-Цитатник

Как приготовить грибные кулёчки - рецепт, ингридиенты и фотографии - (0)

Берём 1 упаковку готового слоеного теста - 5 картофелин средней величины - 2 луков...

Монастырские рецепты лечения рака от отца Георгия - (0)

Монастырские рецепты лечения рака от отца Георгия Рекомендуемый сбор лечит злокачественные опу...

Новогодний салат с печенью трески - (0)

Новогодний салат с печенью трески Салаты с печенью трески всегда получаются очень вкусным...

New York Cheesecake - (0)

New York Cheesecake Смотрела-смотрела на рецепты чизкейков на форуме - вроде как в точно...

5 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ПИРОГОВ - (0)

5 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ПИРОГОВ   1.Рыба в тесте "Просто как в песне" ...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viki091070

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.08.2012
Записей: 1480
Комментариев: 61
Написано: 1563

Капуста маринованная на зиму

Дневник

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 21:54 + в цитатник
Оригинал : http://www.chudopredki.ru/7845-kapusta-marinovannaya-na-zimu.html



Рецепт маринованной капусты на зиму известен каждой хозяйке, ведь что может быть вкусней этой легкой и очень полезной домашней заготовки. Современные заготовители научились готовить на зиму не только белокочанную капусту, но и других ее родственников – брюссельскую, пекинскую, а также цветную капусту, но все же традиционной для наших краев является наша обычная капуста, которая растет на каждой грядке. Как же именно можно приготовить такую капусту, а также ее дальних сородичей расскажем ниже на примере разных рецептов. Итак, маринованная капуста разная на любой вкус – рецепты приготовления.

Цветная капуста маринованная на зиму

1390831819_kapusta-cvetnaya-marinovannaya_2733 (500x335, 142Kb)
Необходимые продукты:

• цветная капуста (крупная) – одна штука;
• морковь (крупная) – одна штука;
• острый перец стручковый - один плод;
• чеснок – одна головка.

Для маринада:

• вода – полтора литра;
• сахар – семь столовых ложки (без горки);
• соль (не йодированная) – три столовых ложки (без горки);
• подсолнечное масло – сто миллилитров;
• уксус яблочный (9%-ный)
• сто двадцать миллилитров;
• перец черный (горошком) – пять-шесть горошин;
• сушеный базилик (измельченный) – одна чайная ложка;
• гвоздика душистая – два-три бутона.

Поэтапное приготовление заготовки.

» Первый этап. Цветную капусту моем и разделяем на соцветия средней величины.
» Второй этап. Морковь, очищаем, промываем и натираем на крупной терке или шинкуем тонкой соломкой. Также можно использовать терку для приготовления салатов по-корейски.
» Третий этап. Перец острый очищаем в резиновых перчатках и нарезаем маленькими кусочками.
» Четвертый этап. Очищенные зубчики чеснока разрезаем вдоль на несколько частей.
» Пятый этап. Укладываем все подготовленные ингредиенты в чистую и предварительно пастеризованную банку слоями до самого верха горлышка.
» Шестой этап. Готовим маринад и доводим его до кипения.
» Седьмой этап. Горячим маринадом заливаем содержимое банки и оставляем капусту в банки остывать при комнатной температуре.
» Восьмой этап. Когда маринад полностью остынет, закрываем банку крышкой и убираем в холодильник.
Через два-три дня маринованная цветная капуста будет готова к употреблению, а хранить ее следует в холодильнике или погребе.


1390831742_cauliflower-carrot-etc.-marinated-12 (500x352, 138Kb)




Маринованная капуста кусочками на зиму

1390831753_kapusta-kvashennaya-so-svekloj_7409 (500x347, 187Kb)


Необходимые продукты из расчета на одну трехлитровую банку:

• белокочанная капуста – полтора килограмма;
• морковь – сто восемьдесят грамм;
• лук (репчатый) – двести пятьдесят грамм;
• свекла (красная) – сто восемьдесят грамм;
чесок – пятнадцать грамм;

Для маринада:

• вода – один литр;
• сахар – двести грамм;
• соль – две столовых ложки (без горки);
• уксус (9%-ный) – сто миллилитров;
• подсолнечное масло – сто миллилитров.

1390831799_e652eb_wmark (500x354, 162Kb)


Поэтапный способ приготовления.

