-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Virsavia

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.11.2009
Записей: 16818
Комментариев: 693
Написано: 18326


Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Актерские байки))

Евгений Леонов



ТИГРЫ ПОКАЗЫВАЮТ КОГТИ

Несколько забавных эпизодов произошло во время съемок фильма «Полосатый рейс». Работали артисты на пароходе «Матрос Железняк». Тигров ежедневно выпускали из клеток на палубу, для того чтобы они постепенно привыкли к месту.
Но тигры есть тигры, и сниматься с ними Леонов мог, только отгородившись пуленепробиваемым стеклом. Так оградили перед съемками ванну, в которой должен был купаться Леонов, причем он лично проверил стекло на прочность. Но когда установили освещение, оператор заявил, что стекло будет давать блики, и зритель сразу обо всем догадается. Режиссер решил стекло убрать, но Леонову об этом не говорить. Как только Леонов разделся и плюхнулся в ванну (под ней спрятали дрессировщика), стекло незаметно убрали и впустили в павильон тигра, который сразу направился к артисту и стал его обнюхивать. Тот открыл глаза и... Остальное зрители видели — Леонов ахнул, голышом выскочил из ванны и бросился бежать, роняя хлопья пены. Так что игры тут не было — все произошло самым натуральным образом.

Читать далее...
Рубрики:  Интересные люди, происшествия

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ольмекские головы

Древние народы оставили нам огромное количество секретов и следов своего величия, так что ученые до сих пор гадают: что и как можно было создать? Так и ольмекские головы, судя по размеру, создать их было практически невозможно…



>>>>>>>
Рубрики:  Научные гипотезы.Мифы.История.

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Они сражались за Родину!

Режиссер Леонид Гайдай


В 1942 году его отправили в глубокий тыл объезжать лошадей, он откровенно возмутился. И начал проситься на фронт. Рапорты писались чуть не ежедневно, а уж когда к резервистам приезжали за пополнением в действующую армию, то Гайдая было невозможно удержать. «Кто в артиллерию? В кавалерию? Во флот? В разведку?». На каждый вопрос он во весь голос выкрикивал «Я!», и в конце концов офицер не выдержал: «Да подождите вы, Гайдай, дайте огласить весь список». Спустя много лет, при создании «Операция Ы», Гайдай воплотит свои воспоминания в один из эпизодов этой популярнейшей комедии.

Будущий создатель самых веселых и самых добрых советских комедий, где максимумом насилия был удар шахматной доской, целый год воевал в армейской разведке. За успешно выполненные операции был награжден медалями, однако затем, пересекая линию фронта, подорвался на мине. Чудом остался жив и всю жизнь скрывал свою инвалидность.

Читать далее...
Рубрики:  Интересные люди, происшествия

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Способы развода



В древнем Риме мужчина мог прогнать свою жену, если она изменила ему, сделала копии с ключей мужа или пила еще бродившее вино. Кстати, чтобы проверить, не злоупотребляла ли жена алкоголем, римляне изобрели красивый обычай, который так им понравился, что дошел до наших дней - целовать женщину в губы.

По закону Ману индиец мог поменять жену, не рожающую детей, на 8 году брака, рожающую мертвых детей – на 10 году, рожающую только девочек – на 11 году. А вот сварливую жену можно было поменять немедленно. В Китае также сварливость и сплетничание являются юридически обоснованным поводом для развода.

На Мадагаскаре в число поводов для развода входит длительная командировка.

Читать далее...
Рубрики:  ЛЮБОВЬ,ОТНОШЕНИЯ

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сфинкс. Отец Ужаса.

Исполинское изваяние с головой человека и телом льва бесстрастно взирает на восток. Монолит, вырубленный из глыбы известняка, 73 метра в длину, 12,5 в ширину и 20 в высоту, потрескавшийся, изуродованный вандалами… Ни один артефакт, дошедший до нас из глубины веков, не может сравниться с ним по мощи и грандиозности, величию и таинственности, скрытому гипнотизму. Это — Великий Сфинкс.

