под рукой. Такая картошка выручит в любой ситуации (нужно быстро приготовить ужин или обед, неожиданные гости...)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

СКОРО НА ВСЕХ СКОВОРОДКАХ СТРАНЫ!) ОЛАДЬИ С КАБАЧКОМ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скоро на всех сковородках страны!) Оладьи с кабачком

Скоро на всех сковородках страны!) Оладьи с кабачком

Оладьи с кабачком

Увидела этот рецепт и очень захотелось приготовить подобные оладьи. Незатейливо, но оригинально и просто! Скоро на всех сковородках страны... с нового урожая цуккини и кабачков...

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

ПИЦЦА С ДВОЙНЫМ "ДНОМ"

Вторник, 21 Июня 2016 г. 14:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пицца с двойным "дном"

(500x375, 99Kb)

Изумительно ВКУСНАЯ пицца!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пицца

ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 14:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибной крем-суп из шампиньонов

(500x375, 99Kb)

Рецепт очень вкусного супа грибного. Готовим дома легко суп-пюре грибной. Очень легкий диетический суп для всей семьи. Суп за 10 минут. Готовим грибной суп из белых шампиньонов и королевских шампиньонов.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ первые блюда

ТОМАТНЫЙ СОУС С ЛИМОНОМ ДЛЯ ПИКНИКА

Вторник, 21 Июня 2016 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томатный соус с лимоном для пикника

(500x375, 99Kb)

Хороший соус - это залог успеха на пикнике. Каким бы вкусным ни вышел шашлык, без соуса он всегда будет чуточку "не тот". Я зачастую экспериментирую с новыми вкусами и сочетаниями. Так вот сочетание томатов и лимона - восхитительное! Хотите верьте, а хотите - проверьте!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

КАПУСТНЫЕ РУЛЕТИКИ-ШТРУДЕЛИ НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 14:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капустные рулетики-штрудели на овощной подушке

(500x375, 99Kb)

Не так давно прочла в одном кулинарном издании статью об австрийской кухне. Оказывается, штрудели они любят готовить не только с классической яблочной начинкой, но и с начинкой капустной! Эта идея показалась мне очень оригинальной, и сразу захотелось попробовать приготовить нечто подобное, тем более что сейчас это весьма актуально — капустный сезон ещё в разгаре!
Насобирала приличную кучку рецептов с различными вариантами приготовления штруделя, и вывела для себя свой особенный рецепт: капустный штрудель тушеный на овощной «подушке».
Приготовить такой штрудель будет очень просто, и что немаловажно — ингредиенты для него всегда доступны и ненужно бегать по магазинам в поисках чего-то особенного.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

НУТЕЛЛА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нутелла в домашних условиях

(500x375, 99Kb)

Делюсь замечательным рецептом шоколадной пасты - нутелла в домашних условиях. Вкуснейшая паста, которую можно применять и как крем для тортов и , как начинка в эклеры или профитроли , вкусно и просто намазать на блинчики, оладьи, булочку к чашечке кофе или чая.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/десерт

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ПОД НЕЖНЕЙШЕЙ ЗАЛИВКОЙ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный пирог под нежнейшей заливкой

(500x375, 99Kb)

Яблочные пироги моя слабость! Пробую все приглянувшиеся рецепты. Этот пирог привлёк своей заливкой и не зря! Это пирог, который просто тает во рту! Нежный-нежный! Если вы любитель яблочных пирогов - вам точно сюда!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/тироги
выпечка

ЗАКУСОЧНЫЙ РЫБНЫЙ ТОРТ НА ОСНОВЕ КРЕКЕРА

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочный рыбный торт на основе крекера

Закусочный рыбный торт на основе крекера

Закусочный рыбный торт на основе крекера

Торт, который не нужно печь, готовится на крекерах, слоями, каждый слой промазывается майонезом.

Ингредиенты и приготовление: good

Потребуется: около 400гр. крекера;
2 большие (можно средние) репчатые луковицы и 2 моркови - обжарить;

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуска

СЫРНЫЕ СКОНЫ — МММММВКУСНО!

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные сконы — мммммвкусно!

Сырные сконы— мммммвкусно!

Сырные сконы

Описание: Хочу поделиться своим любимым рецептом лепешек. Они такие вкуcные, что невозможно оторваться. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

  • Сыр голландский (тертый) — 400 г
  • Кефир ( йогурт) — 240 мл
  • Масло сливочное — 60 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль
  • Мука пшеничная — 280 г

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/тироги
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/закуска
выпечка

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КРАПИВОЙ И ЧЕСНОКОМ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:12 + в цитатник
Это цитата сообщения shegelen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельное пюре с крапивой и чесноком

Картофельное пюре с крапивой и чесноком

Вот и появилась молодая крапива. Самое время разнообразить свой рацион: добавить её в соус «Песто», сварить с ней щи или приготовить окрошку в жаркий день. А ещё крапива – прекрасная добавка к картофельному пюре. Молодой иноземный картофель, что появился сейчас в супермаркетах, для пюре не годится: слишком водянистый и, честно говоря, безвкусный. А вот прошлогодняя картошечка из фермерских погребов для пюре подходит идеально. Крапиву собирать лучше всего в лесу, на берегах рек, подальше от дорог и жилья. И даже молодая крапива чувствительно жжётся. Собирать её надо вооружившись ножницами и перчатками (например, трикотажными автомобильными).

