Ламингтон – австралийский десерт, традиционно состоит из бисквита в темном шоколаде и кокосовой стружке. Начинка бывает разнообразной – клубничный джем, густые сливки, крем.

Необходимые продукты:

Для бисквита:

- 4 яйца;

- 150 г. сахарной пудры;

- 150 мл. молока;

- 60 г. сливочного масла;

- 180 г. самоподнимающейся муки;

- 35 г. кукурузной муки;

- 1 ч. ложка разрыхлителя (винный камень);

- 1 ч. ложка экстракта ванили.

 

Для белого крема:

- 300 мл. сливок;

- 100 г. белого шоколада.

 

Для глазури:

- 180 г. темного шоколада (кусочки);

- 40 г. сливочного масла;

- 180 мл. молока;

- 220 г. сахарной пудры;

- 2 ст. ложка какао – порошка;

- 2 стакана кокосовой стружки + 1.5 стакана для обсыпки.

 

Как приготовить:

 

Приготовьте бисквит.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте формочку или лоток для выпекания (около 20 х 30 см.), пергаментную бумагу, смажьте её маслом.

Взбейте миксером яйца с сахаром, до однородной консистенции.

В кастрюле растопите масло и налейте молоко, добавьте ваниль и остудите массу.

Просейте муку пшеничную и кукурузную пару раз, добавьте разрыхлитель и соедините с яичной массой. Затем налейте молоко и хорошенько перемешайте тесто. Переложите тесто в подготовленную форму и отправляйте в духовку на 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Остудите готовый пирог на решетке и нарежьте на 12 равных частей.

Белый крем.

На паровой бане растопите белый шоколад и добавьте сливки. Взбейте массу в крепкую пену. Отложите.

Глазурь.

В кастрюле растопите сливочное масло и темный шоколад. Снимите с огня и положите остальные ингредиенты, взбейте глазурь миксером. Если у вас глазурь получилась жидковатой, то добавьте немного воды.

Соберите Ламингтон.

Бисквитные квадраты окунайте в глазурь, затем в кокосовую стружку и раскладывайте на подносе. Далее, разрежьте бисквит пополам и смажьте кремом, соедините половинки. Готовые пирожные охладите около 30 минут в холодильнике и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник: vkussovet.net