-÷итатник

 ак приготовить грибные кулЄчки - рецепт, ингридиенты и фотографии - (0)

ЅерЄм 1 упаковку готового слоеного теста - 5 картофелин средней величины - 2 луков...

ћонастырские рецепты лечени€ рака от отца √еорги€ - (0)

ћонастырские рецепты лечени€ рака от отца √еорги€ –екомендуемый сбор лечит злокачественные опу...

Ќовогодний салат с печенью трески - (0)

Ќовогодний салат с печенью трески —алаты с печенью трески всегда получаютс€ очень вкусным...

New York Cheesecake - (0)

New York Cheesecake —мотрела-смотрела на рецепты чизкейков на форуме - вроде как в точно...

5 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ¬ ”—Ќ≈…Ў»’ ѕ»–ќ√ќ¬ - (0)

5 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ¬ ”—Ќ≈…Ў»’ ѕ»–ќ√ќ¬   1.–ыба в тесте "ѕросто как в песне" ...

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕрограмма телепередач”добна€ программа телепередач на неделю, предоставленна€ Akado телегид.

 -ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Viki091070

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) ќ_—амом_»нтересном ѕоиск_ѕропавших_Ѕез_¬ести

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.08.2012
«аписей: 1476
 омментариев: 61
Ќаписано: 1559

ƒ≈Ћј≈ћ —”Ў» ƒќћј:—≈ –≈“џ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

ƒневник

ѕ€тница, 19 ќкт€бр€ 2012 г. 12:25 + в цитатник
1292828728-shutterstock_53739616 (160x131, 3Kb)—вежа€ рыба, €понский рис, икра, морские водоросли нори, кунжут, омлет, сыр Ђ‘иладельфи€ї а также васаби, тонко нарезанный маринованный имбирь, рисовый уксус и соевый соус - €понска€ кухн€, по праву считающа€с€ одной из достопримечательностей страны, покорила весь мир по обе стороны океана!
1292827464-shutterstock_62694718 (160x173, 4Kb)
—уши, как одна из главных составл€ющих €понской кухни, пришлись по вкусу европейцам в начале восьмидес€тых, а спуст€ дес€тилетие по€вились и в –оссии. —егодн€ сотни €понских ресторанов предлагают блюда из €понского риса и морепродуктов на любой вкус.
1292827674-shutterstock_60524266 (160x173, 4Kb)Ћюбители €понской кухни отмечают лишь один недостаток: ресторанные суши - блюдо достаточно дорогое, чтобы позволить его каждый день.   счастью, сегодн€ найти необходимые ингредиенты дл€ приготовлени€ суши дома достаточно просто. »так, с чего начинать?

Ћюбые суши начинаютс€ со специального риса, к которому могут добавл€тьс€ другие ингредиенты. –ис (по-€понски - Ђгоханї) €вл€етс€ основным продуктом питани€ в японии. ƒл€ суши используютс€ сорта, отличающиес€ особой клейкостью. ¬ его состав входит фирменный соус, который готовитс€ на основе €понского рисового уксуса.


ƒл€ начинки суши берут, за редким исключением, свежую рыбу - например, лосось, тунец или угорь. Ќар€ду с рыбой используютс€ морепродукты: креветка, краб, кальмар, осьминог, морской еж или икра - лососева€ или летучей рыбы.

≈ще один немаловажный ингредиент, без которого немыслимы суши, - это нори, тонкие листы высушенных морских водорослей, считающиес€ бесценным источником полезных веществ дл€ организма.


¬ качестве овощей при приготовлении суши наиболее часто используютс€ огурец, авокадо или некоторые маринованные овощи. ¬ отдельные виды добавл€ютс€ €йца в виде немного подслащенного, уложенного сло€ми омлета. ќн готовитс€ из €иц, соевого соуса, майонеза и сахара. Ћисть€ омлета могут замен€тьс€ водоросл€ми нори.

ќсновные приправы к суши - это соевый соус, содержащий множество аминокислот, витаминов и минеральных веществ, а также маринованный имбирь (служит дл€ того, чтобы лучше раздел€ть вкус различных блюд) и васаби - тертый корень одноименного растени€. ѕравда, чаще всего вместо классического васаби используетс€ его аналог на основе горчицы или хрена.


Ќесмотр€ на многообразие форм и составл€ющих, дл€ простоты воспри€ти€ суши можно поделить на две большие группы: суши (удлиненный кусочек риса с сырой рыбой сверху) и роллы (рис и рыба, скрученные в листь€х водорослей).

—тоимость продуктов дл€ приготовлени€ блюд €понской кухни сравнительно невысока: цены на €понский рис начинаютс€ от 150-200 рублей за килограмм, нори - около 10 рублей за один лист водорослей, сыр Ђ‘иладельфи€ї можно найти в супермаркете по цене от 100 рублей за упаковку, маринованный имбирь в специализированных магазинах стоит от 30 рублей за порцию 50 г.


—ложнее обсто€т дела со свежей рыбой: тунец может стоить от 500-700 рублей за килограмм, охлажденные морепродукты - еще дороже, икра летучей рыбы - от 200 рублей за 100 г. ”добнее всего покупать товары дл€ приготовлени€ суши в специализированных магазинах, которые работают в том числе и с бесплатной доставкой.

¬ таких магазинах обычно сбалансированный выбор необходимых ингредиентов дл€ приготовлени€ суши, причем все можно купить в минимальных количествах, необходимых дл€ одного суши-сета.