Когда-то люди верили, что он — бог на все времена. Только вот однажды этот бог вдруг погрузился в волшебный сон. Проходили тысячелетия, менялся климат, сменяли друг друга земные цивилизации. Даже положение звезд на небе становилось иным. Но Великий Сфинкс все так же оставался недвижим. Иногда его поглощали пески пустыни, но находились правители, которые приказывали вызволять его из песчаного плена.

Читать далее...
Рубрики:  Научные гипотезы.Мифы.История.

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:31 + в цитатник
Это цитата сообщения O_sebe_Mol4u [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

История Любви (Психея и Амур)

По Гомеру души умерших в Подземном царстве выглядят как живые люди. На
греческих гробницах душу часто изображали в виде птицы, а позднее - в виде бабочки.
Психею иногда изображали с крылышками, что говорило о способности души к полету
и перерождению, а иногда - с бабочкой в руках.

История Амура и Психеи греческого происхождения, но наиболее известна в изложении
римского писателя II века новой эры - Апулея. Она входит в его знаменитый роман
"Золотой осел", где Богов он называет их римскими именами: Амур, Венера, Юпитер,
но имя Психея - греческое и означает "душа".
В более поздние времена историю Амура и Психеи истолковывали как аллегорию
странствований человеческой души, стремящейся слиться с любовью.

- = ЛЕГЕНДА = -
- = СКУЛЬПТУРА, ЖИВОПИСЬ = -
Рубрики:  ЛЮБОВЬ,ОТНОШЕНИЯ

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Загадочные каменные кувшины Лаоса



Давным-давно Лаос заселяла раса гигантов. Со временем они были вынуждены бросить свои насиженные места, и уйти на север. А вот предметы обихода так и остались лежать на этих землях.
Именно это гласит древняя легенда Лаоса о происхождении Долины Каменных Кувшинов (Plain of Jars). Пожалуй это самая загадочная туристическая достопримечательность Юго-Восточной Азии. Сотни кувшинов из песчаника и гранита раскиданы кучками по Лаосу. Даже ориентировочную дату создания этих мегалитов определить до сих пор не удалось. Хотя считается, что они были изготовлены в железном веке (500 лет до н. э. — 500 лет н. э.)



Читать далее...
Рубрики:  Научные гипотезы.Мифы.История.

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мегакрутой бассейн!

В Сингапуре построили МЕГАкрутой бассейн на крыше!




>>>>>>
Рубрики:  ГОРОДА. СТРАНЫ. КОНТИНЕНТЫ/Китай, Азиатские страны

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как завязывать галстук за 15 секунд



Рубрики:  Мода

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скоттиш-фолд – единственная в мире кошка с висячими ушами

Скоттиш-фолд – это результат игры природы. Порода появилась в результате генной мутации, из-за которой ушной хрящ не держит уши торчком.



>>>>>>
Рубрики:  Кошки

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 типов личностей, которые следует избегать

Безусловно, каждому из нас хочется, чтобы его окружали только счастливые, добрые, отзывчивые и веселые единомышленники, но к сожалению это не всегда так. Иногда в наше окружение попадают люди, которые одним своим присутствием отравляют существование тех, кто их окружает. Что это за люди и какую опасность они несут?

1. Манипуляторы. Эти люди являются специалистами в области манипулирования. Вы можете очень долго общаться с ними до того момента, как поймете, что вас постоянно используют. Манипуляторы хорошо определяют слабые места человека и знают за какой рычаг необходимо дернуть, чтобы заставить остальных делать то, что выгодно им.

Чем опасны: Общение с этими людьми отрицательно влияет на вашу систему убеждений и чувство собственного достоинства. Они находят способы заставлять вас делать то, что вы делать не хотите, а это разрушает вас, как личность. Вы начинаете жить приоритетами и убеждениями этих людей, а не своими.