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

РУМЯНАЯ КУРОЧКА В КОКА-КОЛЕ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Румяная курочка в кока-коле

(500x375, 99Kb)

Мое кулинарное любопытство привело меня к новому кулинарному открытию, которое меня приятно удивило. Хочу сразу отметить, что это не авторский рецепт, просто я его где-то давно прочитала. А главная изюминка рецепта это всем известный напиток кока-кола. Противников этого напитка прошу бурно не реагировать, ведь у каждого свои вкусы.
Со своей стороны отмечаю, что курица в кока-коле может удивить многих кулинарных «ценителей». Её приготовление это вызов хозяйкам, любящим экспериментировать. Набор продуктов невелик. Существенную роль во вкусе итогового результата играют специи.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

СКУМБРИЯ "ДРАКОША"

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:05 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия "Дракоша"

Скумбрия "Дракоша"

Скумбрия "Дракоша"

Описание: Хочу предложить Вам закуску по типу Хе из рыбы, в то же время эта рыбка не острая, быстро готовится, всегда выигрышно смотрится на столе.

Ингредиенты

  • Скумбрия (филе) — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1/2 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1/2 ч. л.
  • Уксус (или лимонный сок) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 шт
  • Масло растительное — 1/2 стак.
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуска

ЗАКУСОЧНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЕКСЫ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 13:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочные картофельные кексы

(500x375, 99Kb)

Собираясь на пикник, часто встает вопрос - что взять с собой перекусить? Закусочные кексы в этом смысле - беспроигрышный вариант! Да и просто для летнего завтрака или ужина они хороши!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуска
выпечка

ЧЁРНАЯ ПАСТА ИЗ ЧЁРНОГО ТЕСТА ИЗ ЧЁРНОГО, ЧЁРНОГО УГЛЯ

Вторник, 21 Июня 2016 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Черная паста из чёрного теста из чёрного, чёрного угля

(500x375, 99Kb)

Хотя не все так страшно, как в детской страшилке...
Давно хотела сделать эту пасту. А тут передача с одним шеф-поваром помогла мне в этом. В ней он говорил: «товарищи не парьте свои мозги, не ищите чернила каракатицы для приготовления чёрной пасты, а используйте просто активированный уголь». Да да, именно его.
Во-первых это просто, дешевле и не имеет никакого привкуса. Как чернила каракатицы, имеют слегка морской вкус

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

МОРКОВНЫЙ ПЕННИК

Вторник, 21 Июня 2016 г. 12:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морковный пенник

(500x375, 99Kb)

Морковный пенник - в украинской кухне так называется запеканка со взбитыми в пышную пену белками.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/десерт
выпечка

ОРИГИНАЛЬНЫЙ САЛАТ "РИДИКЮЛЬЧИК"

Вторник, 21 Июня 2016 г. 12:47 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальный салат "Ридикюльчик"

Оригинальный салат "Ридикюльчик"

Салат "Редикюльчик"

Описание: Вот такой интересный салат сегодня хочу вам предложить! Таким салатом можно удивить гостей на любой праздник! Вкусно и красиво! Угощайтесь! За идею спасибо Nike.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
  • Грудка куриная (отварнaя) — 200 г
  • Огурец — 1 шт
  • Лук белый — 1 шт
  • Лук зеленый — 3 шт
  • Сыр голландский — 300 г
  • Майонез — 50 г
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Рис (отварной) — 100 г
  • Соль

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты

СУП "ЛЕТНИЙ"

Вторник, 21 Июня 2016 г. 12:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп "Летний"

(500x375, 99Kb)

Летом хочется готовить лёгкие и освежающие блюда, такие, как этот сырно-огуречный суп. Готовится он очень быстро, а самое главное, не нужно стоять у горячей плиты. Этот суп замечательно освежит и насытит организм, не оставив чувства тяжести после трапезы.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ первые блюда

БЛИНЫ ОВОЩНЫЕ «ПОЧТИ ДРАНИКИ»

Вторник, 21 Июня 2016 г. 12:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блины овощные «Почти драники»

(500x375, 99Kb)

Это тот вариант блинов, когда два в одном, это я про своего любимого, тут тебе и блины и картошка, всё вместе и невероятно вкусно. Тесто на картошке и морковке с добавлением ароматного укропчика. По сути, это драники, кто их любит, тому очень понравится.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда


Поиск сообщений в ya-yalo
Страницы: 59 ... 51 50 [49] 48 47 ..
.. 1 Календарь