–ецепты приготовлени€ суши дома

—уши с тунцом


»нгредиенты:
125 г риса дл€ суши
1 стакан воды
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
2 ст. л. рисового винного уксуса
1 ч. л. порошка васаби
100 г очень свежего стейка из тунца
1/2 листа водорослей нори


ѕриготовление
ѕромывать рис дл€ суши холодной водой, пока не потечет прозрачна€ вода. ѕоложить рис в небольшую кастрюлю и добавить воду. ѕриправить сахаром и солью, накрыть крышкой и довести до кипени€. —низить огонь и дать рису впитать воду в течение 20 минут. ѕоложить рис дл€ суши на тарелку и приправить рисовым винным уксусом.
Ќамочить руки и сформировать маленькие пр€моугольнички риса, разложить их на доске дл€ суши.
ƒобавить несколько капель воды в порошок дл€ васаби и развести пасту.
— помощью острого ножа нарезать тунец поперек на тонкие полоски. “онким слоем намазать смесью с васаби с одной стороны. ѕоложить полоски тунца на рис намазанной стороной, слегка прижать. ѕорезать половину листа нори на узкие полоски. Ќамочить их водой. «авернуть каждый кусок в полоску водорослей. ѕодавать суши с васаби и маринованным имбирем. Ћучше вз€ть несколько вазочек соевого соуса, чтобы все могли дот€нутьс€.

–оллы с копченым лососем и омлетом


Ќа 24 шт:
275 г риса дл€ суши
2 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. сахара
4 листа нори (подсушенных)
1 ст. л. васаби (€понский хрен)
1/2 длинного огурца, очищенного от сем€н и порезанного на длинные полоски
50 г копченого лосос€, порезанного полосками
4 пера зеленого лука (нарезанных)
1 €ичный рулет (см. ниже)
€понский соевый соус и маринованный имбирь (дл€ подачи)


ѕриготовление
ќтварить рис по инструкци€м на упаковке. ¬ыложить в неметаллическую миску. —мешать уксус, сахар и 1/2 ст. л. соли. ѕобрызгать на рис. ќхладить.
ѕоложить лист нори блест€щей стороной вниз на бамбуковый коврик или на полотенце. — помощью двух ложек, смоченных в воде, намазать нори одной четвертью риса, оставив 1-сантиметровую каемку с одной стороны. —верху намазать немного васаби.
Ќа васаби положить полоску огурца, половину лосос€ и немного зеленого лука. «акатать плотно с начинкой внутри. «акрепить конец водой. »з оставшегос€ лосос€ точно так же сделать второй рулет. —делать еще два рулета, использу€ вместо лосос€ огурец, €йца и зеленый лук. Ќарезать каждый рулет на 6 частей с помощью острого ножа, окунув его в воду. ѕодавать с соевым соусом и маринованным имбирем.


ƒл€ €ичного рулета:
¬збить 2 средних €йца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. саке или сухого белого вина и 1 ст. л. воды. —легка смазать маслом сковороду. ѕоставить на средний огонь. ¬ылить 1/2 €ичной смеси, распределить по всей сковородке.  огда омлет схватитс€, сложить его трубочкой и отодвинуть в сторону сковороды. ¬ылить половину оставшейс€ смеси.  огда она схватитс€, закрутить первый омлет во второй, отодвинуть, повторить с оставшимс€ €йцом.
ѕереложить на коврик дл€ суши. «акрутить рулетом и придавить чем-нибудь т€желым. ƒать остыть.

ѕростой ролл с лососем и авокадо


»нгредиенты:
Ќа 4 порции:
220 г филе лосос€, отваренного и поломанного на хлопь€
1/2 упаковки €понского риса
1 ст. л. белого винного уксуса
2 капли масла с ароматом чили
2 взбитых €ичных желтка
6 листов водорослей нори
55 г авокадо, порезанного на кусочки
1 красный перец чили (порезанный)
4 пера зеленого лука

ѕриготовление
  отваренному рису добавить уксус и масло и охладить в холодильнике.
–азогреть на сковороде немного масла. ƒобавить желтки и готовить, пока не получитс€ тонкий омлет. ќстудить. ѕорезать омлеты на квадраты.
ѕоложить рис на один конец листа водорослей.
—делать в рисе колодец и уложить в р€д кусочки авокадо, лосос€ и омлет. Ќа авокадо положить чили, а на лосось - зеленый лук. Ќакрыть слоем риса. —мочить концы водорослей и закатать в рулет. ѕорезать на небольшие кусочки. ѕодавать с креветками, зеленью и соусом чили.

»спользование материала статьи разрешаетс€ только с указанием активной ссылки на первоисточник ©
www.greenmama.ru

1.
1292832966-shutterstock_48373513 (160x178, 4Kb)

4.
1292827757-shutterstock_66896737 (160x130, 4Kb)

5.
1292828050-shutterstock_58012708 (160x124, 3Kb)

6.
1292828316-shutterstock_40452130 (160x172, 5Kb)

8.
1292829272-shutterstock_63909481 (160x178, 4Kb)

9.
1292829446-shutterstock_39823372 (160x149, 3Kb)

10.
1292829707-shutterstock_16896058 (160x172, 4Kb)

11.
1292831819-shutterstock_51644077 (160x126, 4Kb)

12.
1292831994-shutterstock_52057717 (160x135, 4Kb)

13.
1292832595-shutterstock_50329744 (160x140, 4Kb)

ћетки:  

–оллы с семгой в домашних услови€х

—уббота, 15 ƒекабр€ 2012 г. 07:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћамаћира [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–оллы с семгой в домашних услови€х

далее...

ћетки:  

 —траницы: [1]