Читать далее...
Рубрики:  ЗНАНИЯ О ЧЕЛОВЕКЕ

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Башня Aqua в Чикаго



Смелая и оригинальная архитектура в Чикаго. Башня "Аква" по сути - обычный ящик из стекла и бетона. Но торчащие на ее поверхности волнистые балконы, похожие на рябь или волны, делают ее неповторимой. Каждая волна уникальна, что делает строительство очень сложным. Да еще и вносит смуту в хозяев апартаментов - у кого-то балкон будет 10 метров, а у кого-то два.



>>>>>>
Рубрики:  ГОРОДА. СТРАНЫ. КОНТИНЕНТЫ/Америка, Канада

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:23 + в цитатник
Это цитата сообщения золотой_лист [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые загадочные артефакты мира!

Библия говорит нам некоторыми интерпритациями фундаменталистов, что Бог создал Адама и Еву только несколько тысяч лет назад. Наука сообщает нам, что это простая выдумка и что человеку уже несколько миллионов лет и, что этой цивилизации всего лишь несколько десятков тысяч лет. Возможно это так, однако, что если наука так же ошибается как и истории Библии? Есть много археологических свидетельств, что история жизни на земле могла бы намного больше отличаться, чем та, о которой нам говорят геологические и антропологические тексты. Учитывая эти удивительные находки:

№1. Гофрированные Сферы (The Grooved Spheres)


Читать далее...
Рубрики:  Научные гипотезы.Мифы.История.

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Удивительные световые явления

Окологоризонтальная радуга

Известна как “огненная радуга”. Цветные полосы возникают прямо на небосводе в результате прохождения света через кристаллы льда в перистых облаках, покрывая небо “радужной пленкой”. Этот природный феномен очень трудно увидеть, так как и кристаллы льда, и солнечный свет должны оказаться под определенным углом друг к другу, чтобы создать эффект “огненной радуги”.


>>>>>>
Рубрики:  Природа, животный мир

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как узнать, когда вам лгут?

Никому и никогда не хочется быть обманутым. Тем не менее, при деловом или бытовом общении, или просто в повседневной жизни - часто проявляется неискренность собеседника, хотя мы и не сразу можем понять говорить ли другой человек неправду (неполную правду). Какие же признаки внешнего вида, поведения или речи человека указывают на то, что он лжёт?



>>>>>>
Рубрики:  ЗНАНИЯ О ЧЕЛОВЕКЕ

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Алевтина_Князева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Великое исчезновение

Великое исчезновение

 

Вот уже целое столетие пляж Фенилья притягивает к себе туристов. 400 лет назад на безлюдном тогда побережье близ рыбачьего городка, в 160 километрах от Рима, оборвалась жизнь великого Караваджо… О его смерти узнали из сообщения в информационном листке «аввизи» спустя две недели. Ошеломленные известием друзья художника предприняли собственное расследование. Но никто из местных жителей не знал о трагедии, разыгравшейся здесь 18 июля 1610 года. Микеланджело да Караваджо исчез… 

А вместе с ним исчезло и его величие. Монументальные полотна, перед которыми замирали в восхищении сотни прихожан, незаметно выносили из храмов. Коллекционеры продавали картины, за обладание которыми только что шла ожесточенная борьба. Непроданные творения перекочевывали из парадных залов на чердаки и в подвалы, где большинство из них погибло. Мир пытался жить без Караваджо.

И только ХХ век, словно луч света в камере-обскуре, с помощью которой по заветам Леонардо да Винчи создавал свои шедевры Микеланджело из Караваджо, озарил творчество гения. Но в игре света и тени, между мягкими переходами и резкими гранями, затерялась полная драматизма судьба Караваджо.

http://artinvestment.ru/content/download/news/20080802_dublin.jpg

Поцелуй Иуды.  Караваджо.

Читать далее

Рубрики:  ART: Живопись, foto

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вардзиа: последнее пристанище царицы?

Есть имена, известные каждому. К ним относится и имя легендарной царицы Тамары (1166—1209 гг.). Еще в школе нам рассказывали о жестокой правительнице Грузии, жившей в Дарьяльском ущелье. О ней мы узнавали из вдохновенного стихотворения М. Ю. Лермонтова. Каждую ночь пировала кавказская красавица с новым возлюбленным — боготворящим ее юношей, — и каждое утро окровавленный труп любовника принимали волны могучего Терека.