» Первый этап. От головки белокочанной капусты отделяем верхние поврежденные листочки, а все остальное нарезаем крупными кусочками вместе с кочаном.
» Второй этап. Лук и чеснок очищаем от шелухи, лук нарезаем тонкими кольцами, а чеснок продольными пластинами.
» Третий этап. Свеклу очищаем от кожицы и нарезаем тонкими кружками. Капуста маринованная на зиму
» Четвертый этап. В чистую и сухую трехлитровую банку уложим слоями подготовленные ингредиенты в следующем порядке: капуста, лук и чеснок, свекла, морковь, снова капуста и так далее до самого верха.
» Пятый этап. Отдельно приготовим маринад и зальем его кипящим в банку с овощами.
» Шестой этап. Далее накроем банку крышкой и перенесем заготовку часов на семь-восемь в теплое место, после чего закроем капусту плотно и уберем в холодильник, через сутки капуста кусками маринованная на зиму уже будет готова к употреблению.

1390831737_marinovannaia_kapusta_bistrogo_prigotovleniia_2 (500x310, 132Kb)



Капуста маринованная на зиму острая

1390831812_e23dfba4cc42 (500x375, 147Kb)


Необходимые продукты для приготовления заготовки:

• капуста белокочанная – шесть килограмм;
• чеснок – шесть головок;
• морковь (средняя) – десять штук;
• вода (кипяток) – два литра;

Для маринада:

• вода – два стакана;
• соль – четыре столовых ложки;
• сахар – одна столовая ложка;
• красный молотый перец – четыре столовых ложки;
• уксус столовый – две столовых ложки;
• подсолнечное масло – два стакана.

Поэтапный способ приготовления заготовки.

» Первый этап. Головки капусты нарезаем крупными кусками и уложим в чистый эмалированный таз или большую кастрюлю.
» Второй этап. Морковь очистим и нарежем соломкой. Также можно натереть на терке (крупной).
» Третий этап. Чеснок очистим и измельчим при помощи специального чесночного пресса. Также можно его просто мелко нарезать.
» Четвертый этап. Добавим подготовленные ингредиенты к капусте и все старательно перемешаем.
» Пятый этап отдельно приготовим маринад и зальем ним капусту, после чего еще раз все очень хорошо перемешаем.
» Шестой этап. Затем зальем содержимое тазика или кастрюли двумя литрами крутого кипятка и оставим так капусту мариноваться при комнатной температуре на три-четыре дня, после чего ее можно будет употреблять в пищу.


Капуста маринованная на зиму
Обратите внимание, данная заготовка получается достаточно острой, поэтому такую капусту не следует включать в рацион питания ребенка, а вот обычная квашеная капуста даже полезна для детского организма.



Вкусная маринованная капуста на зиму

1390831772_15061 (500x318, 141Kb)


Необходимые продукты для заготовки:

• капуста белокочанная (осенняя) ;
• укроп;
• чеснок;
• перец горошком (черный);

Для маринада на трехлитровую банку:

• соль – двести грамм;
• сахар – пятьсот грамм;
• уксус (9%-ный) – четыреста грамм.

Поэтапный способ приготовления.

» Первый этап. Нарежем капусту небольшими кусками, шинковать ее мелко, как для приготовления салата на зиму из капусты не стоит.
» Второй этап. На дно чистой трехлитровой банки уложим промытые веточки укропа, несколько горошин черного перца и зубчиков чеснока.
» Третий этап. Дальше плотно утрамбуем в банку капусту до самого верха горлышка и зальем ее крутым кипятком.
» Четвертый этап. Дадим кипятку простоять семь-десять минут, сольем его и вместо него зальем в банки предварительно приготовленный горячий маринад и закатаем банку крышкой.
» Пятый этап. Осторожно перевернем банку крышкой вниз, укутаем в теплое одеяло и оставим так остывать. Капуста маринованная на зиму
» Шестой этап. Для дальнейшего хранения перенесем банку с маринованной капустой, также как и приготовленный на зиму салат «Тещин язык» в теплое место.


Оригинал : http://www.chudopredki.ru/7845-kapusta-marinovannaya-na-zimu.html

Рубрики:  Рецепты/Заготовки

Метки:  

 Страницы: [1]