-ћетки

 -я - фотограф

ћастер-класс по оформлению бутылок

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Vinsenta4

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 19.02.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 145

”тка по-деревенски с квашеной капустой

ƒневник

„етверг, 11 Ќо€бр€ 2010 г. 23:32 + в цитатник

»нгредиенты:
”тка - 1 шт.
квашена€ капуста со свеклой или
без свеклы - 1 кг.
морковь - 2 шт.
лук мелкий - 4 шт.
чернослив - 7 шт.
изюм - горсть
чеснок - 3 зубчика
букетик тимь€на
лавровый лист
соль
перец

ѕриготовление:

 

— утки срезаем лишний жир, отрезаем крыль€, грудки и ножки, срезаем жир и шкурку.

 


 

 ладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Ўкурку и жир мелко режем и кладем в разогретую чугунную ут€тницу, кассероль или небольшой казан. Ќа среднем огне вытапливаем жир до тех пор, пока шкварки полностью не станут светло-коричневого цвета. ƒостаем их шумовкой и выкидываем. ”величиваем огонь до максимума и кладем в кип€щий жир ножки, крылышки и грудки шкуркой вниз. ѕредварительно куски утки надо натереть смесью соли и молотого черного перца.

 



„ерез пару минут оп€ть убавл€ем огонь до среднего и переворачиваем кусочки на другой бок. ќбжариваем еще примерно 3 минуты.

 


 

“ем временем порежем морковь на толстые кружочки. ћелкие луковички разрежем пополам. «убчики чеснока слегка раздавим плоскостью ножа.

 


 

 вашеную капусту со свеклой, можно и использовать обычную белую шинкованную квашеную капусту, отожмите с нее лишний сок и ополосните в дуршлаге водой, чтобы она не была слишком кислой. ѕоложите капусту в ут€тницу. ѕеремешайте. —верху выложите чернослив и изюм. «амачивать сухофрукты нет необходимости, надо только помыть.

 


 

¬ыкладываем кусочки утки, букетик тимь€на и лавровый лист. «аливаем все бульоном. ≈го должно быть столько, чтобы он закрыл только капусту. ”тка будет дальше готовитьс€ практически на пару.

 


 

 огда жидкость начнет закипать, закрываем ут€тницу крышкой и ставим в духовку при 180 — на 2 часа.


»сточник: www.nakormim-spb.ru

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]