-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в vkusnyashka2011

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 191

Комментарии (0)

Красный борщ

Дневник

Суббота, 18 Июня 2011 г. 23:38 + в цитатник

Красный борщ 

Красный борщоколо 1 кг мяса ( мне нравится нежирная свинина )
4-5 средних картофелин
1 морковь
1 луковица
пол среднего вилка белокочанной капусты
2 небольшие свеклы
соль перец по вкусу
томатная паста пол стакана
уксус или сок одного небольшого лимона
чеснок, лаврушка. зелень

Кастрюля на 3-4 литра. Заливаем мясо водой и варим его около часа ( смотрите по готовности ). Затем его вытаскиваем и оставляем остывать. Нам его надо отделить от костей и порезать на кусочки. За то время пока варится мясо подготавливаем все продукты, Капусту шинкуем, лук мелко режем, морковь трем на крупной терке ( или то-же мелко режем соломкой ) Картошку режем мелкими кубиками, свеклу или мелкими кубиками или тонкой соломкой. Капусту, картошку и морковь отправляем в кастрюлю и варим на небольшом огне.А в это время нам надо предварительно обжарить на сковороде свеклу на растительном масле. Я обычно жарю-тушу минут 20, помешивая, практически до готовности. В конце обжаривания добавляю лимонный сок или уксус и томатную пасту, и тушу еще минут 5-10. Добавления лимонного сока или уксуса позволит сохранить нам насыщенный цвет нашего борща. В готовый бульон уже с капустой, картошкой. морковкой положить порезанное мясо и лук, довести до кипения и добавить лук и затем минут через 5 добавить нашу уже почти готовую свеклу. Довести до кипения, но не кипятить более 2-3 минут. Положить лавровый лист, закрыть крышкой и дать настояться около часа. При подаче можно добавить чеснок, зелень, сметану - по вкусу. Приятного аппетита. 

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Рубрики:  Первые блюда

Метки:  

 Страницы: [1]