Но в исторических трудах предстает другая Тамара. Это мудрая правительница, память о которой сохранилась на Кавказе в виде многочисленных крепостей, сберегающих мир в горных ущельях. Есть и еще одна Тамара, не царица, а верная подруга пронесшая через всю свою жизнь большую любовь к другу детства, воинственному алану Сослану, получившему после крещения христианское имя Давид.



>>>>>>
Рубрики:  Научные гипотезы.Мифы.История.

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Во мужик жену выбирает)))

Король Свазиленда Мсвати III выбирает себе новую жену, и все девственницы государства (приблизительно 80 000) обязаны присутствовать на стадионе, где происходит отбор. На данный момент у короля Мсвати III 14 жен и 23 ребенка, но он не останавливается на достигнутом.

Всех приезжих девушек формируют и выстраивают в каре, получаются небольшие группы — отряды. Каждый отряд может состоять из одноклассниц или жительниц одной из деревень. Все девушки приходят на праздник с заготовленным с утра тростником, это обязательный ритуал. Об этом пишет Fresher.

Плотность девушек на стадионе слишком велика, часто возникает давка, солнечные удары - тоже не редкость. Старшие отрядов призваны следить за колоннами. Мсвати III, пританцовывая, обегает выстроенные девичьи ряды. К ногам избранницы король должен положить стреловидный топор - символ власти.



>>>>>>
Рубрики:  ГОРОДА. СТРАНЫ. КОНТИНЕНТЫ/Африка,Индия,Арабские страны

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов

Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов

 
 

Иногда читаешь рецепт, и руки опускаются... Фенхель, каперсы, анчоусы, маскарпоне, кокосовое молоко, мирин - что это такое и где все это взять?

#begun-default-css { display: none ! important; }

В сталинские времена, когда поваренные книги были очень красочными, а на прилавках - шаром покати, ходила прибаутка: «Положите бегемота в бегемотницу».. Сейчас таких проблем с продовольствием не наблюдается, но мы частенько откладываем желанный рецепт со вздохом огорчения. Либо ехать за ингредиентом в далекий супермаркет, либо цена на него витает в облаках. Однако нет на свете ничего незаменимого! Попробуем немножко смухлевать. 

Анчоусы

Самое забавное, что многие до сих пор путают их с корнишонами или пикулями – маленькими, молодыми огурцами. На самом деле анчоусы (лат. Engraulidae) — семейство рыб отряда сельдеобразных. 

Пресловутый анчоус частенько мозолит глаза хозяйкам в мясных и куриных паштетах, различных салатах. В мясных блюдах анчоус дает чуть заметный оттенок вкуса. Заменить его можно килькой пряного посола, а если нужен легкий тон - то и вовсе обычной, рабоче-крестьянской. Можно так же заменить анчоус тайским или вьетнамским рыбным соусом. Не исключено, правда, что с последним проблем не возникнет. Но дешевле он точно. 


Сыр маскарпоне 

На самом деле маскарпоне – вовсе не сыр, а скорее крем-йогурт. Готовят его из свежих сливок высокой жирности: к жирным сливкам добавляют лимонный сок или белый винный уксус и медленно нагревают.

Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой. Маскарпоне – очень калорийный - 450 ккал на 100 г. Традиционно этот нежный сливочный сыр воспринимается как десерт. Самое популярное блюдо с маскарпоне – десерт «Тирамису».

Купить маскарпоне можно в супермаркетах или в специализированных магазинах итальянских продуктов. Правда, стоит он недешево. Заменить можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок и творога.


Поварское рисовое вино, мирин 

Поварское рисовое вино является разновидностью саке, отличие лишь в том, что в кулинарии используется сухое вино с низким содержанием спирта, которое обычно не относят к алкогольным напиткам. Добавление рисового вина – распространенный прием в японской и китайской кухнях.

