-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в wedrond

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 313

Выход вон («Еда», май 2015)

Дневник

Вторник, 05 Мая 2015 г. 15:14 + в цитатник
Профессионалы чилаута, главные люди сезона открытых террас в ресторанах, знают, как заварить пуэр на лужайке, пожарить омара на огне, разлить базиликовое вино под дождем и посадить петуньи на крыше.
Шеф-повар Винченцо Вердоша





Il Lago dei Cigni

Превью IMG_3368 (700x525, 349Kb)


Летом я покидаю кухню ресторана и перемещаюсь на террасу, где у нас установлены два дровяных гриля и печи для пиццы. Там на открытом огне я готовлю щупальца осьминогов, креветки-карабинеры, омаров, стейки вагью с рекордной мраморностью и каре альпийского ягненка — всего сто дней от рождения — на кости. Я сам разделываю мясо и рыбу и подаю их, общаясь с гостями: такой мини-спектакль — это очень по-итальянски.
Северная дорога, 4

Превью IMG_3269 (700x525, 334Kb)Превью IMG_3307 (525x700, 328Kb)Превью IMG_3313 (700x525, 404Kb)Превью IMG_3331 (700x525, 384Kb)Превью IMG_3333 (700x525, 441Kb)

Метки:  

 Страницы: [1]