-÷итатник

 ак приготовить грибные кулЄчки - рецепт, ингридиенты и фотографии - (0)

ЅерЄм 1 упаковку готового слоеного теста - 5 картофелин средней величины - 2 луков...

ћонастырские рецепты лечени€ рака от отца √еорги€ - (0)

ћонастырские рецепты лечени€ рака от отца √еорги€ –екомендуемый сбор лечит злокачественные опу...

Ќовогодний салат с печенью трески - (0)

Ќовогодний салат с печенью трески —алаты с печенью трески всегда получаютс€ очень вкусным...

New York Cheesecake - (0)

New York Cheesecake —мотрела-смотрела на рецепты чизкейков на форуме - вроде как в точно...

5 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ¬ ”—Ќ≈…Ў»’ ѕ»–ќ√ќ¬ - (0)

5 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ¬ ”—Ќ≈…Ў»’ ѕ»–ќ√ќ¬   1.–ыба в тесте "ѕросто как в песне" ...

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕрограмма телепередач”добна€ программа телепередач на неделю, предоставленна€ Akado телегид.

 -ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Viki091070

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.08.2012
«аписей: 1480
 омментариев: 61
Ќаписано: 1563

“андыр своими руками

ƒневник

ѕ€тница, 30 јвгуста 2013 г. 11:29 + в цитатник
http://www.zelaomed.ru/2793-tandyir-svoimi-rukami-...-piknik-v-krugu-semi-vsem.html
http://stroimdelaem.ru/pech-tandyr-iz-kirpicha/
1.
tandyr2 (300x450, 78Kb)

2.
pech-tandyr-iz-kirpicha-01 (490x368, 122Kb)

ћногие предпочитают дачный пикник в кругу семьи всем другим видам отдыха. „то может быть при€тнее семейного обеда на открытом воздухе или в уютной беседке? ≈да кажетс€ во сто крат вкуснее, если она приготовлена пр€мо тут же, на открытом огне, под неторопливую умиротвор€ющую беседу.
ћногие используют дл€ посиделок-барбекю обычный мангал. »м никого уже не удивишь. –едкий глава семьи со стажем не наловчилс€ готовить при помощи такого приспособлени€ шашлык на шампурах или стейки на решетке, а также всевозможные вариации похожих блюд из м€са, фарша или рыбы.
ќднако все чаще на приусадебных участках можно увидеть традиционную печь кочевников великой степи Ц тандыр. ј кое-кто уже и пробовал вкуснейшую еду, приготовленную в этом удивительном и простом очаге.
„то это такое?
“андыр (в зависимости от диалекта Ц тондур, дондур) Ц изобретение тюркских народов, которые кроме своей т€ги к перемене мест всегда славились своей недюжинной изобретательностью. Ќекоторые приписывают именно тюркам такие судьбоносные дл€ всего человечества открыти€, как колесо и стрем€.  стати, при более пристальном взгл€де на вещи тандыр вр€д ли уступает по своей значимости этим двум. ¬едь это с его помощью кормились те, кто пользовалс€ первыми стременами и колесами.

ѕростота изготовлени€
“андыр запросто можно соорудить в любом месте, где есть глина. “о есть практически везде. “акже понадобитс€ песок. “радиционный способ предполагает добавление в раствор глины овечьей шерсти. Ќо не беда, если таковой вдруг не окажетс€ под рукой, основные свойства степной чудо-печки вр€д ли заметно от этого пострадают.

ƒостоинства
ќсновной плюс тандыра Ц в способности естественным путем накапливать энергию сжигаемого топлива, а затем длительное врем€ ее отдавать. ѕоэтому пища в такой печи не пригорает и не бывает сырой, в то же врем€ по максимуму сохран€етс€ первоначальна€ сочность готов€щихс€ продуктов. ¬ тандыре можно даже выпекать мучные блюда, такие как вкуснейша€ самса или ароматные тандырные лепешки.
„то дл€ этого нужно?
1. ƒерев€нный бочонок.
2. ѕесок и глина.
3. –астительное масло.
4. ≈сли каким-то образом вам попадетс€ в руки овечь€ шерсть, что ж, давайте будем блюсти традиции и добавим в глину и ее.
Х Ётап первый
Ѕочку необходимо наполнить водой до краев и оставить дл€ полного набухани€.
»з одной части глины и двух песка необходимо замесить раствор. —юда же пойдет и овечь€ шерсть, которую нужно в таком случае нарезать по 10-15 см. ¬ некоторых традици€х стены тандыра укрепл€ют также соломой, сеном или тростником, камышом, льном и тому подобными материалами.
Х Ётап второй
»з набухшей бочки нужно вылить воду, пропитать изнутри растительным маслом и дать ей просохнуть примерно сутки.
Х Ётап третий, он же основной
Ќачинаем наносить приготовленный раствор на внутренние стенки бочки слоем по 2-3 см, хорошенько уплотн€€ и разглажива€. — одной стороны делаем зауженную горловину.
Х Ётап четвертый
—ушить тандыр нужно в сухом проветриваемом помещении неделю-две, в зависимости от влажности и температуры воздуха. ѕо мере высыхани€ конструкции доски, из которых состоит бочка, отвал€тс€ от глины.
Х Ётап п€тый
ќсвобожденный от досок тандыр помещаетс€ на слой песка горловиной вверх. ¬нутри него разводитс€ слабый огонь, который необходимо поддерживать часов шесть. Ёто предварительный обжиг полученной печи. ѕосле него тандыр нужно накрыть крышкой, имеющей отверстие дл€ выхода дыма и разжечь в нем огонь максимальной интенсивности.
Х Ётап шестой, завершающий
ќстыть тандыр должен медленно. ѕосле остывани€ его можно установить в отведенном месте. ¬ идеале неплохо утеплить печь войлоком, ватой или фетром, а затем обложить кирпичом или камнем. Ќо это необ€зательно. «ато об€зательно устроить небольшое поддувало в нижней части печи, которое можно будет впоследствии плотно закрывать специально подогнанной крышкой из несгораемого материала. “акже понадобитс€ приспособлени€ дл€ вывешивани€ шампуров внутри тандыра.
ѕравила пользовани€
 огда тандыр раскален, он боитс€ воды, от которой может треснуть. ѕри первых розжигах температуру в нем стоит поднимать постепенно. ƒрова подойдут те же, что и дл€ мангала, то есть фруктовые или другие твердые породы дерева. “опить тандыр нужно до исчезновени€ копоти на внутренних стенках. ѕосле полного сгорани€ дров закрываетс€ поддувало, печь накрываетс€ крышкой и приходит в полную готовность дл€ приготовлени€ массы вкуснейших блюд. Ћучший учитель, бесспорно Ц свой собственный опыт, но дл€ справки стоит заметить, что в среднем м€со в тандыре готовитс€ около 15-20 минут, рыба Ц примерно 7-10, овощи около трех

—ери€ сообщений "садовые идеи, технологические придумки":
„асть 1 - √амак дл€ дачи: отдых между небом и землей.
„асть 2 - ¬ыращивание смородины в виде деревца.
...
„асть 4 - “аблица совместимости овощных культур на смешанных гр€дках
„асть 5 - ¬еликолепные идеи дл€ оформлени€ дачного участка
„асть 6 - “андыр своими руками
„асть 7 - ѕолезные идейки дл€ дачника


ћетки:  

 —траницы: [1]