В японской кухне саке используется не ради содержащегося в нем спирта, а для того, чтобы устранить запах у рыбных блюд. По этой причине перед добавлением к другим продуктам саке иногда кипятят, чтобы выпарить содержащийся в нем алкоголь. Кроме того, с помощью саке можно значительно улучшить вкус многих продуктов, рисовое вино используется как маринад. При приготовлении блюд японской и китайской кухни вместо саке можно использовать белое сухое виноградное вино.

В японской кулинарии практически повсеместно также применяется сладкое кулинарное рисовое вино, или мирин. Это густая сладковатая жидкость желтого цвета с небольшим содержанием алкоголя. Получают его из соответствующих сортов риса, рисового солода и сладкого картофеля. Подобно саке, мирин также используется для придания блюдам специфического аромата и нежного сладковатого привкуса. Бывает две разновидности мирин: хон мирин и син мирин, слегка отличающиеся вкусом, но равно используемые при изготовлении риса суши. Мирин можно заменить светлым сухим хересом, но в меньшем количестве.

Бальзамический уксус 

В итальянской кухне бальзамический уксус используется в составе соусов к овощам, мясу, рыбе. Приготовление уксуса начинается с выжимания сока из винограда сорта треббьяно из провинций Модена или Реджо Эмилия в регионе Эмилия-Романья. Виноградный сок нагревают до тех пор, пока он не превратится в густой темный сироп. Затем сироп смешивают с винным уксусом и выдерживают в деревянных бочках. Каждый производитель использует свои специи. Срок созревания уксуса – минимум 3 года, а лучшие его сорта выдерживают до 50 лет.

Вместо дорогого традиционного бальзамического уксуса можно купить доступный, который изготавливается промышленным способом в Модене. Бальзамический уксус также можно заменить винным. А если вы хотите немного приблизиться к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат.

Сделать это можно так: 

Пропорции – 1 чашка трав на 2 чашки уксуса. Например, яблочного. Вкусно использовать для приготовления уксуса полынь эстрагон. Для начала оставьте травы в темном теплом месте на ночь для просушивания. Залейте травы уксусом, чтобы уксус полностью их покрыл. Оставьте настояться в течение 6 недель в темноте, хранить настойку также нужно в темноте, не забывая ее встряхивать время от времени.

Ванильный экстракт, ванильная эссенция 

Ванильный экстракт – это спиртовая настойка стручков ванили с содержанием спирта 35%, которая используется, как правило, для добавления в кремы, пудинги, десерты, плохо переносит термообработку. Поэтому для выпечки его лучше не использовать. Ванильный экстракт можно приготовить самостоятельно. Для этого залейте 100 г водки 4 разрезанных вдоль на 2 части стручка ванили, битком закупорьте емкость и оставьте в прохладном месте не менее 2–3 недель. Храниться он может в течение 4–5 лет.

Но когда нет экстракта, подойдет и сахар – вместо 1 ч. л. жидкости возьмите 10–15 г ванильного сахара. Учтите только, что ванильный сахар может быть как на основе натуральной ванили, так и синтетического ванилина. Конечно же, первый вариант предпочтительнее.

Ванильная эссенция – это пищевой ароматизатор, идентичный натуральному, в состав которого входят натуральные и ненатуральные компоненты, поэтому она значительно дешевле, чем экстракт. 12,5 г ванильной эссенции можно заменить 1 г порошка ванили или 20 г ванильного сахара.

Фенхель 

Фенхель - это многолетнее травянистое растение, семейства зонтичных. У него высокий (до 2 м) ветвистый стебель, который, как и листья имеет сизый цвет. По внешнему виду похож на укроп, а по вкусу и запаху напоминает анис. Частенько встречается в рыбных и овощных блюдах, салатах, чаях. В горячих блюдах фенхель нередко соседствует с каперсами. В кулинарии используются как стебли, так и клубни фенхеля. Последние тушат и жарят. 

Корень фенхеля можно заменить черешковым сельдереем. Если в рецепте фенхель прописан для вкуса, то его свежие ветки можно заменить на семена. Последние продаются в приправах, по вкусу похожи на тмин. 

