Пирожные «Птичье молоко».

Для бисквита понадобится:
- 2 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 0,5-2/3 стакана муки,
- 0,5 ч.ложки соды (я без неё).

Бисквит:
Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену. Затем понемногу добавлять сахар и ванильный сахар, и взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Желтки немного взбить миксером. Добавить их к белковой массе. перемешать лопаткой. Затем постепенно добавлять просеянную муку.
И мешать снизу вверх до однородного состояния. Форму разъемную смазать растительным маслом и застелить бумагой. Выложить тесто. Разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности. Первые 20 минут не заглядывать в духовку! Готовность проверять спичкой.
Теперь нужен стаканчик, чтобы его окружность совпадала с окружностью формы, в которой будут формироваться пирожные. Я делала сначала по стаканчику, потом на глаз. Далее положила на дно формочек. Белый лист форматом А4 сложила вдоль 2 раза и разрезала на полоски. Сделала из них бортики (концы можно скрепкой скрепить, если сильно расходятся).

Приготовление суфле:

Понадобится:
- белки - 3 шт.
- сахар - 2/3 стакана
- лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона) (я не добавляла)
- желатин - 1 стол. ложка с горкой

Приготовление:

1. Желатин залить небольшим кол-вом воды (примерно 0,5 стакана, но если суфле у вас жиже не стало, то кол-во воды можно в следующий раз увеличить). Дать набухнуть.
2.Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
3. Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.
4.Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком
Заполнить белым суфле до краев две формочки. Поставить в морозилку.

Глазирование:

Шоколад растопила с раст. маслом на паровой бане. Дать ему полностью остыть. Далее залить сверху на пирожные.Дать застыть. Освободить их от бумаги

Серия сообщений "Едим Дома":

Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.

Часть 1 - Немного о важном
Часть 2 - Птичье молоко
Часть 3 - Шарлотка
Часть 4 - Яично-Мясной рулет
...
Часть 10 - Тарт Татен
Часть 11 - Печенье с сюрпризом
Часть 12 - Свинина в сырной корочке