 

Каперсы

До сих пор в России к засоленным зелёным шарикам в баночках относятся настороженно – непонятно, что это за фрукт, и с чем его едят. На самом деле, каперсы – это вовсе не фрукты, а нераспустившиеся бутоны колючего кустарника каперсника (Capparis spinosa). Между прочим, они - важный ингредиент оригинального салата «Оливье». Из чего вы уже догадались, чем можно заменить каперсы. 

Каперсы придают блюду пикантность, кислинку. А подменить их можно оливками, маслинами или корнишонами.

 

Кокосовое молоко 

 

Кокосовое молоко представляет собой кремовую жидкость, полученную при помощи специальной обработки мякоти кокоса (не стоит путать с кокосовым соком, образующимся внутри плода) и часто используется в индийской, тайской, индонезийской, малайзийской, карибской кухнях. Он является идеальной основой для восточных крем-супов, ингредиентом соусов к мясу, рыбе и морепродуктам, карри, используется в десертах и коктейлях.

Кокосовое молоко продается в магазинах консервированным в жестяных банках, но купить его можно не везде и не всегда, к тому же некоторым людям не нравится запах и привкус кокоса. Поэтому в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком. Если хотите придать кокосовый аромат выпечке, подойдет и кокосовая стружка. А вот заменять кокосовое молоко, например, в национальных тайских супах, пожалуй, не стоит.

 

Томатная пассата 

Универсальный итальянский соус пассата, имеет густую консистенцию, изготавливается на основе протертых помидоров без кожицы и косточек и используется для приготовления томатного супа-пюре, мяса и различных соусов. Его возможно купить готовым, но несложно приготовить и самим.

Для приготовления соуса вам понадобится 1 кг помидоров, 1 луковица средних размеров, 1–2 ч. л. соли, 1 пучок базилика. Ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу и мелко нарежьте. Луковицу также мелко порежьте и поджарьте в растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится, добавьте к нему помидоры. Полученную смесь тушите 25 минут, за это время избыточная влага должна испариться. За 10 минут до готовности посолите и добавьте рубленый базилик.

 
 
 

Что еще можно заменить без потери вкуса

Пекарский порошок (разрыхлитель) - на 20 г нужно смешать 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество порошка рассчитано на 500 г муки.

Нерафинированный сахар - заменяется обычным сахаром.

Помадка - заменяется глазурью или растопленным шоколадом.

Кукурузный крахмал - заменяется любым другим крахмалом.

Крем фреш - заменяется густой некислой сметаной.

Фромаж фрэ - густым йогуртом или сметаной.

Garam masala (пряная смесь) - по 1 ч.л. куркумы, кориандра и тмина.

Светлая патока - заменяется просто сахарным сиропом или медом.

Кленовый сироп - можно заменить медом.

Блинная мука - обычная мука и разрыхлитель.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки, в свою очередь, заменяемы консервированными сладкими перцами.

Полента (кукурузная каша из муки грубого помола) - кукурузная крупа. Перемолов ее в кофемолке вы получите настоящую муку для изготовления поленты!

Сыр Фета - заменяется брынзой и наоборот.

Сыр Моццарелла - заменяют сулгуни.

Лук-шалот - обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.

Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Без заголовка

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сухофрукты с медом. Витаминная смесь.

Для  зимнего периода нет ничего лучше, чем витаминная смесь, заряжающая энергией и укрепляющая имунную систему! Подкрепляемся и насыщаемся витаминами!

1 лимон,

1 стакан  изюма, 1 стакан  кураги, 1 стакан  чернослива,

200 г  грецких  орехов, 0,5 кг  меда

ГОТОВИМ

Йога - это здоровье души и тела. Если вас интересует эта великолепная сфера человеческого бытия, предлагаю ознакомиться с интересным ресурсом! Полный список асан йоги - фотографии и подробное описание.

Рубрики:  Здоровье


Поиск сообщений в Virsavia
Страницы: 837 ... 223 222 [221] 220 219 ..
.. 1 Календарь